標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n9 |. k# {8 ~# z4 q
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:8 b3 _0 V" B4 D. K+ X2 g
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
5 ]1 o$ z8 X2 N: Y' l5 \tvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:
( d1 r0 m" |( C2 k4 M0 q9 F" j0 w5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:公仔箱論壇4 l. J$ r; n" G9 d; F* S
) X/ x. l) E% H等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇9 n% L$ R7 E5 ]3 V' M
1 ?' T/ g& E$ m5 A8 {/ T3 ]tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb' a8 H% E* W7 @+ a
" i) L: L. l0 S. W& C5.39.217.77:8898一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.77:88984 S% ~/ ~- l: s( B
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~( j$ X7 c9 U9 v0 m8 t
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# g2 j0 t9 V% V$ `& f& a/ R公仔箱論壇其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...# Z" A) _0 m a7 r# Q* _& ]8 }: M2 r
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇3 g r0 G7 k: k, P# B
4 W1 O5 n3 N6 c$ z一d都唔靚仔丫~>_<% l! B& M- V' Y
r% `' q4 D/ [0 S1 |! R9 O( y. ~tvb now,tvbnow,bttvb之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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6 r, Z& J |5 ^# N" _1 ?2 {材料及做法: 3 U/ Q T$ }4 V4 O$ ]3 M# D5 W* P) `
公仔箱論壇4 u7 @, M' \6 A n) ^/ F
牛油130 - 室溫待軟~
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; Q% I4 M9 n- a" C6 \3 R5.39.217.77:8898加入食物處理器打軟~
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% T' L) W& Z& v4 n* u* W# @( h, S) F- B5.39.217.77:8898. y; x$ |7 \; H" R$ s( A
糖霜 60克~1 ], B; G- |/ T9 ~) q
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公仔箱論壇$ U7 u2 i. y2 V7 T$ t5 Z
& C% Y& a3 G' h. z& [/ u! ?加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z r1 a+ Y9 C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g" ]; S% N( _2 B# `2 v& V
雞蛋1隻 - 打勻~- j' K# Q6 B. V8 C% |5 X
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' [4 e. q. Y- f) w3 m加入慢速拌勻~5.39.217.77:88981 ]' D, `) a1 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {# }: B( G F+ b
' t0 U! e$ J! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S- ^ V) [( C' t6 Z: p9 ^% S6 ? Etvb now,tvbnow,bttvb加入數滴雲呢嗱香油~5.39.217.77:88986 X. z; {4 J8 g% S2 ~
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) l7 h, N+ i/ I# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T: d8 T' j$ \9 c
麵粉 225克
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& A ?* e. f f1 N! x( s新玩具出場~~
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- m! ]8 y' j0 L% Y, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c$ J( c( l- B( Ytvb now,tvbnow,bttvb+ q2 w' b/ Z. W9 y' w4 m
牛油混合物拌後放入大碗內~
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9 `0 d, [1 E1 L- n! m/ @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( }9 f7 B8 B+ v' C
要夠滑呀~) C2 x* o. O! e7 X" b
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4 J9 i/ A+ z% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E/ X) P& z4 d! \1 O麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~公仔箱論壇9 T. u" Z, D1 ]' p# ^* ^
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7 Y* x& o/ I* u) x公仔箱論壇拌勻~5.39.217.77:8898& K4 h9 f" z$ q# R
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v0 i0 B! ^/ }6 C9 I7 h) t
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~' }( A0 u0 Q4 C# X. F9 c
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慢慢壓薄~9 E% d6 b. `* X1 i/ i" e! x: w( A
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼公仔箱論壇7 c: j7 h) Y; I2 d4 o* u
雞蛋3隻- 打勻5.39.217.77:8898/ P( j6 ? s! ]7 G' f
淡奶 - 90克; i3 G" Q% {/ a& v0 B8 ]
雲呢嗱香油 - 數滴( j8 e- j+ i* Z; ]' Y
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q6 d" D; k* d' q
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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! v, S2 ?% S6 }- k Z公仔箱論壇0 N% p' G9 Z, s A! ^ T2 m
慢慢遂一加入蛋漿~
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; w6 `$ B2 F7 _+ f: Y6 N焗爐預熱180度~
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4 _# S* I# r* A2 c焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~
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- r3 H; t! j0 E4 h: h+ D: r% `$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# p/ z( j0 v' U+ P
入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~公仔箱論壇4 v( `3 h. }0 M7 s9 s- E
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
; r# r4 a( C0 m+ K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 t- F( k1 Z% p" T" R
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6 p2 j, [) d7 p ~1 w, A& a材料及做法:
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0 i- Q% P5 T) N6 l公仔箱論壇豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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8 S- o0 z* I b' Y, p5.39.217.77:8898切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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# \( z: h% t! l1 V, k公仔箱論壇改左用薑粉同蒜粉~~
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6 p+ E5 d3 z# I4 ^$ o' k6 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t& g6 d; c/ v& o
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, K8 k8 q# b: ?1 B' v+ ~豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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! j# s y0 p+ Z: o1 M, }; `/ dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# P1 c& s2 I- T) C
莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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* w) p/ m) V6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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8 P0 |, I. v+ f+ b" y4 k$ I1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb w5 y. f, ]$ Y
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5.39.217.77:8898, B) Q9 k* N; k/ P% E
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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# {; U" c, y. t6 ^) K/ w爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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" @: c- N* h% W5 s9 S! f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e) Q0 f2 w4 w* e! Q
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K* D; V' N+ [. q1 Q* V
呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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公仔箱論壇: C- S$ a) W" J* ]
! P6 e; X& \: l1 ~公仔箱論壇醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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* Q+ }3 g& \& r& B& q* H4 o5 S$ j9 p9 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: Y4 y, |! b# t& P- y
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$ f) L- Q' n/ n2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. M. ] Z. M5 w, b+ F* r5 I& F. T0 R1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X, L5 j J6 q5 G
中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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9 e' F/ e; g* b8 \5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蔥花拌勻~
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& x$ t4 k! [* t1 o* X* vtvb now,tvbnow,bttvb開飯了~!!!!!!
