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標題: [西式食譜] 煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:21 PM     標題: 煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富

煮得smart﹕蘑菇維他命B雜豐富
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6 j. W, q+ E/ x0 [" `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師點評公仔箱論壇7 ~; _+ A$ C2 a' z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [) d6 ]* ], E: q5 t: V
蘑菇低脂高纖,含豐富維他命B雜,其中維他命B2能保持紅血球健康,B3是維持皮膚健康、消化和神經系統功能正常的必需物質。另外,蘑菇還富含微量元素硒,有助維持免疫和生育系統功能。由於硒在動物性食品中較為豐富,蘑菇是素食者攝取硒的主要來源之一。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B4 e7 u6 o- [
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■蘑菇tvb now,tvbnow,bttvb& P1 F, ]1 b0 ~% e5 i1 v, F0 @4 ~
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特點:屬菌類,種類多,小蘑菇(Buttons)較鮮嫩,大平菇(Portobello)味道更為豐富;從顏色來看,褐色蘑菇和白色蘑菇相比,前者味道更濃。烹飪方式多,包括煲湯、炒菜及烤焗等,但要注意,部分野生蘑菇或含毒素,不應胡亂採摘進食。2 K5 O2 a  [3 F! P

# ?* d+ j. L. u" j/ F* }% |5.39.217.77:8898■低脂蘑菇湯
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$ o: i, A6 A* ]2 K5.39.217.77:8898食譜簡介:用低脂牛奶及小量牛油代替忌廉炮製蘑菇湯,保持香滑口感之餘,脂肪含量亦大減。3 l  O" G) }$ I" Y8 K
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材料(4人分量):
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麵粉……1湯匙
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牛油……1茶匙
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4 Z  l8 T. {: W5 t" `  Qtvb now,tvbnow,bttvb洋……1個(切碎)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ z' L: t1 l, z# f
5.39.217.77:88987 F2 @( a4 D6 L  e! c$ f- ]
蘑菇……300克(切片)tvb now,tvbnow,bttvb, G) j, N1 S$ ]+ x

7 N0 D% t5 I% Y  K: r5 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……150克(切片)5.39.217.77:8898- B: N/ I0 K7 O) R" J/ V$ G
tvb now,tvbnow,bttvb1 O; w" V/ d1 o+ T% Z" g
蒜蓉……1茶匙% G) ~" S1 O9 j. N

( K2 [0 W& S1 o: z百里香……1茶匙(切碎)
5 T* x) w6 X( I; k" g8 k$ Ftvb now,tvbnow,bttvb- J3 i$ S+ T$ n# |
上湯……750毫升(約3杯)
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5 D; ?- l4 O. t公仔箱論壇低脂奶……250毫升(約1杯)
0 t3 f7 }4 m: k/ I2 y  i+ W$ s- {6 Y# B8 O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M( e  j* W& o1 J9 T! ?- v
雪利酒……50毫升TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l; O3 a  H8 b2 I* n9 R' r
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鹽及黑胡椒……適量
! Z. x  c8 J' H8 [7 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _& k8 n+ R8 N5 B2 y
做法﹕公仔箱論壇7 M  j; I2 Z$ r: K* v& L

" ^8 d& {) t- h+ otvb now,tvbnow,bttvb(1)麵粉倒入乾鑊,以中火炒至呈淡啡色後取出,備用+ Z% y9 z! p0 J
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(2)中火熱鑊,加入牛油及洋,炒至洋呈半透明,再加蒜蓉、百里香、鹽及黑胡椒炒1分鐘5.39.217.77:8898! S/ A* [3 M, j8 N: A

" @1 `) a7 a( X7 I5.39.217.77:8898(3)加入蘑菇及鮮冬茹炒至軟身,倒入三分之二(即500毫升)上湯煮滾,轉慢火
- Z. H% a; |+ X+ R8 V5 a2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, x8 b7 J) t- s1 s% h3 `, d5 z! b(4)麵粉加剩餘上湯拌勻,邊攪動邊倒入鑊中,煮10分鐘$ \& I- c3 f9 q) n, l, F
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(5)加低脂奶,再煮10分鐘後熄火,加雪利酒拌勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o6 k* j1 ^; k

# R7 f( W7 G, `( C& h3 N(6)將湯放入攪拌機打至幼滑,即成
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營養比併(一人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 f7 q7 ]! _+ i
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‧自製低脂蘑菇湯——熱量85.3kcal、脂肪0.95g5.39.217.77:8898! q! \, h$ {2 {5 ~$ e3 W8 r

7 V$ M- G+ d* R( Q1 g* ^) i‧坊間忌廉蘑菇湯——熱量 258kcal、脂肪18g
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師方敏琪
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1 k( Q/ o: \* Y# y) D公仔箱論壇文:曾明




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