標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 l- K2 u2 c- m
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6 d$ W# U/ Z j! t p' `8 u公仔箱論壇3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
& a/ Y4 j1 @6 p# a. J, T3 f* \' D4:+:麻辣雞煲:+:
& B1 i0 O7 o+ u- {/ a8 A! |公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c$ E* Q& v. j4 p( N+ X
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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6 t! k# z- l1 e) e3 B) T4 _5 t5.39.217.77:8898一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb% }# W/ w q6 A s
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$ G$ S' }* ]0 E, e0 P. r# C) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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! ?# q) [0 l; o( P0 s' ^5.39.217.77:8898淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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0 R4 q* I: } z# \$ z6 ?公仔箱論壇
$ L% ?0 j: ?% [/ |材料及做法:
% ^' X! V0 U: V; u1 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb0 f1 Q' f2 s4 B' Y$ h* }
牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~) I$ v* s& Z' o) B( h9 Q
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; r1 _4 {0 y$ V6 j% e0 f& |/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖霜 60克~
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5.39.217.77:88986 A* a0 I) [, r5 ^$ n: q% k r. [
加入糖霜~
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tvb now,tvbnow,bttvb6 o w* P0 ]6 O" b
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用機攪拌至完全混合~
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) k# w! W" Q1 Z5 H5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
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4 [. d! V# Q' }' Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~
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( {# U" l. V- s8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u; x Q' w$ o# o% x) b6 e
加入慢速拌勻~
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9 k: d1 [2 Y' e$ o+ m# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇7 @3 B% Y4 ?1 f1 U5 D( R3 C( P
& U& o7 b* u/ _( s0 f. Z加入數滴雲呢嗱香油~
L( G/ B1 o7 }- t6 stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 B; @1 S; N8 ^9 A
1 B- x- i7 |) d% n0 ], {
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麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb S* g9 p( T) S' K3 O4 _
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?. H0 O0 D2 ^tvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~, v2 l: _- k3 w# z- u* P% \
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5 O4 P9 }) r1 X7 W0 Xtvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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2 _3 _' c: ?3 {麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:88980 k- ^ N [& H4 G" `
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& A3 Q5 m0 Z/ h! k, s( G2 Z5.39.217.77:8898加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ? I0 s, a3 d t2 h
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- [! ?) k [" b5 y5.39.217.77:8898 _( ~8 Q: I$ R. f9 f
拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb3 f0 \( r0 K6 I$ Q" Y, Z
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~公仔箱論壇7 s6 t. D$ i! o8 U$ ^: H) L3 g
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~公仔箱論壇7 K: b0 {: q' D- s+ z
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4 @8 N4 @1 s' h" K4 ntvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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蛋漿材料: tvb now,tvbnow,bttvb8 j! V) S K. e) l5 ]+ n
6 y" ^# R; v; |9 v3 [8 L" o公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇/ ^$ O k/ ]: ?# Q6 ?
雞蛋3隻- 打勻
( V# s7 t' V4 c6 \" ytvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
2 O x! {1 _: n$ d雲呢嗱香油 - 數滴
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' O- D; ^' G$ I+ _ \0 Rtvb now,tvbnow,bttvb全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O1 z4 M9 X* S1 F% j/ G
* E% v9 H1 B: ^! `; }( F5.39.217.77:8898倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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+ X$ K5 h. L1 I) D E/ ~, l公仔箱論壇慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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0 o. t3 c8 @! P6 k9 }出爐了~~公仔箱論壇+ m& _1 {& j3 n# [$ Z6 j
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+ m7 d0 V* X$ d- p9 b5.39.217.77:8898入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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材料及做法:
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7 x: m2 m. `0 I. btvb now,tvbnow,bttvb豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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6 j1 `0 b. M$ @" I2 V. Mtvb now,tvbnow,bttvb切開筋位, 略拍~~
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- I! N6 c: O" t F唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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2 q! j4 K) l$ T2 ?; H8 T& a% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改左用薑粉同蒜粉~~
2 C1 ~3 h8 S( ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 r5 A$ H t
6 k# a( j( N# k7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 Y1 `4 X& c1 t& w8 Ftvb now,tvbnow,bttvb豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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2 t! T9 e+ d$ C2 l: e% q+ g" J公仔箱論壇5.39.217.77:8898/ Z" V% L; W7 p
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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! |; m! ?: P P% w) N* O# T8 t公仔箱論壇爆香薑蒜~
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+ k, Z% y y6 P* U% p, L- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入菜莖先炒~~
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3 z0 N' E" e _; w7 {$ v! h3 j! ?公仔箱論壇加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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! I1 e% M2 l) D" u* Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! t" w: E* m5 V1 D# q0 x: j r
中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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% W+ W6 S8 ^% e3 G7 q5.39.217.77:8898加入蔥花拌勻~
5 p, ~) S7 e3 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M) X9 |( d4 P% \. L$ @( }/ Q: e ~
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% Q A& S& u0 n, S開飯了~!!!!!!
