標題:
[西式食譜]
乾菌南瓜糙米飯
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-15 12:16 PM
標題:
乾菌南瓜糙米飯
材料 ：
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乾黃牛肝菌15克、乾香菇5克、蒜片1湯匙、南瓜粒1杯、日本米120克、糙米30克、麻油/芝麻各適量
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煮飯汁：
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浸菌水200毫升、濃縮木魚高湯2茶匙
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調味 ：
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米酒1茶匙、味醂1茶匙、日本醬油1茶匙
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做法：
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1.糙米浸4小時，日本米洗淨後浸30分鐘。
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2.乾菌下1杯水中浸30分鐘。浸菌水留用。
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3.燒熱油，下蒜片，加入乾菌炒香，加調味炒一會。
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4.飯鍋中加入米、乾菌，煮飯汁，煮至水沸。
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5.加入南瓜粒，煮成飯便成；最後加些麻油、芝麻享用。
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