標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- |8 |- X+ O2 u1 [
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^% _/ }+ ?! }0 C: F$ f
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇# i, A" e, x: L K0 w! V5 m
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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' q$ q: X& J! L: K6 @tvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇& R4 B5 J9 t( |1 ]: F2 f
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
5 X* l& e" H9 {8 @2 A$ {6 i- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' L/ y, o& v) s/ A* o$ x: c$ u+ C' D
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~! @+ X8 f0 j" I" ~( T
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb, x" Q8 |3 D2 A+ Q C
# N$ T L: R7 t公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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( e: a7 M& l0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb: c, H5 n4 ?' ^6 f, Y9 d6 T2 j' i
& ]5 ^0 `2 }) e: k5.39.217.77:8898之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 5.39.217.77:8898& Y& v1 J: f. X C% K/ F
1 k/ o! o+ f' ]2 D! ?牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~5.39.217.77:8898! O& N( I% c5 Z7 E# j
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# K8 u; H( ~3 z( Y/ c( h6 E7 |- Y糖霜 60克~
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" u% S4 B% n1 \. ^! q0 @3 o5 q) v公仔箱論壇加入糖霜~5.39.217.77:88981 T6 q: A5 z2 \- }4 B L! ^
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用機攪拌至完全混合~
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1 g+ v5 D: n Q, J# s- c( z公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# }' Q( Y" Z' j4 |1 y# k
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加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ o4 V' w2 L5 B, o- ^7 O1 U
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加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.77:8898( U4 Q" D0 Z* X1 i! \3 D' P, e% J* D
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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb y+ z1 y9 _% D
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) G d' I: A! \( u/ Z5.39.217.77:8898新玩具出場~~
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牛油混合物拌後放入大碗內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ ]1 V! y, o- T: _1 ^4 C% b
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要夠滑呀~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( g6 {) t5 U' \8 Q
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: x1 n, f$ U! x* g3 u公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~
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7 G9 l# t3 c* c( G, C4 `# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 ]$ w' m1 |! @3 N7 \8 q& A
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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) S" ~3 g/ y$ [( P. ^0 Y2 L4 B Dtvb now,tvbnow,bttvb拌勻~5.39.217.77:88981 F3 E6 {7 i* D
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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. D1 o4 `6 n1 w! U% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# R7 n5 _8 \) f7 x# v; I* S5 N
o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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2 p5 W- o1 P6 n6 K* d! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ^ V+ [# e! e" K' X慢慢壓薄~/ a! P1 L4 s U7 u$ U! H
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3 {* D6 }$ X4 }# M: y( A2 I$ Q5.39.217.77:8898蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 G z* G, o9 l$ g/ m
" ~2 e4 c# Y: ]- A I' U+ P熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
+ B& H# m+ Y" ^: A公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻+ `" R: H- J F
淡奶 - 90克5.39.217.77:88989 Z/ Q" H8 [) y
雲呢嗱香油 - 數滴
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7 v6 ~$ _7 @* B5 s公仔箱論壇全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇5 f3 N4 O" H; d+ g
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t# u, c( y+ @" u7 |5 F" e
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( n( {& x+ Q5 b: B* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~5.39.217.77:8898, b1 M# a1 }8 t! }9 t
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焗爐預熱180度~tvb now,tvbnow,bttvb* E: @% W0 L) P ?# S- u
3 Q/ L7 c2 p/ r2 P3 M2 l( ]tvb now,tvbnow,bttvb焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~: \: [5 ?& J( z! ?
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8 I' V+ @% J/ j入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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1 Z: X& r9 t1 W$ {5 w, |! ~材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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; ]( X* r4 f5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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! h! q; L6 x2 V8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改左用薑粉同蒜粉~~
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$ V! {9 p8 z4 _+ @5.39.217.77:8898豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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2 D( A7 @8 O7 R1 O公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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: j4 \; z! k1 U中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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. G% \5 t: C9 E9 H2 U+ p* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88986 w$ ^2 t" k! ?
