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標題: [甜品] 草莓瑞士卷 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-2-29 11:59 AM     標題: 草莓瑞士卷

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材料:1 W7 ]; i# x1 n% }- u9 P% M
牛油 60 克+ \& |' N! n! z' \! a) q) E6 m
低筋麵粉 80 克
4 C! n& d$ ^  j. w8 C公仔箱論壇淡奶 / 牛奶 80 毫升
9 H9 l. w% R, |- ]公仔箱論壇雞蛋 6 隻
6 r: O  `/ P8 q7 d" a, K" n砂糖 90 克
+ ^3 E6 Q6 I$ I1 r公仔箱論壇長方型焗盆 13.5" x 9.5"3 \2 ?3 X/ `& q9 Z  O6 C: f- l& U

. C" W, K" v, w) {公仔箱論壇草莓忌廉材料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f$ ~/ A9 p3 U
牛油 50 克
: R1 Y- @  d/ `8 S( l公仔箱論壇糖霜 20 克 (如用草莓果醬代替,不用加入)tvb now,tvbnow,bttvb6 T- r3 q  k( ~
新鮮草莓茸 40 克 (如用草莓果醬代替,不用加入)
( F+ h- s% f, S  }0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) X" e9 S' t1 _% `公仔箱論壇做法:% L" l5 T9 K: `' ^) O: M) w* R; c# @
tvb now,tvbnow,bttvb) G& q6 A: w4 Z& P, D# X

2 c# @# l: \* e5 }2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.  預熱焗爐 160 C / 320 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [5 N9 Y2 K6 {7 J: M
2.  牛油置煲中以慢火煮滾後熄火,加入低筋麵粉拌勻,再下淡奶及 1 隻全蛋和 2 隻蛋黃慢慢攪拌至完全混合滑身無粒狀,備用
5 M/ c* x2 ^, i# \/ l% @3.  2 隻蛋白打發至起泡,分三次加入砂糖打發,直至呈現角狀即可5.39.217.77:88986 j1 a3 d' j9 o6 e* w% t% O# b4 ], p
4.  將蛋糊和蛋白以用橡皮刀輕手以切拌方式 (fold-in) 攪拌至混合均勻tvb now,tvbnow,bttvb0 F) ?$ g- D/ @4 F" I4 \# k
5.  然後倒入已舖上牛油紙的焗盆中,雙手提起焗盆在桌上輕敲一下使空氣排出tvb now,tvbnow,bttvb* k. q  I* E) S
6.  入焗爐中層以 160 C / 320 F 焗 15 分鐘,轉 140 C / 285 F再焗 5 分鐘 或 焗至表面轉為啡色
' K5 O1 h$ i2 H# T! e6 M9 g6 R公仔箱論壇7.  出爐後馬上移出倒扣放在鐵架上待涼
5 F8 P+ K! b' G; f8.  牛油加糖霜打發至奶白色,然後加入草莓茸,打勻
) M6 V8 q- C& F$ ]& z$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.  將草莓忌廉,平均抹在蛋糕片上
, X* {5 G* o4 I$ K9 B6 Y6 X5 Y公仔箱論壇10. 用牛油紙捲起成蛋糕卷,包好紮實,冷藏定型後,切件即成




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