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標題: [美食介紹] 冰皮盐水鸡 [打印本頁]

作者: estelle    時間: 2008-3-2 12:45 AM     標題: 冰皮盐水鸡


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1 [5 V( o) k2 b. _5.39.217.77:8898【材料】:
7 m5 T1 {3 [' j) X+ ]  }光鸡 1只(约1500克)
, W" J9 h, T& J$ G公仔箱論壇姜(拍扁) 80克, {1 z  O- `) K* z) r6 {$ {
干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ m7 y% P: ]& {+ C+ O* M
沙姜片 3片5.39.217.77:8898- Z5 L0 Y0 e' M8 S2 @! b8 [. K
香叶 2片
- B, v0 H# X; `' l) `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果皮 1/2个5.39.217.77:88980 d% p% b$ L( c/ H, X
生油 2汤匙。8 Z- q: V8 ~+ `- L5 Z1 S4 z; F
【浸鸡汁料】: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S% E. y' P7 z8 G
清水 16量杯tvb now,tvbnow,bttvb# q1 j+ f# t6 e' e" i  U. _6 Y
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
$ {3 f2 u4 n& U* T6 L公仔箱論壇砂糖 40克
5 D, f8 l1 s+ _; bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇8 x. E; T. v2 x  W( Y5 L
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【调味料】:
+ o' V, k5 F, I蒜子(剁碎) 2粒tvb now,tvbnow,bttvb! T+ E3 f5 }/ d6 h' O4 K
干葱(剁碎) 2粒
' q% V# x0 h: C5 U% Q- L/ [油炸金蒜茸 1汤匙
, k/ s2 G: |3 _% @tvb now,tvbnow,bttvb姜(切碎) 20克5.39.217.77:88987 F7 T- a" c* w2 Q5 q$ e& T6 t
葱(切碎) 1根% t0 Z+ e# k7 R9 y+ y- g
沙姜粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [1 b: E4 Z2 \2 }8 A
万字酱油5 汤匙。
, a0 L: D2 _3 y0 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
! q1 U$ D4 Q: A4 F% ?【做法】:公仔箱論壇, q2 l, ~. I3 l1 _
1. 锅预热,下生油,随即下所有调味料爆香,最后倒入酱油煮滚,备用(与鸡伴食)。
) [! |3 i! O7 Q' nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏,清洗干净,备用。
+ V. i) Z5 g/ P公仔箱論壇3. 预备一煲滚水,以能覆盖鸡面为准,放入其他材料,再放入光鸡,以大火滚起后,转用微火浸20分钟,捞起。: h; a: X2 z8 P
4. 光鸡捞起后,立即置于浸鸡汁料中,浸25~30分钟或直至鸡身凉冻,斩件后便可上碟。

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3 Q7 N( W; F9 c2 o  s公仔箱論壇【其他】:0 Y6 R/ ]# p2 f0 F# d
1. 洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。7 ~) ?. F: w) Y. [# i  X
2. 采用速冻鸡作此菜式,肉质比较粗糙,口感欠佳,以活鸡的食味比较好。tvb now,tvbnow,bttvb, z  H9 H6 `5 l
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时,鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
4 G' ^' Q. ]* e& @3 ~5 Y4. 浸鸡时间不宜太久,否则肉质的爽滑程度骤减。

作者: zilenazrael    時間: 2008-3-13 08:37 PM

好味道可以看得出来!
作者: sakura35    時間: 2008-3-15 10:36 AM

Sounds simple and delicious.  Thanks.
作者: hr8828    時間: 2008-3-18 03:57 PM

THANKS A LOT
作者: popohu2007    時間: 2008-3-19 08:17 PM

好吃啊
作者: cocoycyip    時間: 2008-3-28 11:30 PM

tq for sharing
作者: minixd    時間: 2008-3-28 11:42 PM

very good!thanks!
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

yes is good................
作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 03:15 PM

thank
作者: jarita123    時間: 2008-5-11 06:50 PM

thank you so much for sharing for me,good luck
作者: jarita123    時間: 2008-6-27 10:56 AM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
作者: josephinelaw    時間: 2008-6-28 10:28 AM     標題: 回復 #1 estelle 的帖子

thank you very much
作者: davidhhchan    時間: 2008-6-28 07:14 PM

i love it....




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