標題:
煮得smart﹕低脂雪糕多吃一球,爽!
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作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-17 02:34 PM
標題:
煮得smart﹕低脂雪糕多吃一球,爽!
煮得smart﹕低脂雪糕多吃一球,爽!
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傳統雪糕加入蛋黃及全脂奶製作,膽固醇較高;自家製低脂乳酪雪糕,棄用蛋黃,改用低脂乳酪,不但熱量和脂肪較低,膽固醇含量亦可大減,家中老幼可以放心吃多一球。
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■低脂乳酪雪糕
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材料﹕
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低脂乳酪……250克
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低脂鮮忌廉……125毫升
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糖粉……4湯匙
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雲呢拿精華……數滴
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士多啤梨粒……3湯匙
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(或按個人口味選擇配料,例如豆腐、黑朱古力或菠蘿)
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做法:
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(1)先將低脂乳酪、士多啤梨粒雪至冰硬備用
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(2)將上述冰材料加雲呢拿精華放入攪拌機打至稠身
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(3)加入低脂鮮忌廉及糖粉,再打至滑身,製成奶漿
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(4)將奶漿放入容器內,冷藏8小時便成
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營養比併(約4球):
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.自家「低」脂版 脂肪8.44g
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.坊間「超」脂版 脂肪50.25g
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大廚輝哥貼士:加料變芭菲
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生果及低脂乳酪均要雪至冰硬,才能製作成功。另外還可加入其他材料製作低脂鮮果乳酪雪糕芭菲:將鮮雜果及蒟蒻粒放入芭菲杯內,加入全麥早餐穀物片,將雪糕球放在上面即可。
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仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供:仁安醫院註冊營養師李向明
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文﹕曾明
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