標題:
[美食介紹]
冰皮盐水鸡
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2008-3-2 12:45 AM
標題:
冰皮盐水鸡
. F( `$ f" W4 b s1 r
! O2 s% ?: ^ \tvb now,tvbnow,bttvb
5 X8 I3 W6 {* E7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【材料】:
! C) w& I- c4 C, ^
光鸡 1只(约1500克)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K+ ?2 C6 V0 N0 s2 N
姜(拍扁) 80克
, [3 _6 C+ S9 h0 L; g& R+ O公仔箱論壇
干葱(拍扁) 3粒
7 L. Y, i7 N2 Y' y) T% j
沙姜片 3片
& G! X% i, z1 \. h, T5 G- K; f g5.39.217.77:8898
香叶 2片
0 r4 g9 ~+ V y. @, n公仔箱論壇
果皮 1/2个
2 ^1 r5 [+ [: B; ]- Jtvb now,tvbnow,bttvb
生油 2汤匙。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* v6 V2 P8 W6 \0 f2 e( G
【浸鸡汁料】:
公仔箱論壇( m0 F: S' O; @$ D- d
清水 16量杯
O- [7 n, K9 Y- h+ ?# W
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M6 @- z; f: ^$ W) }
砂糖 40克
tvb now,tvbnow,bttvb# H% h" e2 ?: G
冰粒(后下) 1200克。
* ]7 c6 c, A. m2 K& n, z
! Q& _6 `. T$ P- [0 d+ w* mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【调味料】:
tvb now,tvbnow,bttvb% ~9 Z% n2 Z! B5 S
蒜子(剁碎) 2粒
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M6 L- W; x5 c; O2 T& F
干葱(剁碎) 2粒
3 W, J9 Y+ G" S. t& t) ^+ j; {5.39.217.77:8898
油炸金蒜茸 1汤匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |5 d- p: K8 i8 T; q0 S. `% J
姜(切碎) 20克
tvb now,tvbnow,bttvb- M. ^: u P% k/ `
葱(切碎) 1根
5.39.217.77:88986 J) o' \% ~3 M; \5 x: |! S
沙姜粉 2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 x/ T3 C' m; }& {/ Z0 M2 q
万字酱油5 汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb2 C, x/ f3 Z0 x# N% h
tvb now,tvbnow,bttvb- x/ _2 S' E5 O/ H+ P) v+ o; F1 r
【做法】:
tvb now,tvbnow,bttvb5 z: x4 @; R5 w0 `
1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
5 e, b$ m3 U# c8 ltvb now,tvbnow,bttvb
2. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。
/ u( I9 A4 Q! ]4 v* @& j6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F0 L) }6 I! e$ s+ Y
4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。
+ V+ J9 V2 T$ t4 z: V# X s5.39.217.77:8898
) @: {0 `7 _1 P K. j# C
【其他】:
1 r/ I( C% Z' b* b: b& w
1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y) b8 d% s0 z6 Q$ \
2. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。
# b6 \: P# V2 o/ @2 [- T
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
+ s. z; B$ ]8 u3 j1 ?公仔箱論壇
4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-3-13 08:37 PM
好味道可以看得出来!
作者:
sakura35
時間:
2008-3-15 10:36 AM
Sounds simple and delicious. Thanks.
作者:
hr8828
時間:
2008-3-18 03:57 PM
THANKS A LOT
作者:
popohu2007
時間:
2008-3-19 08:17 PM
好吃啊
作者:
cocoycyip
時間:
2008-3-28 11:30 PM
tq for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-3-28 11:42 PM
very good!thanks!
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
yes is good................
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
thank
作者:
jarita123
時間:
2008-5-11 06:50 PM
thank you so much for sharing for me,good luck
作者:
jarita123
時間:
2008-6-27 10:56 AM
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-28 10:28 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thank you very much
作者:
davidhhchan
時間:
2008-6-28 07:14 PM
i love it....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0