標題:
[食肆地點]
旺角法式創新料理
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-7 12:10 PM
標題:
旺角法式創新料理
平日想吃法國餐,大多會到中環覓食,但最近旺角亦有好選擇。說的是100 Bites,餐廳新推出的法式Tasting Menu,三百多元可嘗到五道菜,全部由年輕大廚自創,當中不乏驚喜之作。區內新世紀廣場亦進駐了不少新食肆,當中食代館更集合了十八家餐廳,網羅各國美食,大家到旺角Shopping,不愁沒開餐的好地方。
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位於朗豪坊的100 Bites,下午主打甜品,晚上則提供Tasting Menu,同樣以法式作主題。甜品部分由甜品總廚嘉茵主理,她在法國長大,並畢業於當地藍帶廚藝學院,因此精於炮製不同法式甜點。最特別是甜品四式,集合了四款迷你甜點,包括香橙白朱古力慕絲餅、北海道牛乳果凍及咖啡薄脆等。令人驚喜的是開心果泡芙,以開心果造成泡芙餡,咬開酥皮後,滿口是香甜忌廉,一口Size的設計更方便女生品嘗。
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晚上的Tasting Menu由曾在Harvey Nichols任職餐廳總廚的Eric主理。他擅於運用不同食材,烹調新派法式料理,每道菜均具心思,例如Tasting Menu($350起)的無花果白酒凍配鵝肝慕絲,Eric將鵝肝打蓉,製成軟滑慕絲,面層鋪上一層薄薄的無花果白酒啫喱,清新中帶有香濃味道。主菜三選一,愛吃羊扒、牛肉或三文魚,都可找到心頭好。當中最考功夫是南部法式牛面肉,加入紅酒慢煮八小時,肉質鮮嫩,又帶有骨膠原的黏性。開餐之餘,大家可留意一下牆身及天花的名人黑白剪影,與朋友一同猜想他們的身分,令晚餐添上一份玩味。
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地址:朗豪坊10樓
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新世紀廣場最近翻新,帶來不少新食肆。位於商場三樓的食代館(Food Opera),是Food Republic品牌旗下的首家高級美食館,裝潢和食物都見心思。這美食廣場以時裝潮流為設計主題,分英、法紳士貴族區、黑白型格品味區等四個主題區,入口處飾以用蔬果砌成的手袋等,經過時可細賞一下這些美食藝術品。
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食代館集合了十八家餐廳,當中六家是全新登場,推介首次在日本以外開分店的麵座,以地道醬油拉麵馳名,香港店特別引入了高溫極速炒飯機,以攝氏二百四十度高溫將飯粒炒香,惹味可口。此外,於1976年結業的旺記冰室,在這裏重新開業,推出多款菜式,例如白汁黑松露雜菌天使麵,在白汁天使麵上加以黑松露點綴,香濃誘人。食代館包羅了香港、日、韓、泰國等地美食,食客們不愁沒選擇。
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地址:新世紀廣場3樓
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