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w. |0 f3 {! ], Y6 \5 i" Y1 \# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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* d6 L, h* |# u5 Y* S' f* Q3 b3 T. v) J$ K公仔箱論壇雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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2 h6 A+ B- |! U0 X5.39.217.77:8898材料及做法: 7 J: V$ i+ e# t- h) D9 ?
V/ g5 v9 G" m0 B& @上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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2 u& x6 x- N! I/ A& R) Z+ m公仔箱論壇/ c+ S) W+ O, C2 A
麻辣湯底材料:
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1 e$ t! }' c/ V3 D/ ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個
8 g9 S; m6 ~ V8 l) P: t. G公仔箱論壇指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g7 M9 h& ^* b% M c" y
8角 - 1粒
# x) F9 L9 T& S# K( p. Ztvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙
7 m) G% R( a! a8 G' v4 e薑片5.39.217.77:8898! ^, W% k0 I6 V" u$ ^, I O
蒜粒tvb now,tvbnow,bttvb7 ?) L$ s* e' d1 O+ l Q+ M
指天椒 - 10隻
8 o1 e# ]) X3 s( v7 v公仔箱論壇辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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5.39.217.77:88982 A5 P* S6 v2 _
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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tvb now,tvbnow,bttvb w" e |3 k. x9 A0 a& Y8 e& K
- r( }; H8 T Q- Y- d# Q! Y先爆香麻辣料~
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7 l- \9 w4 d) N# N4 `. ^7 Z3 _$ L$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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: B. i+ g8 U1 l! j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E# G8 u( n, c
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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3 h$ X2 S. q: S/ `* Gtvb now,tvbnow,bttvb* j3 ^1 \1 K6 H) r/ k8 j
加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~& c U/ B+ [% B& B+ j
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本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb) t- E% O9 c) X3 G
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大少話唔好~~
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' k2 s( v6 N3 \' ~2 Z& w' K: s3 @tvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.77:8898! J7 v# y0 D' J, P: [& l. w$ h
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....tvb now,tvbnow,bttvb# O- `# B- M0 K- ~2 p& r3 u
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' _* K# R" A5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的...... B4 J& e3 s+ \, P8 ]. P5 v- I
1 D' H, x0 u/ v1 P: X4 t公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...5.39.217.77:8898. J. c6 H; i) G" }2 V3 J) P- i
# u" _$ R* e4 O) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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; A5 c# S4 \- }- \$ O8 v比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....# @& H( q4 h0 M/ |' t: a+ S
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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+ W# k. t c3 o1 B2 ]) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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/ ~6 T$ d2 E Y' t$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y5 {( R5 r* d. P
又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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- o; P/ U& W' T- H- V C( q蛋黃- 6隻~
; M( ^. \: {; F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~
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R* [* n" [( i2 U; u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S& T( c+ J* H4 M+ l2 O$ a
幼砂糖- 40克~tvb now,tvbnow,bttvb: {% z# G Y( [0 m
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* y G; u- f! K2 i& {9 E1 Y+ ?5.39.217.77:8898蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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' E2 _" u% s7 w8 V9 j. B5.39.217.77:8898幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
3 V' U. |: y% _' i% K6 A# `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e: ?5 F* K4 e, L+ {& E
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~公仔箱論壇# ?: S& J" H1 n. [
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- G, K g: k& W; D7 K' j# j* Ftvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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5 t1 P) v* a; t) {' ~8 [$ P要輕手拌勻~~
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* H* S9 [1 v V3 E/ Jtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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$ ^6 Q! s8 t4 g# a$ P" i1 ^7 A) z+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~
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5 A' a' ?) W; U" q& ^9 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W) r- i4 ?6 v* i9 F1 R; K: [
過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w4 L/ R( w; ]
" g% Z2 j% ?! X) ~# Y1 t7 v5.39.217.77:8898輕輕拌至完全混合~
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L1 e* | J0 |' b5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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% O+ }! s% b" F+ {: m* `; H榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~- A* P. @0 J# ]% @" |
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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o+ M& m. [+ |' }5.39.217.77:8898放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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0 `# Y6 k1 f! w7 `2 u2 z放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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0 e( X! o0 ]1 ?5.39.217.77:8898如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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5 \! O! D. z. d6 [2 d整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
" @4 ]4 g) G3 U3 s% W& U綠茶粉 - 2克
( q* N ^/ Y! e5.39.217.77:8898鮮奶油 - 300ML
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8 n) X5 X0 o- F5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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! ?, c3 L5 M5 [. t2 a: k, ~! f雪左大約2小時~~~~公仔箱論壇& i6 v+ D# y- g# b; r( t
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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! {, z {& E, M/ Y+ Y) w' i0 q公仔箱論壇手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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- s* u! p7 _2 l- A公仔箱論壇如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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. W2 E) q* v, u公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!5.39.217.77:8898( u# l- O6 U, R6 X( N8 s
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不過我地都食得好開心~!!!
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