標題:
[中式食譜]
薑葱龍蝦粉絲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-12-18 12:34 PM
標題:
薑葱龍蝦粉絲煲
tvb now,tvbnow,bttvb# y- g, h {# C s, _1 E& [
材料（4人份）：
tvb now,tvbnow,bttvb: @4 n& S5 l: K4 F) i' C! _- U9 X
本地龍蝦1-1.2斤、薑（切片）100克、粉絲300克、葱（切段）150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱（切片）少許
+ I# ]- t! {7 ?5 x! ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 q9 A# g1 @: d1 N( a
% F6 V9 I% |! ]" Q4 I
粉絲調味：
5.39.217.77:88980 A3 q" ?- P1 Q& H7 [1 v
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
$ A! L! `/ E8 t0 l
+ L9 v$ W% z, ~3 D W; j" M1 c
; y% I6 |+ y3 H# `3 Utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
公仔箱論壇+ Q$ n9 U) U8 d2 Q
1.龍蝦斬件、去腮，沖水後瀝乾，並拍上生粉。
+ Z t G* o' V) l" P( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U1 j8 X! ^/ m, t+ c: ~' W Z
2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊，下薑片至滾起，再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
2 w5 t7 {3 I% h( } A公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb% e5 I; Y& N; ~+ ?
3.粉絲汆水，加蠔油、鹽和糖拌勻，離火倒起浸泡2分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h3 b) ]* }8 a
1 k2 E; w/ U) K+ e. I4 B+ ^1 s0 ~公仔箱論壇
4.燒熱油鑊，下蒜茸和葱爆香，加薑和龍蝦以大火爆炒，加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。
5 G2 o9 ~ |& u2 n) H
公仔箱論壇' }; L+ \# C9 q! R. N5 z
5.砂鍋加油燒熱，下乾葱爆香，加入粉絲煮熱，下炒過的龍蝦回鍋，蓋蓋煮至滾起，完成。
* E4 h: N1 O! j; m# b* E5.39.217.77:8898
$ w. k+ O F" \, htvb now,tvbnow,bttvb
2 e; a( o8 q9 [1 ~) V1 ztvb now,tvbnow,bttvb
小貼士：拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁，讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
