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標題: [中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-18 12:34 PM     標題: 薑葱龍蝦粉絲煲


8 L2 Y2 W& L, X. ?6 htvb now,tvbnow,bttvb材料(4人份):
7 a: `) [8 b4 E/ l  ktvb now,tvbnow,bttvb本地龍蝦1-1.2斤、薑(切片)100克、粉絲300克、葱(切段)150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱(切片)少許
3 p9 G. m) B! U$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W9 N  b& B! W, [+ t! m, `

1 B$ D0 r2 f2 q4 i3 j% `" R5.39.217.77:8898粉絲調味:* E. v) x- S' w" V
蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許
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1 J( g; w: u/ C& E8 b7 G+ M  lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 b: w& D7 U( i. j* k( }, ^1.龍蝦斬件、去腮,沖水後瀝乾,並拍上生粉。5.39.217.77:88986 G% h7 B; W6 `, b  y# z
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2.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊,下薑片至滾起,再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
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3.粉絲汆水,加蠔油、鹽和糖拌勻,離火倒起浸泡2分鐘。
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1 k4 F) C& G/ y' T. Htvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油鑊,下蒜茸和葱爆香,加薑和龍蝦以大火爆炒,加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。公仔箱論壇; g: B5 D3 K) q! s  v' {
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5.砂鍋加油燒熱,下乾葱爆香,加入粉絲煮熱,下炒過的龍蝦回鍋,蓋蓋煮至滾起,完成。tvb now,tvbnow,bttvb# J8 I$ I- z! g+ K3 h- o

- S5 Q2 J( g( d/ v% `( STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b, P; Q- G0 P% u1 G/ ^
小貼士:拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁,讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。





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