標題: [西式食譜] 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％ [打印本頁]

---

作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-18 06:38 PM     標題: 煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％

0 K  L( Q, N( y8 Y9 ?! o5 _
! J$ s6 V# X, `+ |( x$ z  L+ [4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* J6 l% p% p
tvb now,tvbnow,bttvb7 w6 u  T8 y( B% R6 H, p% i
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
$ ^0 W. ]; q7 K) J' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T. I# {2 _, V' l
■薯片DIYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l- c8 g7 H2 q3 o7 H1 {

- [1 c" C; E: L  ^3 b1 z& I+ L0 O3 G9 O& G! l# k
公仔箱論壇3 w+ \  g5 X5 F' L4 b1 n( H$ b9 A2 k
材料﹕
& {7 ?5 _; ?1 d& I: ]# C2 u2 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |5 B: V, r" F7 ~( J/ ?% u
tvb now,tvbnow,bttvb2 X1 R- N8 l0 O
公仔箱論壇3 C3 N6 `$ v% J1 w" K4 h
中型薯仔3個（圖2）
8 ]' V; U: ^3 M+ [# M公仔箱論壇
& X9 k. Z' N5 t, e9 ~- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油（倒入噴壺）公仔箱論壇' K) n, s( `1 f. w2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }% j- r/ A0 @# G; G7 [2 {
做法﹕公仔箱論壇' S! z" E/ k8 F; u6 Q

' e$ o  R; c$ \/ k: R* D3 U) ?4 @5.39.217.77:88981. 預熱焗爐200℃
! k, c" K- i  \  J% p. g: m* F; ]' @) c6 @  {5 c  \3 J
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
( e8 |! h' t# S7 xtvb now,tvbnow,bttvb
3 F# S& z# ^/ A  x; Z* l3 X  l# m7 o/ E3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油tvb now,tvbnow,bttvb3 ]( H5 f" k! R2 o8 @
公仔箱論壇5 z; y3 F5 V. Z  J3 z" G! o0 A) R
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
' g4 n8 M# [* c* h  x  Q# |+ V$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h5 l* V0 a1 c& c, p
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出5.39.217.77:8898! m( A: r4 l1 ~9 F7 T+ L3 m- z9 J

" W  }5 {7 M: A: q4 M6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味5.39.217.77:88986 \2 o3 D1 \0 M8 B7 p5 K8 f
9 l1 b% R6 }% B* @
■大廚輝哥貼士+ n6 x5 D! O3 B1 ~, x! e

9 Z$ G8 T; i/ L5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆tvb now,tvbnow,bttvb2 G! G& f" K' K  \. e7 u, W" M/ O

' K& i' ^$ g- C$ k5.39.217.77:8898◆可用番薯代替薯仔5.39.217.77:8898* a6 g' D9 y! T4 G7 h8 |) x; w
5.39.217.77:8898: j& E0 V# Q" B& E+ r: F
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝! A; p; `2 ?& R2 c

0 S1 [$ ]4 Y; A8 i* `* Q. j" E公仔箱論壇文﹕仁安醫院註冊營養師李向明/ p2 H" _  |* A, k' J

, c, e# v: x6 c1 ~# b圖﹕葉思雅

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0