標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 0 X. j8 L: E( J6 Z' O+ C2 k" z& K
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:5.39.217.77:8898: W0 q1 t2 H# x- t
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:6 X8 A. S0 ]9 V' `
4:+:麻辣雞煲:+:
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- s. h5 J- _6 \0 k7 h3 F' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^tvb now,tvbnow,bttvb' C) _+ L H( d2 s+ Q! |. _
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/tvb now,tvbnow,bttvb- a. Q5 K8 \& h! s) S- r( U
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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2 s: C, b( t; Z& U: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:+:+:蛋撻仔:+:+:
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& w9 f/ w; G( Q$ y* h+ K, D呢個蛋撻...大少極比面~~~
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- f& T" j1 F `2 z3 X公仔箱論壇一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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. H8 D5 M: n8 ~; r p) M佢話極好味呢~~~!! 嘻~tvb now,tvbnow,bttvb4 j! ]6 s# q: L e
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...tvb now,tvbnow,bttvb% G: d) L0 s1 u$ N O+ ?
5 j: E/ G2 R: h7 N$ M6 s9 Y5.39.217.77:8898淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<公仔箱論壇. V( Y' W0 B0 O) `5 H2 \& n- u+ j
/ {$ S* Y6 I/ U; v0 @9 d5.39.217.77:8898之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~5.39.217.77:8898% l- M# t/ `( R: b+ T6 C/ |
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材料及做法:
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牛油130 - 室溫待軟~
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tvb now,tvbnow,bttvb6 ~% k0 u5 b3 _& Y* i; ^
; B I) ?& Z& {; ^5 E1 U" W9 U% a0 u公仔箱論壇加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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# t) E# d! g6 I5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~
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' \% Z. }$ d$ m" Y公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇5 B9 F+ N# e+ `! T" |' z; W0 V
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~6 l3 L8 Q: c0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ^% K# p( _& T7 g( v5 w8 U
雞蛋1隻 - 打勻~
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( m2 y. {, p. v" b3 j4 D5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入慢速拌勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h7 U$ n: E( R ?( U# e
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l, Z2 V4 N/ n% b. Z% @
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; D4 l( X4 z$ G; `) M$ ^7 h5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^' L, h- ]+ l* k8 E' U
麵粉 225克tvb now,tvbnow,bttvb2 s G( k' f& e/ m- N1 f) t3 t0 W
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# d- @& E/ t6 U T4 z0 Ctvb now,tvbnow,bttvb新玩具出場~~3 N, E3 x8 J9 ?% U- F( d
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5 {) k( ]* e* [3 `0 x4 Y7 [# C牛油混合物拌後放入大碗內~tvb now,tvbnow,bttvb' v( \* x5 p5 i1 V- v2 W+ C* w% F0 f
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- U4 ^/ n! d! @- @公仔箱論壇要夠滑呀~$ u1 s9 p7 P. `. o' f& E6 M: v4 u `2 X
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' x; E& f J: g% {5.39.217.77:8898麵粉分兩次篩好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D& |' A( _ }/ R! q h9 [
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; g8 h% E4 J5 ^: o3 D5.39.217.77:8898加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb! C' N% k+ C6 J+ x
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* v4 [3 [' r. y$ p公仔箱論壇拌勻~4 K1 g7 x9 d+ K5 g* f/ g; G
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~5.39.217.77:88983 c4 K9 S! b- T7 U2 N: c
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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8 G l& R6 [2 M5 c" [% f公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb7 D( x0 E0 A: a. i$ v
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5 x, d7 P! S! }, V1 J5 I5 R$ @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 y; R9 t L7 q0 r2 y0 W, l
慢慢壓薄~
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蛋漿材料: % ?+ P4 G: Z! K4 t* L' ^9 G
7 n0 q+ O: A. b) J9 u7 z& I公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
2 a7 _ S1 b: L: T. c Y* L& |5.39.217.77:8898雞蛋3隻- 打勻
% r- K, [6 f7 j! A. Z$ F* m9 @公仔箱論壇淡奶 - 90克
- U, [! v: U2 E- J5.39.217.77:8898雲呢嗱香油 - 數滴tvb now,tvbnow,bttvb+ p" |4 o. |* S2 X
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5.39.217.77:8898+ I4 g [! n! ?9 U. Y
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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# y2 Y! S2 C/ h3 r& j7 U慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~ G% r; k x4 t+ v7 ]4 l8 v
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~& d2 y+ R& s% n
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4 v# w3 x$ A n8 z& B& O# o# R入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~. [0 |6 Q1 ]* Y- \7 B; u2 O
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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; h* y, v; M/ {- {8 e材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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; G. C' n5 A% [& Q3 m1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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+ J3 ]4 d4 ^" m( L, X: M$ H改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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# P+ T. d% ^/ v5 W0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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/ u4 T) E5 V, S. X2 Htvb now,tvbnow,bttvb爆香薑蒜~
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( p: }# m* J! s8 J" B i公仔箱論壇
# A" E M* w8 H @, A$ N加入菜莖先炒~~
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W* v" N. w1 A- h7 c0 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w" R3 q0 e6 M& t
加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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1 q# J( o0 Q- t4 K. htvb now,tvbnow,bttvb醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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5 [. X+ n- k! f7 n" C. jtvb now,tvbnow,bttvb
6 n5 a) k3 K: M3 i7 c4 {. b9 \中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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" M$ X0 E& C- L6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 \' v$ k; L2 G$ F& C
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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公仔箱論壇1 \ `2 ]7 P3 k% m: a8 ~
' |2 g. x/ U: ]6 K, k" q$ Y d% W加入蔥花拌勻~
' W, y* N. o) T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 T1 a) H l G7 j( l5 u/ t9 f
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2 d) L, p6 S( z. dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A" ~8 H8 h3 J: f: v( n5 m. y
開飯了~!!!!!!
