標題:
煮得smart: ﹕低脂奶凍慕絲透心涼
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作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:47 PM
標題:
煮得smart: ﹕低脂奶凍慕絲透心涼
煮得smart﹕低脂奶凍慕絲透心涼
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甜品是減肥人士的頭號敵人,這話一點都不假。一杯240毫升朱古力慕絲,脂肪高達26克,比一個巨無霸漢堡的脂肪含量更高上2克。
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營養師設計的朱古力慕絲,改用脫脂奶和低脂乳酪,取代常用的牛奶和乳酪,保留花奶,以保持豐腴口感,但熱量和脂肪即時激減,再配以薄荷奶凍,透心涼。
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■低脂薄荷奶凍朱古力慕絲(3人份)
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薄荷奶凍材料:
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脫脂奶……120毫升
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薄荷葉……4片
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白糖……20克
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魚膠粉……1茶匙
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朱古力慕絲材料:
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熱水……240毫升
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可可粉……6湯匙
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脫脂奶……240毫升
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原味低脂乳酪……100毫升
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花奶……100毫升
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魚膠粉……1湯匙
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白糖……4湯匙
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薄荷奶凍做法﹕
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(1)用手撕碎薄荷葉,放入煮熱的脫脂奶中,再加魚膠粉及糖拌勻,倒入鐵盤待涼,放入雪櫃冷藏3至4小時
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(2)將奶凍取出,切成1吋×1吋方塊
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朱古力慕絲做法﹕
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(1)將魚膠粉溶入熱水,再加入脫脂奶、可可粉和糖拌勻
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(2)將「1」冷藏至凝固,加入花奶及原味低脂乳酪,用攪拌機打至滑身
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(3)把「2」注入杯中,再加入薄荷奶凍即成
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營養比併:
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‧自製薄荷奶凍朱古力慕絲 脂肪6.6g 熱量296kcal
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‧坊間朱古力慕絲 脂肪 26g 熱量 355kcal
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師李向明
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文:曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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