標題:
[中式食譜]
羅勒珍果和牛粒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:41 PM
標題:
羅勒珍果和牛粒
材料（4人份）：
. E7 f) R8 u9 Z, G6 n- q3 }tvb now,tvbnow,bttvb
鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許
公仔箱論壇8 z& |, ^0 E; T! r$ R
tvb now,tvbnow,bttvb. T9 q+ \9 [8 U7 \3 H
公仔箱論壇 V* v3 r6 L4 T) V
做法：
. B8 L( O" o+ q
1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。
4 i% ]1 Z9 s* F1 F3 l
$ c# W2 Z2 @) M' ^7 c& m7 I公仔箱論壇
2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。
4 m7 R& S1 D8 b$ @/ }* {
: m2 v0 b/ b* }% y8 o7 ^* _6 ktvb now,tvbnow,bttvb
3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。
l% H! u8 ]5 n2 x, J* N$ X) J1 j8 i5.39.217.77:8898
5.39.217.77:8898) u) w) h) B7 l- r2 X5 t
4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。
0 _: \5 G! Y4 s& F2 m* p5.39.217.77:8898
1 q# n* A" E0 E1 W4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! _3 v5 F2 E& R7 Z% Q9 w
小貼士：
4 A) C" N- ^+ f0 P/ b4 j3 j
做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。
1 s1 i l+ j% O5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