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\. _6 Y: N0 X公仔箱論壇唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
) m2 p, o' y% F. M' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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& n3 w, ~. }3 `' Q% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+5 D' f$ ]8 d& X' H+ w' \
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材料及做法: 5.39.217.77:8898% D7 L& S$ c3 ]$ @+ E- M
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
2 @- d( S' R, r8 I1 k5.39.217.77:8898. s6 M5 w3 M1 i X+ C; E3 H* h3 \8 ]1 o
洋蔥 - 1個
0 N4 R# w' q3 R: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)* u7 F1 Q4 I6 h) r( o
8角 - 1粒
8 v1 b- R' g1 P5 ?公仔箱論壇花椒 - 2茶匙
# N, |! P3 i* H; i+ h' k5.39.217.77:8898薑片4 G R0 I5 J- x, E7 i& J, C: H% I
蒜粒
) `$ v. D" B1 W" G/ Atvb now,tvbnow,bttvb指天椒 - 10隻公仔箱論壇! i, Y- v: ?; L9 S- N/ u
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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0 X b0 x( @; f6 a* y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' N/ D; j" v( H
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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/ R3 m) c, u1 x; ]: k8 Ttvb now,tvbnow,bttvb先爆香麻辣料~
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7 |. `( N8 B$ H; J' D, ctvb now,tvbnow,bttvb
$ V* F+ K% I& X* t/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- E/ H$ Z1 g, s; ]* c
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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& t. `1 Y' d4 m; jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88987 M7 Z& y- r4 [* n4 Y8 t
加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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# s0 g. f9 Q+ r0 ^- ]公仔箱論壇加入清水大火煮起5分鐘~~
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tvb now,tvbnow,bttvb; ?- P- d' o4 r# E8 ]: T
; r5 m# F, K/ X& J8 i" D" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加上蔥段同西芹幼條就OK了~~公仔箱論壇$ [4 T# L0 F8 w* @
5 i* a4 `% J* O5 k本身係打算配生菜同粉絲...7 J4 r4 L& K- q1 [$ _
4 G5 i. O6 Q2 S8 ~/ ^; g- Z5.39.217.77:8898大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~tvb now,tvbnow,bttvb* g/ _- |" r2 B' f& u" x, ]
* U. ^9 g* a7 A3 n吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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6 m+ s% {2 T% Y- S2 E( u) _事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...( o1 X0 V0 D2 K3 ]4 Y4 j1 v
$ ]3 A% M% y4 A9 e) W4 E) itvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
; t$ X. Q$ G) i; z4 K4 m0 Z$ V' i公仔箱論壇公仔箱論壇- J9 D% Q# S. X( m) o3 G% E5 W& E
喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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! |0 j( z: f# D h7 P9 }0 q, ]日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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/ o8 e! `$ p8 P WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇6 I8 l- k% x" G7 k7 r+ R. T
蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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$ C8 j A& m& P2 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o" M! z% s! ?' h
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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6 ?) J4 P' @; u/ f5 t. v! Ntvb now,tvbnow,bttvb! M0 v# q7 n: c) R7 e: g
中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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+ A- s7 S* ?8 Ftvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇1 ^. o/ r& a3 ]: h
: |& S6 @8 Z; @) }
加入蛋黃漿內~公仔箱論壇4 x) T" w0 ^1 c4 [2 F
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* W* w: x* d* G9 S) A C2 M公仔箱論壇分三次加入蛋白霜~~
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2 }) E5 r: n/ R) z2 h+ _
$ f* z/ v8 m* m; M' atvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~
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) |' {& L1 o1 I' z) f& d生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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! b: O! Y# \3 {# Htvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~
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# ?& I" R3 g0 ^# ntvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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& G7 Q' O: Z8 y1 M; P3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 Z, y6 x8 ?; `) P4 e
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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5 z! _& B0 a- |' {7 K! m* y0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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. H( i: x$ l$ w- j7 }( W放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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( o' `9 J) g1 p N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C! \ ]9 F# L$ F2 h
如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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" G$ T0 i% W7 U' M, A5.39.217.77:8898整綠茶忌廉~!!tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 s% r# x' A1 U
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! i4 f: J+ @) u& r5 {# Q綠茶粉 - 2克tvb now,tvbnow,bttvb; ?2 {; }8 X" P
鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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) {2 F8 z' _9 _7 A公仔箱論壇忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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. D; d* Y8 _4 o* D4 W' [+ m& stvb now,tvbnow,bttvb舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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" C7 O' e8 L2 j0 w公仔箱論壇包好~~放入雪櫃~~~
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0 Y4 M0 u# ~& A8 h4 ~8 P; L. Ttvb now,tvbnow,bttvb雪左大約2小時~~~~
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3 E/ A4 |& k; @- N1 V; `0 S5.39.217.77:8898我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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5 ~# e; p) t1 p* |- {1 N" e5.39.217.77:8898第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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* L- G1 V7 l+ j n啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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) X" [ b4 Y4 |# I/ F5 q' g& A) ^啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n. |- d0 h7 R0 r8 b9 ^
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不過我地都食得好開心~!!!
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