標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
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3 `9 G1 U4 f. c, U4 u; @tvb now,tvbnow,bttvb等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ ` `& M) X9 N0 l+ h
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇7 C, E8 c' j) S5 X
* B4 Y; B2 Y* r) }! n呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~tvb now,tvbnow,bttvb. C7 B. M y; X1 [9 J' ^
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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8 ]) S& y/ c2 @9 _1 Y公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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$ H$ Y; ~8 T/ v* R: T! F5 d6 m公仔箱論壇淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r) r: O7 ?. _" x4 i/ ^
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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: B# { ]4 s( h. M8 k' Ktvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb# T" C7 i" |& O) x. d! r3 O6 e( I
tvb now,tvbnow,bttvb6 a% |! \; }" G4 @0 q) s$ F( H8 Z
牛油130 - 室溫待軟~公仔箱論壇$ l( w( ^" S6 K& s/ ^
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E( R) @# ^, F# L! L公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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8 ?4 d- P, ]& [( p+ S" [ M5.39.217.77:8898糖霜 60克~
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加入糖霜~5.39.217.77:8898% u: v7 V) C- w9 o) o" D
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用機攪拌至完全混合~5.39.217.77:8898: T$ s, `9 J Q3 R: F' {
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雞蛋1隻 - 打勻~* p% `2 X, t: C# O1 {6 s' v8 I' Z4 ^% F
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) O5 s ~3 r. O( K加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C7 E( V/ z' o" }$ i7 a% f# u
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1 S5 N$ \2 M6 g# m; b5.39.217.77:8898新玩具出場~~
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0 b1 g5 l5 I! M8 |1 h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油混合物拌後放入大碗內~, _1 P& P3 I* P# H
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% Z- C: a/ X" } ^! Ztvb now,tvbnow,bttvb要夠滑呀~; k! M; U L$ C* H. I
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, b: Q$ O1 N% E: f( I& v! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:8898& e8 M/ I' ^1 p# ~2 ?0 q0 p) `9 H% h
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l5 q8 X1 {; O- B
拌勻~
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5 N$ ?! g8 o. Z4 O篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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# J" h) u" Z. h& M { oo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U4 h! U4 A, W
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蛋漿材料:
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- [; m2 |& z" p& `7 g4 F, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
, F7 d. v2 {. f公仔箱論壇雞蛋3隻- 打勻tvb now,tvbnow,bttvb! v9 B* @# N" M/ j2 O9 ?9 K) _
淡奶 - 90克( N6 P4 k4 ^2 o) Y4 a1 z
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇& c- u( o' r( J" O& O6 X. G3 i
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H3 |* {4 `. B- a: F' ~
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慢慢遂一加入蛋漿~/ \/ o% x5 P5 p; D
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v F/ J& U/ X& a2 D
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5 l* z Y+ L% b, v7 @" S6 l' E' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p9 A" B2 ?; [- q# d! _4 k
出爐了~~公仔箱論壇. A; \' ^+ u1 L; h) f) D/ m1 ?; u
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w7 A& C0 M ^, q1 |' i
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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! R% q* g/ `& v6 W+ g豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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9 J( {7 c$ c% G8 _) o5.39.217.77:8898莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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4 Y; S" v; ?- T1 L公仔箱論壇菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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8 K, P/ G, U* Q' u% R' i5.39.217.77:8898煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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加入菜莖先炒~~
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) \/ C8 g$ C* ]( s; T- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
& K: J1 l3 p. d! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& u: L* H7 u: g" B0 `# l1 a% X
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1 [5 j1 H1 C, ~# u4 p! j) u( Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~2 D8 A9 A+ ]. ~
中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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, }* i, a- o% j2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 C0 ~% i9 E% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+- ]9 p$ E: G( G2 T3 D. S6 }$ k/ U" ^" g
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/ o4 L" N+ D& a$ u) \/ e9 V材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 X! Y" ] f& J+ J U) G x
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個5.39.217.77:88989 G+ q/ g* a4 u! r1 ~
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)tvb now,tvbnow,bttvb2 a2 @8 n% z; b* {3 F
8角 - 1粒
1 _8 a! z4 f5 e$ y7 f: D6 m5.39.217.77:8898花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% w8 I. j' o1 I
薑片$ _) {' ]2 z9 e, O- z1 B6 i% _
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb. j' H8 a! U0 M" O& J3 r
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f& K" {+ a! o. h& e
