標題:
[甜品]
草莓瑞士卷
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-29 11:59 AM
標題:
草莓瑞士卷
& f3 u) k; I, S U
材料：
9 G8 a6 t$ x$ |3 R, o# C
牛油 60 克
% B" D4 @5 ~6 T! ^' Q$ x5 E9 Z/ ]
低筋麵粉 80 克
5.39.217.77:8898+ ?! K3 _% Z4 B/ o
淡奶 / 牛奶 80 毫升
" k) @( W, W- ]7 h) ^5.39.217.77:8898
雞蛋 6 隻
公仔箱論壇2 d' p D( R/ a x5 ]2 w* b
砂糖 90 克
! E6 Y2 Z. l. E8 X. V: y F: d" l
長方型焗盆 13.5" x 9.5"
8 b* c3 x! i/ t# S" v% ^
5 f: M" W3 E" N. A/ B公仔箱論壇
草莓忌廉材料：
tvb now,tvbnow,bttvb) B! D4 k d5 r- w/ m3 l6 d5 @
牛油 50 克
( F3 ~# z) ]4 f6 @! W$ Q8 y. A
糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- \2 B" t9 [4 `$ o, J0 n( t5 c
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替，不用加入)
! J Y) @! c* C2 S7 q3 ^. w3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
' Y0 S; Y# R* ?2 }
做法：
9 `6 H! O0 e/ B9 p" E. _tvb now,tvbnow,bttvb
( C( C3 K" Y$ T0 o; Z
7 s5 K% Z2 Q3 R9 |公仔箱論壇
1. 預熱焗爐 160 C / 320 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L! p, p7 r! |* F4 P0 c! K
2. 牛油置煲中以慢火煮滾後熄火，加入低筋麵粉拌勻，再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀，備用
& V& ]7 L& l$ J" y/ d, \* ^; Q- L! d
3. 2 隻蛋白打發至起泡，分三次加入砂糖打發，直至呈現角狀即可
" }. K# F% y6 N# P& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻
+ u Q. U& d) Q: Z' _5 K
5. 然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中，雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 K& _8 t9 D
6. 入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘，轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
& l1 R" s+ f( T7 l) Y- d7 n公仔箱論壇
7. 出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
tvb now,tvbnow,bttvb8 [. s" M. G, e: v9 W2 T
8. 牛油加糖霜打發至奶白色，然後加入草莓茸，打勻
$ w, _$ d- i9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9. 將草莓忌廉，平均抹在蛋糕片上
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H/ h9 V! G( G* P
10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷，包好紮實，冷藏定型後，切件即成
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
