標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:50 PM
標題:
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
DIY低卡Pizza 脫脂增纖
' B! Q$ s) F, ]& A# Rtvb now,tvbnow,bttvb
4 j* Y' d V% v5 N! e. i
1 C7 ^! [5 `& M# Q$ ~1 ^( T
香港「無飯家庭」多，日日出街食，多油多鹽多糖兼多味精，想身體健康、重拾fit fit身形，不妨齊齊煮飯仔，自製簡單又健康的美食。今日第一炮，齊齊做pizza。
& _0 }# H0 a- c4 H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p* e4 L( U6 h3 Z3 q1 m7 J# x' [' f
自家製pizza，一件只含110kcal，與坊間出售的相差一半，餅底加入燕麥或麥糠提升纖維素，批面可按喜好及口味調配，改用脫脂芝士，進食前配以脫脂純乳酪，更添風味。
6 `) \3 S- ]" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 ]( Z2 I" l! N# ?! H
★營養分析
' L( D" Q2 D3 I( c, C) G% a' N4 O公仔箱論壇
' H2 ~- Z6 T- j! \* H# v R8 b公仔箱論壇
Homemade pizza（一件）
' K3 x1 n( w; z" |
公仔箱論壇/ E5 n( O& ?$ u1 B
卡路里……110kcal
9 x8 B" t! D' m, U公仔箱論壇
公仔箱論壇7 N. K1 y+ F. D! H
脂肪…1克
! V$ U3 A) I; D$ e1 y* E- Y' m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 Y( r1 L9 c( U
纖維素…1.3克
6 V& O+ q2 `5 }. J @公仔箱論壇
: U7 z; \7 |+ J1 G* G' L
★燕麥餅底
公仔箱論壇' ]: D- J4 o* @
$ |! ^( a( }. S, s# M* Q( D, U
材料（可製3個直徑9吋薄餅底）﹕
; o) D7 l l3 [7 vtvb now,tvbnow,bttvb
( ~7 l1 E6 R1 v7 d0 J4 }9 |( x公仔箱論壇
* k" T0 d) i0 g/ u
麵粉……210克
* t# o% ^ r' C7 S1 l( Q0 _/ Y
5 N. _9 M" L. N& |: d+ r, b5.39.217.77:8898
酵母菌……3克
5 C2 R" s. P9 [, E7 @) z
* @( T- e3 D1 R
麥糠/燕麥……30克
( b! N5 y2 k- ^' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z- _9 k! @- G1 m0 Btvb now,tvbnow,bttvb
鹽……7.5克
8 r( U( u4 r% J& t! N- Z, a
公仔箱論壇/ ~; p( E% O1 ~3 m& J
糖……7.5克
; k/ |6 i& W8 n! n8 [4 h) K
" D3 T1 ^3 d" y' z9 f0 D, [: Vtvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油……6克
% N3 w4 L7 O* b' z' T
( B0 p: M B. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脫脂牛奶……60毫升
/ m2 }0 o( s+ X$ _9 I: Q% I3 X公仔箱論壇
' n ~( m+ D& e
溫水……160毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o! u2 B% O& B# v$ [
+ h6 C2 L, [ m k3 }
製作﹕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y6 N0 Y$ S% |2 P4 U P" R
6 j+ l, }5 v7 _( N5.39.217.77:8898
1. 將酵母與溫水混合待發酵20分鐘
: s# t1 p( {! D: g公仔箱論壇
5.39.217.77:88981 i Q' L; u8 a5 D" ?5 v+ y
2. 除麥糠/燕麥外，將所有餅底材料加入酵母溫水中
U2 r! Z8 I3 H* `& H* c1 R) w6 h& {
6 L; u0 {! z# F0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 將混合物拌勻至乾身，然後搓成球狀
$ M7 k8 R, r# |' P) Y4 U$ `9 j
! r) I, C6 L a# S [. I. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將麥糠/燕麥加入麵糰
公仔箱論壇8 U$ [+ u: s) P2 ^5 |* u$ i
8 n9 D, B1 X" |: p3 Z3 L
5. 將麵糰置於深碗中，並蓋上保鮮紙，然後置室溫40℃至50℃的地方如爐邊發酵一小時，重複再搓麵糰及發酵
( p# l; s( l: W$ @( |! ?. A- @% Wtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898. U1 ?5 W/ o1 f( R4 K( ]
6. 將70克的麵糰成9吋圓餅底
3 o. C0 e1 p0 w" O6 N, N9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {8 F4 B5 ~: g. m
★批面
6 t n0 l6 P. A( h) U3 t) @
公仔箱論壇( I- y6 z! G3 q
自選配料﹕
5.39.217.77:8898 s- G8 g/ Q" C: Q' C/ J- |
5.39.217.77:8898 h9 ]+ d) T& n/ \% g
脫脂芝士……1/2杯
公仔箱論壇& ?2 Y6 \8 c! U& ^5 u4 g! _) U+ s
5.39.217.77:8898% W, {3 Q7 H7 n2 Z$ I4 i4 @* ?
煙三文魚……100克
公仔箱論壇( t# M; j! l W& T- A) L
2 C3 j( O6 v5 f% G) S$ `
紅洋……1/2個
; L5 s* c' q+ I) T" [8 L
4 x7 s* K; h; O* f; Vtvb now,tvbnow,bttvb
水瓜榴（capers）……1湯匙
9 T4 H4 o& ?9 w* G( T/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; g) I5 Y- r$ p; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
脫脂酸忌廉……1湯匙
5.39.217.77:8898! \6 [7 u' G. F) @% \+ I
+ x. v7 B; A% O, M
製作﹕
tvb now,tvbnow,bttvb4 i$ S* w' i2 F) [4 Z6 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S S' S c' [( v( o
1. 將芝士、三文魚、洋和水瓜榴放於餅底
5 |' ?8 h' ?3 }3 ?' y& X- Q# z
公仔箱論壇1 F, B0 O+ R7 Z/ b
2. 餅底置於抹上少許油的焗盤上，以250℃焗10分鐘，或至芝士全融化
7 L5 _+ C: |* ~) g3 ~
tvb now,tvbnow,bttvb; f) f& k" C! ~* T5 O
3. 進食前加入低脂酸忌廉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c1 S' M% |' W; |9 L& m7 I7 ?) h
5 e7 g1 a7 |4 U* q2 K4 [: ?! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■大廚輝哥貼士
tvb now,tvbnow,bttvb5 y% z- }" w; ~+ |7 c+ S, k
tvb now,tvbnow,bttvb3 d- [. U: U" }% v9 n! I2 e5 [8 Y
1. 若餅底材料太少，麵糰難以發酵。用3份餅底的材料，發酵麵糰，然後成餅底，以保鮮紙妥當包好置於冰箱，可保存兩個月。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `. e" v6 _/ d0 T& Q! I" K
! x1 d8 g0 ]6 n) S1 B. ~# u0 p* @
2. 若要餅底入口鬆軟又有香脆質感，必須以溫水製作餅底及發酵兩次才烤焗。
公仔箱論壇$ ^' t4 ]3 P. }
公仔箱論壇. E( x& R6 C. R% F2 u
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 z5 Z/ @+ d5 g( w/ Q
$ Q$ v! J9 J) P
資料來源﹕仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 j* Y' d V% v5 N! e. i
$ Q$ v! J9 J) P