標題:
[美食介紹]
中西風味Party Food——送紅酒助興
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-17 12:51 PM
標題:
中西風味Party Food——送紅酒助興
聖誕節不想出外慶祝，大可邀請朋友回家開派對。若嫌坊間派對食物款式大路，不妨選擇和平小飯店的招牌燒味，一個拼盤有齊蜂蜜叉燒、古井燒鵝、燒腩仔等，再多叫幾款西式小吃，作為Party Food最適合不過。派對少不得美酒助興，餐廳出售自家品牌的波爾多紅酒「和平」，一站式提供美酒佳餚，讓大家開懷大嚼。
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傳統派對食物多是壽司、三文治等，但北角的和平小飯店卻來點新意思，將燒味造成到會食物，加上炒粉麵飯、西式小吃等近三十款食物，選擇豐富。客人只須三天前預訂食物滿$1,500，到會食物便會依時送到府上，方便親友共聚開派對。
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這裏燒味由經驗豐富的師傅主理，做法地道，極考功夫。像燒鵝最重要是皮脆肉嫩，師傅特選五斤重「黑鬃鵝」，貪其肉質嫩滑、肥瘦適中，吃時不會滿口油膩。另外，依足傳統做法，以新會果皮、藥材等熬成醬汁，與鵝同煮，讓鵝肉吸收醬汁精華。瀝乾後用荔枝木燻香，令鵝肉更添香濃，入口皮脆惹味。為迎接聖誕，餐廳特別推出燒味拼盤，有齊燒鵝、手撕雞、燒腩仔和叉燒四款招牌出品，讓大家開派對時大快朵頤。
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舉行派對，需要照顧親友的不同喜好，到會選擇一定要豐富。餐廳特別為素食者設計了一系列食物，上素蟠龍茄子可作為前菜，將茄子炸香，淋上以蔬菜粒和菇菌造成的醬汁，香脆又清新。其他素食選擇有柚子汁配車厘茄、茄子金菇燜伊麵等，可依人數來增添分量，多少人來開派對都不成問題。此外，少不得美味飽肚的炒粉麵飯，推介鵝汁炒飯，以燒鵝汁的精華來炒飯，每一口飯都帶濃郁鵝香味。
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