標題:
[美食介紹]
冰皮盐水鸡
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2008-3-2 12:45 AM
標題:
冰皮盐水鸡
% T7 ?; M$ p' i0 o7 n0 i9 P
: Z* I1 Y1 a6 V! y$ R公仔箱論壇
( G A/ H* Q0 n* K
【材料】：
5.39.217.77:8898. p: F0 _: O* L3 E4 }
光鸡 1只(约1500克)
, K% L! M! p/ D% q i+ X- u
姜(拍扁) 80克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s; r' B, p% Q* Q* u( H
干葱(拍扁) 3粒
6 Y" w9 L, w5 }- X% xtvb now,tvbnow,bttvb
沙姜片 3片
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r1 H1 l! T! ?3 k
香叶 2片
6 y$ w* M0 z) _# X8 o; i
果皮 1/2个
; T# X, U# L8 W
生油 2汤匙。
2 {' v3 @, r# ~6 n. ?; _' v
【浸鸡汁料】：
S5 R2 c c$ j) C9 Y$ d5.39.217.77:8898
清水 16量杯
' U- [: p' K( K公仔箱論壇
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
i8 N+ K4 o9 }1 C k公仔箱論壇
砂糖 40克
tvb now,tvbnow,bttvb1 S* A, ^' ?/ A+ @" [) R8 T
冰粒(后下) 1200克。
tvb now,tvbnow,bttvb c" {$ v) o1 o: o% d
- d% v" \( S- F2 @: s0 M' rtvb now,tvbnow,bttvb
【调味料】：
! h* ^0 X# N6 z0 i, r! k
蒜子(剁碎) 2粒
5.39.217.77:8898* y. [, q% h) f- N/ u# |
干葱(剁碎) 2粒
公仔箱論壇. {: Z- w6 q/ x2 H$ h6 X! U
油炸金蒜茸 1汤匙
/ u0 g Q# ]" h1 S# e t9 {tvb now,tvbnow,bttvb
姜(切碎) 20克
( y9 W2 D% r; L/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
葱(切碎) 1根
5.39.217.77:8898- a# e3 r6 n: `& s: |' I
沙姜粉 2茶匙
1 w0 h) I# w4 p- O8 z( O, _% R" T% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
万字酱油5 汤匙。
公仔箱論壇7 Y& D U* s+ V' |
! q8 }6 d+ ]1 u3 t2 k1 P1 \: n! w
【做法】：
tvb now,tvbnow,bttvb: q0 b& I! K4 e6 H
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
公仔箱論壇 ]# }8 G8 ^4 c$ a1 k& q5 x
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
6 \) K: y3 m' a4 O) _- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' T* W s# Z/ B
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
5.39.217.77:8898* `3 a+ t$ ~- l. L! m- Q
6 D# b! v- F4 N5 \0 G
【其他】：
7 v2 O8 W' {* W. P+ ?' A. x) _$ a
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
/ b- n( a, t" X2 ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
7 F: x. N/ e8 @7 H1 [
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
1 b0 W8 j4 m# T# E! U8 s: m+ w0 }0 C5.39.217.77:8898
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-3-13 08:37 PM
好味道可以看得出来!
作者:
sakura35
時間:
2008-3-15 10:36 AM
Sounds simple and delicious. Thanks.
作者:
hr8828
時間:
2008-3-18 03:57 PM
THANKS A LOT
作者:
popohu2007
時間:
2008-3-19 08:17 PM
好吃啊
作者:
cocoycyip
時間:
2008-3-28 11:30 PM
tq for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-3-28 11:42 PM
very good!thanks!
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
yes is good................
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:15 PM
thank
作者:
jarita123
時間:
2008-5-11 06:50 PM
thank you so much for sharing for me,good luck
作者:
jarita123
時間:
2008-6-27 10:56 AM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
作者:
josephinelaw
時間:
2008-6-28 10:28 AM
標題:
回復 #1 estelle 的帖子
thank you very much
作者:
davidhhchan
時間:
2008-6-28 07:14 PM
i love it....
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
