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標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]

作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:50 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
6 N8 p! O* y8 h; c) V0 X' k* Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x5 F1 p& @+ D- R3 Y' x
2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
- z" b0 j; `& ~8 \* ~4 F3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
' {4 f1 X' L" E: utvb now,tvbnow,bttvb4:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇6 [# J$ W2 Q: k8 n  J8 T1 P
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:( @. ^' U% {$ t

% o7 M$ c  A3 D5 M7 [. i, v( B+ Z! g公仔箱論壇等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^; p3 ~" M" e7 L& C# l/ V8 q
公仔箱論壇. a- I; h" s! K7 M% t; p
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p# f) ^9 }: `2 q  _

作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 03:51 PM

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~0 H* X2 S. L" V- R" i# r1 m9 \* d/ w
公仔箱論壇# `% G$ ?/ v2 [+ X* j  B
:+:+:蛋撻仔:+:+:公仔箱論壇! K/ Z! `( t8 }" w7 z
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
& x% x  Q) I% X0 M/ {公仔箱論壇公仔箱論壇2 S2 v- l! c& S5 @( C# m/ ?5 c
一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
3 v  \- _. B3 H; x- T公仔箱論壇
7 n) N( ]/ E% atvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~
, B: p- [3 X3 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \- x* h& J3 h0 J; P& H  t2 {

) \6 u0 g9 P; ^# J0 _, |: G公仔箱論壇
7 ?' [0 g6 X( T) \" ~+ {6 }其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
4 n& u% H  D$ B0 R: H" O/ G" _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898& Z3 O' U7 v( x
淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
) E4 e0 N3 `; f) z5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb0 c! _7 N6 v! u$ u$ E
一d都唔靚仔丫~>_<
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& s7 i% e# h) p: s& e5.39.217.77:8898之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~公仔箱論壇7 I% g$ m0 I2 F3 o  u

" x$ H; E8 L5 V8 k4 G) x6 k' C, C- {% D2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n# j9 t# Y- U: j) z0 T+ @$ X9 A! F
tvb now,tvbnow,bttvb1 W) X' ~- K) [8 Q& i- K
材料及做法: 6 _' C5 i  ]) P
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牛油130 - 室溫待軟~6 Y5 ^0 u( K, B7 P2 B
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2 u7 R5 l* S3 u1 e6 K0 @6 Q: ptvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~# ?- ~* `" n/ n' V5 x! _

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$ Y7 u( i1 F! U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb  [& k, \' B! H8 i! e2 d
糖霜 60克~
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' u" a. X) i1 O) B# f* F; g' ?3 A+ W6 j; L. L" b- R
加入糖霜~
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5 S) H4 @) g( S+ e! J7 xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ r4 f7 R3 i4 e2 {  C% H% M
用機攪拌至完全混合~5.39.217.77:8898, d/ [; f& y/ e* X  y" c5 l

! ~  \" W, I' C- qtvb now,tvbnow,bttvb. a) C( a0 \! w) }

5 a& |( e9 u, ?5 m2 d5 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇8 \! U5 L9 W  \& ?3 D1 j5 ]6 v

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5.39.217.77:88985 r$ i5 t- L- a5 V7 [8 A: l6 B, D
加入慢速拌勻~1 r) U/ ~) b$ K$ C* N
tvb now,tvbnow,bttvb- r- e6 \; O9 x# ~

% v3 c4 m0 c/ |8 ^tvb now,tvbnow,bttvb' m2 o% n5 `7 \6 J
加入數滴雲呢嗱香油~
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, a1 v/ O# a: R( u+ I7 q公仔箱論壇麵粉 225克
8 X' l4 z+ g  T# ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

1 A3 {8 k1 Y1 {/ I; r& K4 y6 Z7 etvb now,tvbnow,bttvb; ~; U& i: d3 ]. G, A" w0 e7 R
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新玩具出場~~
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1 Y- K0 V3 M4 @6 B4 {1 @1 _9 T6 S3 D4 H/ k( R
牛油混合物拌後放入大碗內~
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& @! X! `+ F9 o7 H' q5 W公仔箱論壇1 R& m9 v, [! k
要夠滑呀~
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- _2 E( Y. b% h* l; Z& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w1 Q) j4 c/ _/ }$ Q' Y
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb4 |& W; {- @4 O- N
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2 L. j! [% C* ?0 c5.39.217.77:8898拌勻~
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6 S# q9 m. I' [5 U: e, o( x3 L6 R. n; }) [; p( J! Y
篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
" M9 [; v+ U# s( U公仔箱論壇
5.39.217.77:88980 M8 X( f: o6 b4 i! }8 w; J- X5 Q