1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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, T. p; X5 o* `4 [( U0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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, b8 [" i* T7 C% d" u- i; Z5.39.217.77:8898雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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. r) W, @; J6 ^8 o- @. y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 P/ M. v3 o) d. g; p
材料及做法: 公仔箱論壇) j) q# j1 j9 i& S' d3 W- Y
; N$ k5 J* \) D [8 a' j# l4 r上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
0 R8 v7 ?. H( w- |, C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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麻辣湯底材料: tvb now,tvbnow,bttvb6 i7 [: j0 b! o& Y; G& x9 i
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洋蔥 - 1個5.39.217.77:8898( [2 p4 h) |8 {+ P2 W g- v8 \
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
/ F) x' R8 `: h5 C# mtvb now,tvbnow,bttvb8角 - 1粒
$ h- S7 S6 b$ ~) {# q花椒 - 2茶匙* H' l, x2 e, u
薑片5.39.217.77:88981 |, }1 \: Q$ G4 {/ m! D$ t
蒜粒公仔箱論壇& f9 C3 O* t- t
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `7 u% I0 t" X- N1 X
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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4 s. W# ^; {& \& H4 H5.39.217.77:8898先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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7 \+ I% `4 t* m# b5.39.217.77:8898加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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8 S- @9 F( z) x- G7 N, ktvb now,tvbnow,bttvb加入清水大火煮起5分鐘~~
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4 {3 h+ U6 ^& C5 i' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y0 W2 k D9 }4 [4 @5.39.217.77:8898加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
2 O6 {. d2 m% d# J% L7 f0 m$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q/ r. d2 y5 m* l本身係打算配生菜同粉絲...* j o. ^6 f% E8 t4 c
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大少話唔好~~
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Y6 h- |0 F( @3 \公仔箱論壇所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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9 B8 ^; Z0 t4 N) n5 l事源是咁的......
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9 ?/ f2 W8 z# w6 I5 l9 |- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇; c8 E k7 ^! @+ Y* h6 u
" D$ o6 [; {4 A7 O想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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. Y: U: ?( q% o5 A& w: N. }tvb now,tvbnow,bttvb比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....5.39.217.77:88986 k4 m. l1 W) K8 E
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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, w5 w0 o6 W* X7 a- @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K7 b; L% H6 v7 X1 s
日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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( E c! n8 ]$ d2 }2 {0 N+ F又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ @$ k) D- Y% r* D3 _" ~+ W
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb* W2 Q8 N4 i" g' I- M4 A; j$ C! T
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, s T- p) S' u1 A* w; ]# etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& u% c3 \6 X4 ` }% k# n e
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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- A! v. O6 M, G$ \" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L% t2 a/ k: b1 T6 m: ?中快速打起~~
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; \! j+ o3 x' {/ _ Ktvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~
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! w2 W2 X; O; Y( n/ Q# s ]3 I$ j' y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 i5 c# h2 Q y
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)' T# V. e' w8 y& P
" H0 r5 H* V& t1 D8 Q! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~公仔箱論壇* e' q9 e) n8 r& f7 ^, A
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8 T" Y; Z7 E1 [6 l; H4 j& D5 _5.39.217.77:8898分三次加入蛋白霜~~
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0 p+ ]: v; u5 k2 i5 {$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~5.39.217.77:8898+ v* W9 ]1 u/ V9 S1 f
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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- s) p8 U! f6 \0 j$ D% K榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~/ G) Z( h1 T Z
! F, N2 B# s# ~8 E# n5 C6 O5.39.217.77:8898倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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: @" O2 L/ w1 A如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb: o1 _ @8 U% r( i
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幼砂糖- 40克公仔箱論壇6 n$ m5 L& V. `$ Z1 p
綠茶粉 - 2克5.39.217.77:8898. e& k" X- z+ L, G, U- h
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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0 H( v6 d1 b# V$ D7 d9 N% K+ n% E忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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# Q0 Q! z" D# P0 f6 W) s9 t/ u2 q! ?tvb now,tvbnow,bttvb包好~~放入雪櫃~~~
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9 c' m% H4 s3 @* f% c- T雪左大約2小時~~~~5.39.217.77:8898: R; m& q4 w- O! n
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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3 ~ ^+ [- a. i( a5 A6 h* C4 q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
' h( S F) @8 @' o2 w9 Y8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i# z. s$ W, V8 Z9 C' {9 p如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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: l6 a1 Y# b/ b5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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