Board logo

標題: [中式食譜] 薑葱龍蝦粉絲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-18 12:34 PM     標題: 薑葱龍蝦粉絲煲

公仔箱論壇' \4 D# ^4 g0 \+ u
材料(4人份):
8 U& K6 j2 W0 A7 K. z) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地龍蝦1-1.2斤、薑(切片)100克、粉絲300克、葱(切段)150克、生粉適量、油適量、蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許、蒜茸1茶匙、上湯250毫升、乾葱(切片)少許公仔箱論壇# L- B/ ^+ K, P# R. s. T

+ J& r$ R/ n% _
  I6 z9 w" V7 G6 U) X; P粉絲調味:
* n8 f' Y3 n0 b) N& I* L3 Utvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、鹽1/3茶匙、糖少許4 H6 q( y, B- A
tvb now,tvbnow,bttvb( b! A( a# E1 ]
5.39.217.77:8898$ b( F3 z- z/ R
做法:
- o- f: v, Z2 ~& P+ Z1.龍蝦斬件、去腮,沖水後瀝乾,並拍上生粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ o) Z; Q, f5 B3 [+ R+ \0 f) Y

1 N1 `# l8 D5 v) d5.39.217.77:88982.加足夠蓋過龍蝦面的油落鑊,下薑片至滾起,再下龍蝦件泡油後連薑一同撈起備用。
& ~+ p4 l' ~& z5 j; z% E; E# c
7 \+ H3 y5 E7 F6 O公仔箱論壇3.粉絲汆水,加蠔油、鹽和糖拌勻,離火倒起浸泡2分鐘。7 x5 q) M, L% Q0 R
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |7 |2 D0 t/ W1 C/ F7 V  g
4.燒熱油鑊,下蒜茸和葱爆香,加薑和龍蝦以大火爆炒,加上湯、蠔油、鹽和糖炒勻至收汁後撈起。公仔箱論壇3 j4 T* N4 R* s$ r+ r+ E

  T/ K2 s. J+ l+ A/ V: R% C5.砂鍋加油燒熱,下乾葱爆香,加入粉絲煮熱,下炒過的龍蝦回鍋,蓋蓋煮至滾起,完成。
8 Z9 J3 {3 g/ g3 x+ C& b6 T; f7 k公仔箱論壇
* ~7 Y' n8 O2 e. d' i. `7 I
) `/ T. y, r# Q" \; f5 h: J, V, `! m8 q* ytvb now,tvbnow,bttvb小貼士:拍粉泡油的步驟是為龍蝦肉包上「保護膜」鎖住肉汁,讓龍蝦先炒後燜經過較長時間烹調也不會變韌。





歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0