& Y* p$ o6 _3 Z5 s/ E公仔箱論壇
8 c) g' V  s+ l/ w) Y/ L/ T之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb6 ~; H* G/ _+ u8 {* B

. V1 d. P% ]: M" w7 G) }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f4 Y4 u7 _9 r- z% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m6 L' X1 }& D) _4 s1 l5.39.217.77:8898o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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9 Q! V8 T; p6 t, A; j5 m慢慢壓薄~' c- K; t- J  t

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# n% ]1 J1 p6 C. ~& ^9 T( I5.39.217.77:8898蛋漿材料: 5.39.217.77:88980 u* {, i1 L0 i; D) h9 a3 E$ F+ C* W
5.39.217.77:8898: z8 T$ c& T2 {! U9 |* U4 p
熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
7 c5 A4 V' S5 z% f5.39.217.77:8898雞蛋3隻- 打勻5.39.217.77:88988 l# k, e1 y" h$ z# t
淡奶 - 90克9 ~% X/ i$ |# Z6 r6 `( [* G( y) A
雲呢嗱香油 - 數滴, R5 y" Z$ `% ~& B" p+ h: b) z
公仔箱論壇# `5 |4 V/ a6 d( b
全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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2 y6 E. ]. X8 V7 H# ?7 _公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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" l7 V" g4 f% m0 x) l- _. m: A( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( D( T8 c8 {, T$ U
慢慢遂一加入蛋漿~
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5.39.217.77:8898! k9 w, Y% f( e- H4 C
焗爐預熱180度~
( M4 }# o7 p$ v1 @* pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O; h8 u+ q/ y, w5 F) N
焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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) D& v4 ]" V1 s  j% S: p9 p2 P2 P! Q公仔箱論壇出爐了~~
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, C# Z7 i; _9 @5 }( Q5.39.217.77:88986 x6 F, ]+ B/ z+ _

# \; m7 l* T3 M+ |$ c  m5.39.217.77:8898入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~tvb now,tvbnow,bttvb! q- I1 \( [* T6 k+ |. r" a
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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-4 04:13 PM     標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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4 E+ O; Q/ M9 K6 J! ~' B5 C: a

tvb now,tvbnow,bttvb% O& S& b) n8 ?0 p# u. w4 f
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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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公仔箱論壇1 J/ b% }  u$ U% B- J( p4 \6 ~; _

改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~


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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~


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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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8 p# u6 H. w3 P0 L% ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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! U0 _5 t4 U( Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 {$ [, l. ]- h9 e2 ?" @

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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5 {$ ~2 I) B; g) P3 Q+ }: ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' I* p( D! T0 h3 N* I( }


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- }2 H5 I9 b7 P+ R& G) F  }公仔箱論壇

加入蔥花拌勻~


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0 _8 D0 f0 G' @6 r8 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ b7 H. K6 ?8 w% \8 w) S: [7 L7 R


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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~


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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-5 07:44 PM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法: 5.39.217.77:88983 i% ~# G5 U5 c# v7 g; p
tvb now,tvbnow,bttvb4 x2 b; H# v, _. T8 C1 [
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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/ S, C* P+ ]8 R. S5 B5 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 k  h" ?: T' L/ |
麻辣湯底材料:
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洋蔥 - 1個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  A5 G3 ?0 m0 R/ ]1 ?1 J9 f; J) \
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
& v; v' U2 r  }* ?/ J: E" A5 S# ?8角 - 1粒公仔箱論壇9 A5 m/ l' t+ d) @
花椒 - 2茶匙
% U) W4 {, @& m$ r5.39.217.77:8898薑片
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指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w9 Q9 [5 e8 W2 h, f2 }  U. ]- D/ U
辣豆瓣醬 - 2湯匙~


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# r) W! \- k$ `- c# |3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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# p' [4 C5 G2 G; Y8 U4 P先爆香麻辣料~

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  y/ S6 ?8 Z- ]$ I( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 q0 H1 C# ~4 I
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! t& I; O1 R6 t9 e
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~


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加入清水大火煮起5分鐘~~


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3 h" Q; {0 r, s0 H2 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V; ~6 r" i5 g
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇; G" D2 k0 n! u; g. Y
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ ~1 P; q0 F) _, G3 U' C2 c