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# B5 \# c2 [' Q8 A+ [公仔箱論壇
! c S. S7 @) @# }; \tvb now,tvbnow,bttvb唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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6 u; M2 l9 b" i/ q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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) d( }6 B, L5 |8 ]. A8 D公仔箱論壇雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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7 @) {2 P( {7 x材料及做法:
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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. p7 z( Y8 {6 j% w5.39.217.77:8898麻辣湯底材料: 5.39.217.77:8898( o' Y. P6 Y# Q5 p$ G4 g
" y$ y. ?1 s [0 |$ _洋蔥 - 1個3 L. @2 W( a, E: c
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
! {0 K$ P' p" ?4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8角 - 1粒tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 d& G* z7 {8 S# b
花椒 - 2茶匙$ @! _" V* ]8 \; u) f: ]
薑片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y5 {2 ^( ~6 q2 R( W' M8 n( f+ F
蒜粒5 k# x. ^" x b1 a3 W2 T, Y" c# L
指天椒 - 10隻5.39.217.77:8898! E1 M, x7 H2 Z) o8 e
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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, j7 g5 V2 Y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# K' K, N, Y+ O" V7 u/ K
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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7 Q% Z' t3 V" S3 \ Q- |公仔箱論壇先爆香麻辣料~
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% }6 Z) E4 W2 O- s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb4 D) F: E# k; i+ }8 q7 S, d
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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! Q6 t( e; \% I& r3 }% D$ z) I8 F5.39.217.77:8898
2 W! d- S7 ]: M) ?3 Wtvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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3 _6 J1 `! Y) d5 ^& u3 J5.39.217.77:8898加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L7 Z4 k1 T" R" \5 E
2 f! I8 w' ^- c+ f, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~5.39.217.77:88980 t5 J- U" S2 n; v
; k$ L' {3 ]7 M u" g$ M; w5.39.217.77:8898吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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4 W4 G1 B! z6 e" j' P- Atvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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9 K9 ]+ F$ ]: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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4 U7 J r+ r+ } Y. ^+ n0 |公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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' x$ Y4 _7 u9 i: F- xtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
2 Z7 _4 o$ L5 P m% [4 S7 ?, ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白- 4隻~
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& v8 e4 M; L: ?8 ?* q5.39.217.77:8898幼砂糖- 40克~! X1 {" \4 h: ~( `
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' z% [( ?* I/ j/ r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 f3 p+ W" i$ L. b6 T3 \/ [$ L# Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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]% P* G$ N, j! b E4 c5.39.217.77:8898中快速打起~~
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1 a/ b, U: ]) k$ j! Mtvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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9 {9 S9 R# p4 n/ Ktvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)tvb now,tvbnow,bttvb' ^# @ i5 P, `, y/ Z; a4 c* Y
* k4 `( \9 i, w. B4 ?: d( B" G7 j9 X5.39.217.77:8898加入蛋黃漿內~! k& {5 _( {0 l0 x
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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: f9 Q" ~ Z6 g+ w1 j! Gtvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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4 z0 c, r, D3 H8 J0 d6 V! b( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~$ }( ^+ X$ z" `$ R/ y, w( j: m
( l, p* J4 _1 J3 K, u. R公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~
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7 R4 r# J1 y/ Y7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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" n# f. A, ?% U4 ~
3 |+ W* W1 q4 D6 Y0 `$ O6 O榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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5 G9 ~8 G" `" S) W( f! ^焗盤包好蛋糕紙~
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9 d9 F) g' ]. r2 v0 v# q5 R公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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% V* j* \/ B# S! Y! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇 f! ?0 X6 q+ m3 q- r
D/ X7 R7 ^' J+ l幼砂糖- 40克; O: e$ D# l, G3 j; U5 O) q
綠茶粉 - 2克
& M6 x" |) n! N! c5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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0 G. y6 A; i3 D% ~5 J; @tvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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% m: C+ k7 U' `/ Y7 P! T雪左大約2小時~~~~
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9 y3 a" j u1 ]公仔箱論壇我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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y& r4 B5 u% |. p/ x, @' W* [6 G5.39.217.77:8898第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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/ w: m8 D' p# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb+ `; b6 o1 b* u) Q* P" y9 C7 n# G
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不過我地都食得好開心~!!!
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