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標題: [中式食譜] 鲷鱼头火锅的做法 [打印本頁]

作者: lyhui 時間: 2008-2-28 05:23 PM 標題: 鲷鱼头火锅的做法

材料tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 ^8 J+ r* V( I/ F9 l/ }( w, Q
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鲷鱼头1个，大白菜1/2棵，金针菇1把，鱼板1块，生香菇数朵，春菊1把，豆腐1块，胡、白萝卜适量，粉丝1把，葱段少许
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昆布柴鱼高汤10杯
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做法5.39.217.77:8898- w2 L( [7 J; n7 }; C
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1、用菜刀从鲷鱼头嘴部剖开，切除鱼鳃和气囊，再将鱼头纵剖成两半，每半边再切为8块，放入滚水中汆烫片刻，再浸泡冰水片刻，捞起去除鱼鳞，沥干。

2、高汤煮滚，先放入鱼头煮熟食用，然后继续放入其他材料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H( o0 a& D# M" q! `/ _
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蘸酱
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酱油醋、葱花、萝卜泥
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典故9 [+ @9 y: C& E9 f7 S6 u' N
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以高汤煮鲷鱼头，鲷鱼头与鱼鳃中的肉非常鲜美，清爽的汤头让鱼头的美味充分被保留，日本人视为极品，也是日本料理中极具代表性的料理。

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:03 AM

勁....thank you very much:onion14: :onion14:

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