標題:
[中式食譜]
薑葱龍蝦粉絲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:34 PM
標題:
薑葱龍蝦粉絲煲
/ x! J& {7 B9 M9 n9 o+ U. o0 t' K5.39.217.77:8898
材料（4人份）：
9 Y7 F* f, f' V6 X1 Y! }
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
5.39.217.77:88986 B4 [ N! Z( ?+ D7 A# n
5.39.217.77:88981 @& [# _+ u+ D
6 ^' o4 J5 g1 {! k! {' J
粉絲調味：
tvb now,tvbnow,bttvb0 ^; |# P6 b/ m$ w: ]' {6 j( A' q
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
& E6 h9 k, x `& O0 r/ i# \公仔箱論壇
+ A6 t; Z! y/ U) c9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z2 U' O1 B6 B' I7 C8 Y5.39.217.77:8898
做法：
4 e# d- D+ \* X% F k
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
5.39.217.77:8898# Q6 m6 W. A, T( H3 V1 |1 h! D1 I
" a0 U: a- N8 g% {# z
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
1 k7 C) P; E) f( Q" E$ \tvb now,tvbnow,bttvb
& P \% W' X% b* x$ I( M6 H' U
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
5.39.217.77:8898+ \8 M$ R" v, T e- g D! W% N4 ?- A$ }0 q
公仔箱論壇7 ^# W9 m7 y7 ]) A2 h
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
9 {2 H2 v5 F) n0 }
- R- p& p, G( T6 ?) X
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
. t8 {/ y; H* ]* V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: o+ q4 B* i2 m* e/ q) i3 a
7 C6 r4 q u3 T5 A1 rtvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
