公仔箱論壇0 v) G; ^% q7 S& ^; }& d, A2 P2 w% E4 c0 B
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5 n- D* z1 s7 d S" e營養師點評﹕蠔含多種礦物質，100克蠔含71.2毫克鋅質、5毫克鐵質，而100克牛肉僅含4.73毫克鋅質和3.3毫克鐵質，可見蠔營養之豐富。鐵質有助補血，鋅質可提高免疫力及修復能力。 ) s/ c0 a4 B. d* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e7 N- f, b) l5 ?( g 坊間盛傳食蠔壯陽，而《本草綱目》記載其能「補腎安神」，從營養學角度而言，蠔含大量鋅質，鋅質有助男性性器官發育，亦是睾丸製造雄性激素的重要元素，能維持精子健康。不過抵抗力差人士如小童、長者等，不宜食生蠔，皆因生蠔中或含霍亂弧菌、創傷弧菌等致命菌，容易感染。 - X& O& A+ `2 x) t4 `# A8 otvb now,tvbnow,bttvb- S; B* R: w* N- X% J( Z3 q- h 【蠔】 : e5 f5 Y) i3 v; J; [6 i- m7 W7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~3 ^8 s/ F- y 別稱：牡蠣，蚵仔 ) X$ U+ ` o, }) H8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n8 ?" |; f7 D# i. k 特點：踏進9月，蠔季開鑼，蠔肉鮮嫩肥美，生食時品其原汁原味；熟食食法較多，包括蒸、炸及焗烤；蠔肉曬乾後為蠔豉，可用於煲湯、煮粥。6 y! {) P, g/ P+ }1 ^+ O" A* s
/ L, F6 {. K: K6 |' v4 C ■低脂「和味」焗蠔tvb now,tvbnow,bttvb' J. Y' K% R4 J2 Q5 r+ c
. R/ d' M9 Y1 \( I7 E; y 食譜簡介：用低脂蛋黃醬加小量牛油焗蠔，既能提升色香味，脂肪和熱量亦較坊間的焗蠔為低。 , w( n0 _5 E! l! `' l ( L" H$ v' [2 L8 _2 E" Q公仔箱論壇材料： 5 L; q' e5 S- V6 T$ ?- m- x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N# m0 @* M* Q" M0 A0 {* r 5.39.217.77:88985 S3 ]6 [- H! y! q$ }9 h- w& u
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. J6 h; o7 X, y b" A9 M急凍生蠔……10隻 ' M1 v+ J# Z! N" o) h5 C5.39.217.77:8898 . i9 V) |/ M) y$ k( h蟹子或飛魚子……1湯匙) q8 ^2 ~5 U$ G; H$ [; S5 U
tvb now,tvbnow,bttvb; V% A$ e- r. |' m, [' w 牛油……10克公仔箱論壇( _1 Z0 v4 J3 D. w3 }9 m+ W' x
. x3 s9 F) m( o9 D/ M! t" C洋（切粒）……1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |- t$ ?- N& \& i: z9 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; U5 y$ `, r `; @ 胡椒……少許% B M6 i! E/ k2 `# m, z
4 P* ^& J3 X7 @5 v公仔箱論壇雞粉……1.5茶匙 $ a4 M7 S/ [3 P0 ? ! Q! p/ J# ^/ l. K% p. Ntvb now,tvbnow,bttvb低脂蛋黃醬……125克 , `6 ?" }2 c x( i i5.39.217.77:8898$ X7 I4 T' m) C4 g6 I 蛋黃……1個tvb now,tvbnow,bttvb8 e' k9 h, d) w4 H: Z% F
5.39.217.77:8898* @/ u, e, m e0 D: m/ g 洗淨的貝殼/瓷碟……2個& E# O: ^/ |% T" T- h# _7 U
公仔箱論壇 t4 i4 R2 J2 J }# y @ 做法﹕; s+ T- ~! n: [( p/ k5 l9 K. e% q6 p
6 }5 U9 F K/ I O' f" `公仔箱論壇（1）預熱焗爐至200℃，生蠔解凍、吸乾水分，切成一開三細件，加入蟹子或飛魚子，備用 / c$ a5 m4 n2 P) r. b* r4 c公仔箱論壇" p" w* p. q" y. p+ U& v6 g （2）牛油起鑊，炒香洋，倒入（1），加入胡椒及雞粉，盛起備用 Q9 r9 h x5 v# e7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. V( e I% E. L （3）蛋黃加蛋黃醬打勻 / G/ ~0 t3 b$ L4 V; o( L & W$ U2 N% |" Y2 @! e4 ?3 M; t! Q（4）將（2）填入貝殼或瓷碟內，均勻塗上（3）至蓋過生蠔料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u! U2 R: s; }8 l7 L, T
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