0 D+ e' h( }+ r, Stvb now,tvbnow,bttvb所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!


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作者: 涼粉子    時間: 2013-12-11 01:55 AM     標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的....... [# n9 N/ E, }/ C) E9 D
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇- n4 s( |- @: r7 }6 n: Q$ j( G
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
7 n6 H) Z# ]* d4 N5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 J# ~/ P" d; ]6 v! j$ d+ \
比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
) E+ B* Y% U  Y- _3 d! I1 b4 Y, }# R; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 Z$ k3 E% [( N
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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8 E8 k8 w# r% M; a2 M% d% D

/ [+ y$ n- w: }2 a" e9 h$ @; v5.39.217.77:8898日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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5.39.217.77:8898* a* o. |( P1 D" L  D
蛋黃- 6隻~2 r( H7 ]. t" D9 @* G( S
蛋白- 4隻~

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1 m+ C2 d+ h6 D+ m' Z. H) {' f' Htvb now,tvbnow,bttvb
. Y$ z3 Z8 K* q1 ?. R& w5.39.217.77:8898幼砂糖- 40克~
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0 r. D! ^+ _( c2 Y# A" F4 x公仔箱論壇公仔箱論壇, x: L, F  E5 ~8 w* P( K
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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中快速打起~~


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4 x* s( Y2 @; j- u: q* p: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q) f" A% P1 {" `5.39.217.77:8898幼砂糖 - 70克~


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0 X+ ]2 r- h3 B8 @5.39.217.77:8898
6 A+ l' d0 m" G) R3 e% y$ Z6 I0 ~4 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃6隻加入幼砂糖70克~


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6 C2 f+ T; U6 ~* N- z- f) n3 L$ t用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)& r' T7 ?4 P, F/ [3 W

+ S/ c5 f! t# u+ m: E: I加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~

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% z, O6 Q$ P3 ?/ ?& b  G7 I0 a5.39.217.77:88985.39.217.77:88986 X% M' a8 \1 u7 t# }
要輕手拌勻~~


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tvb now,tvbnow,bttvb3 v3 Q/ Q! c! i+ T6 \) p

) Z) q) C( m- m公仔箱論壇生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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輕輕拌至完全混合~

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% s0 h7 V1 p, I* @0 v/ }8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  {5 }- L2 ^) V- d) I) O
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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加入油後拌勻~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 ~1 M3 B$ u( u2 Q; W

. j4 C8 Z7 w6 G0 N) R' W% J* \' q焗盤包好蛋糕紙~1 n( S5 N) Z( V5 p5 \

4 |- z. D2 S2 F% [) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~


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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


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/ M# j2 h( }' f* K公仔箱論壇放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~


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( Y0 b0 H5 }' V1 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p) J; t/ Z9 F) s: C; C  P& p個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 x- h; j' s0 l  }, Y

' \, `6 k8 [& o, }幼砂糖- 40克
) Q& n+ i- v; j% J* p7 J4 x, }公仔箱論壇綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb$ a! G, J3 n1 s" r2 ?( P6 o
鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~


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) `  ^4 r( s' T9 L- c5 m- ^, v

, I, e1 i% {( ^6 Y; ytvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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. f* o2 A0 u8 b( @6 U6 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D9 H% v' P3 M# @" O
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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$ j! w* t  n) N: \8 q+ _2 E+ W! n舖平~~~

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. @9 B( u7 v4 S7 {) \" D- D公仔箱論壇捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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! \# R' J( R1 a4 F) S2 P( b1 d包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~7 ]/ J  J# ~: u& X6 D5 K
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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公仔箱論壇5 `* I6 F+ s: A  e

/ V  W, O* f$ u* \: ?- S5 [tvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  l5 I3 V) T6 c  Y  J

' Q. |+ _4 t; f( j1 o7 Utvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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9 L1 e: n4 D6 `, a公仔箱論壇
: q1 D( t6 l& S4 E9 u. m2 t4 _tvb now,tvbnow,bttvb啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~公仔箱論壇/ R' I; ~- v3 _+ v1 m
公仔箱論壇+ B6 I3 e# V2 h* ]9 R
如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~


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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 b3 I4 Y! X) g! E" ?( D

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb* A) C) C/ C% V7 U5 q

2 e* d; h" q" h: ]0 ^5 w4 m公仔箱論壇不過我地都食得好開心~!!!






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