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標題: [中式食譜] 自製煲仔飯脂肪減半 [打印本頁]

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-19 10:41 AM     標題: 自製煲仔飯脂肪減半

自製煲仔飯脂肪減半

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坊間的煲仔飯,粒粒飯焦香配上臘腸臘肉,雖然惹味,但高卡高脂,鈉質更超標,總令人望而卻步。即使選擇較健康的窩蛋牛肉煲仔飯,一煲有1120kcal,脂肪高達30g。今次營養師方敏琪奉上改良版的煲仔飯食譜,選用瘦牛肉,用少許生抽及麻油調味,加入大量冬菇、牛蒡及洋,增加纖維之餘,別有一番風味,而熱量不到800kcal,脂肪更減逾半。
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■自製和風牛肉煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F' n" R6 [. C4 S

2 F0 @) |  i5 N; ]5.39.217.77:8898材料(2人份)﹕+ ~- J& h8 E8 }, e  Q: ~* [

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牛肉薄片……150克
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洋……半個tvb now,tvbnow,bttvb2 J8 n! R, `% I5 x

! v  F+ e1 W* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇……2隻. A9 Q5 l0 r) `% F& }
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香米……大半碗5.39.217.77:8898" N6 Y: o3 g- u  ~9 _$ ^
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醃牛蒡……2條
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( d# Z) N/ K5 f$ z6 [& k& F) v7 \8 Q公仔箱論壇紫菜絲……適量6 }1 Z+ \* H: k

0 `1 I) K% @  g* X  JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許公仔箱論壇* r2 f$ \$ B$ ?, R
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汁料﹕7 ]7 c5 U2 I/ A+ q4 v
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日本清酒……2湯匙
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  U' b& _$ L# k. G5.39.217.77:8898壽喜燒汁……1/3碗tvb now,tvbnow,bttvb, F$ @: A, u) y+ \3 `; Q: [  n

. P$ K% d; L  c- g+ j, @+ Q7 xtvb now,tvbnow,bttvb水……半碗
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# O% G3 e8 {: c; |, A公仔箱論壇醃料﹕公仔箱論壇/ @4 b& l) M- g" D% {+ y$ x
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生抽……1.5茶匙$ |" D8 A$ [- M) F& V
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生粉……1茶匙公仔箱論壇' B, _& l" G' w$ l& ^2 |) A9 W( O
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胡椒粉……少許
# A6 r7 ~# `' X) e# y公仔箱論壇5.39.217.77:8898& X- q: }# h+ s. T* O0 q0 j8 L
製作﹕公仔箱論壇! m2 Q& f: {9 e9 E

8 ?5 U! ]0 F1 {$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 香米浸水半小時,備用
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) q8 U' b9 n( r公仔箱論壇2. 洋、鮮冬菇及牛蒡切絲,備用TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ \7 E, q. l5 H1 s
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3. 牛肉加醃料拌勻,備用
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4. 加熱汁料,放入洋及冬菇絲,煮1分鐘盛起,待涼後與牛肉拌勻,備用;汁料留起備用
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# f1 L5 ~6 i  p$ g/ \! m9 i: c, u9 ?5. 廚房紙滴少許油,抹勻煲仔內部,加入香米及半碗水,以中火煮滾後調慢火蓋上煮3分鐘* R+ g% g( [4 j+ k3 H; p5 V

6 ?; B2 C; L2 F0 `4 d! U. v8 C公仔箱論壇6. 用筷子攪拌米飯,加入洋、香菇及牛肉,慢火焗6分鐘待水收乾TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q8 W, A5 k/ r  W/ A8 F: \
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7. 加2至3滴麻油入步驟4中剩餘的汁料,加熱至收汁,按個人喜好淋適量於飯面上
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8. 加牛蒡絲及紫菜絲,即成
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( H% d4 d. b3 ]! F■營養分析
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4 \9 |& t6 B$ u* @* K自製和風牛肉煲仔飯含脂肪13.9g8 G0 Z" J& ~* s" N" o

8 @' O# e0 v$ j  Q' `% b5 O/ F9 |. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間窩蛋牛肉煲仔飯含脂肪30g
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■營養師貼士
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香米浸泡後吸收水分,烹煮時可減少落水分量,更易做出「乾身」效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O. k% m# ?/ N! P. ]- Y2 W

' f1 A' @, e" m% e; M6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文﹕曾明% v8 l8 O# S6 u* L- c: A! h' j
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食譜提供﹕仁安醫院註冊營養師方敏琪公仔箱論壇- h. P4 ~- ~3 f/ o% m  j1 @
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