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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# m) x# @3 H& n% [4 q8 |/ h- t5.39.217.77:8898先爆香麻辣料~
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& L. T7 [! }% k, W( [5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ Y& u1 Q( K4 w2 B
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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) l5 c$ F) g: r; C8 q# Q2 N hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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& S3 K* v" g1 A% J E) k0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N2 ]6 \; h1 W( H$ G7 ^
加入清水大火煮起5分鐘~~
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0 y- A. Y, T% T$ m6 K1 Z/ btvb now,tvbnow,bttvb加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇" M9 ]# B8 f$ ~% g" A
4 Q1 x/ Y/ `* V; M8 u本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~) w: N7 C2 q' w; `; R F$ l# ]
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.77:88983 n- t2 P" g) G: q
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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3 V) N0 b8 w8 @. ` {- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5.39.217.77:88987 x; U$ D1 i- K5 O' }1 q% {; N
0 ]. c+ f0 a% T; Y% \5 I公仔箱論壇想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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$ J6 f# C1 G, r比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....tvb now,tvbnow,bttvb7 Y6 r' I# G) c$ C3 x# i* E2 H4 [
) y: H/ y5 f6 e9 T喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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9 _0 T! z1 a8 itvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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: X$ O% V, e& |- z9 z蛋黃- 6隻~' f. g. x( U' D( y9 y+ q
蛋白- 4隻~
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+ Q: Z( H; [) Ntvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克~
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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! B( f% Q& J" i4 a3 v8 F6 p
/ V7 n2 e: U u4 G' ztvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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- Y( N- N+ O, {5 n; m/ T) d5.39.217.77:8898綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb* G. ?" ~8 t' g' w% O' e) [7 |/ F
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加入蛋黃漿內~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O1 j- l) R. W: j% V# z
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! b& f O3 }* @, o8 q" l0 B7 O2 stvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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2 Q- L( Z. \' Q, \, J/ u' u8 Y4 T公仔箱論壇要輕手拌勻~~
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R" \$ {) |3 B. y: Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克8 y0 ]0 p( _( K4 e+ s; H8 ^
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' E& o) o# o) z! P5.39.217.77:8898低筋麵粉 - 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P2 P6 n G& L; g0 O& Q
# J* a8 }& Q& T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* o- \ S: ~" ] U; X$ e1 o" ^1 T% U6 M
過篩後加入綠茶蛋漿中~~2 ]) p; }" A3 H! E1 Y/ N4 \ [' b
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輕輕拌至完全混合~
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# _2 G: U4 Y: Y" ?3 c% h0 P公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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' n" r4 s9 ]& @! f5.39.217.77:8898榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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0 ?5 }- C" w& g/ N8 u& }6 W7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗盤包好蛋糕紙~
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8 [2 O ]$ @7 O9 j8 a" K9 g公仔箱論壇倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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* q4 }$ f- T- U/ W9 y放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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如果厚身少少好似更好呢~~
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( O) A% {% o5 `" o; E個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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3 f" Q3 S+ d: A整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克公仔箱論壇7 f+ U5 Y# w2 E+ u1 a5 O$ c' I
綠茶粉 - 2克& @; G2 y9 h5 y
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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% ?% y6 R$ y+ t9 W8 ttvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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. ^8 ~6 x$ ]! s) K+ B# j+ i公仔箱論壇舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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D0 |/ R* c- e+ k$ v) {0 N, D5.39.217.77:8898包好~~放入雪櫃~~~
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. u, q( I: n$ B5 R- H) y雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 Q+ h7 z5 ~) H# n6 h
7 r1 c: |; |- H) p2 ]7 |& \我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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t( h) {: T/ U0 P手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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7 u- i& I. Q0 d公仔箱論壇第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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2 W) I$ W5 Z: U0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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! K) p9 o1 w9 M1 X- Y" z5 w7 H5.39.217.77:8898啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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