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標題: [美食介紹] 新派美國菜大廚落田取靈感 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-15 12:18 PM 標題: 新派美國菜大廚落田取靈感

美國餐廳只有漢堡包等垃圾食物？這是一般人對美國菜的誤解，屬同集團的美式餐廳Posto Pubblico和Stone Nullah Tavern，99%食材源於本地，有機蔬果則分別由有心機及自家農場供應，賣的是食物，也是綠色態度。來自美國的行政主廚Vinny，很欣賞本地有機耕作，他說：「外國運來的蔬菜，始終不及本土食材新鮮，我們選用有機兼無基因改造的蔬菜，更有保證。蔬菜有季節性，所以餐牌菜式會定時轉換，平日我亦會親自落田希望取得創作靈感！」即使是一碟沙律或者一碟炒菜，賣相亦很小巧，和過往Fast Food印象很不同，像綠色椰菜花先煙熏，再加入藜麥、香草焗香，入口爽脆，很有意外驚喜。, U/ @; P$ H; q0 V; \

a.Stone Nullah Taverntvb now,tvbnow,bttvb) c& |" u% _4 S6 g% R- x H
地址：灣仔石水渠街6 F! M a9 o# r' Q% }5 D& Q
' a9 r9 c# N" q; i8 a5 _/ T0 i
b.Posto Pubblico
地址：中環蘇豪伊利近街

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