標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
% C" C+ Y% K6 H3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
6 g$ {' R* Y/ X4 H4:+:麻辣雞煲:+:
: W' }# v% k6 ~" H" d7 W8 b5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:5 k8 }% q- M6 b: H* v/ e' t- Z8 C
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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0 ^* P. z# x4 Z! X% A涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/5.39.217.77:8898! i& s3 [) A0 f, H
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 " R, A' n6 T( L$ y. U0 r
, j# m! @) T9 c:+:+:蛋撻仔:+:+:
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4 V( p( F! C9 [$ n6 P5 R呢個蛋撻...大少極比面~~~
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, i+ a, A* l$ V; k/ x/ z, _一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~7 a# i& b- `+ P6 t/ h4 ]/ d: z2 t
' P% j7 j9 a% j/ `8 e5.39.217.77:8898佢話極好味呢~~~!! 嘻~/ w, }( | N; \5 ^! Q. b" I8 r8 r
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...6 i. E2 Q& K2 L
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.77:8898! t" @' [* v; K1 s+ s
4 }* j0 [' r) \: s2 ?公仔箱論壇一d都唔靚仔丫~>_<
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3 x; W6 \: V# f4 I: @: M' h$ h: R公仔箱論壇之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }1 Y& h2 D9 X' O, `% h6 B4 ~2 ]
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材料及做法: ; Y- V; S2 t2 z* T! R! S( ?6 {8 _
* M( r j1 S- R. C0 N牛油130 - 室溫待軟~8 o& m# U5 l) F3 n
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& {: N$ T/ _2 q5.39.217.77:8898加入食物處理器打軟~$ p6 v" y: h8 z5 Q" z
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* T* ?1 C9 s: N+ G0 G+ Q+ C糖霜 60克~
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5 _9 n1 x) Y+ g1 g加入糖霜~
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; M( q" u2 X9 m( s) o$ ~3 ~$ ?) ~tvb now,tvbnow,bttvb用機攪拌至完全混合~
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* j e" v/ Z' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋1隻 - 打勻~
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9 e0 C" c8 o- K* }4 @4 n1 ^公仔箱論壇- P8 m$ D& S* W9 T c
加入慢速拌勻~
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加入數滴雲呢嗱香油~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. i! J+ l& Y% p* m4 ?
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1 I; L2 L3 ?! O; w/ [tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克
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! c. x. e6 S3 h0 \tvb now,tvbnow,bttvb
1 q3 Y% } t5 D3 Y& D3 ]公仔箱論壇新玩具出場~~
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5.39.217.77:88980 \: Q6 E+ t) I; M" D! u( f
. s8 w9 ]8 i/ m5 p公仔箱論壇牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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8 _7 h2 c6 R$ N8 z2 C麵粉分兩次篩好~% ]" S) m; X: w; p; ^# P! @
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~tvb now,tvbnow,bttvb5 k. h, c( p! [: N! A$ |7 A
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公仔箱論壇2 b3 ]( z4 O& H$ J! w# [9 ]* f
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拌勻~公仔箱論壇: {; b6 H! c5 v* K* M
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! O, n9 U5 T- A篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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! _4 k6 O7 ?; ]- |0 e7 u' Ctvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~tvb now,tvbnow,bttvb6 g* N1 j. R$ o+ U( D
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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# Y V# d/ f1 l/ S7 T$ Btvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb( C7 U. j W: f* T
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蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼. x# C* F- ]% Q+ Z2 S
雞蛋3隻- 打勻
8 `$ _* w' c" K- W* J淡奶 - 90克9 O3 U! s% u/ [: R
雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇+ v* R+ R+ B+ H& ^5 |- z
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb% u* x# O, z$ T. {
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2 Y C* v0 a' h6 n) J3 f' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出爐了~~5.39.217.77:8898( k& [' i6 r+ I8 x" m; `: D
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
: A4 K$ R1 k5 G/ X9 S8 g+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l: V: I6 s' M% ~6 K- G `% j
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4 K( M8 Q* y* D1 h0 S材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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" ?& M" z- t- @3 h, I: s5 @3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切開筋位, 略拍~~
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& j' H4 d7 S3 F$ ~$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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5 g* x& d$ i) R2 u' L/ [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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$ c1 U y H4 M8 C; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' \* o" N: Q9 Y+ r1 l4 _7 K! k
煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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/ F( Z! B# e( Y2 K9 u, m8 r8 e# e6 @5.39.217.77:8898加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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$ I f/ V) `: o7 z/ E, w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f9 o$ Q4 n1 @2 Z4 ^( |1 X+ y
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K g$ M# \& `# p" f' g5.39.217.77:8898呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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A6 c: |$ y7 C1 d1 b6 T7 Q4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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/ d6 c* i2 O/ j( `' P1 d: F, g公仔箱論壇中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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9 d4 V2 I' m$ ?5.39.217.77:8898唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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- P+ x- r/ Y; z& J; C雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法:
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6 N* z3 Q5 T5 }7 M$ e p; F上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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) C$ ?' i) E; e! `* m0 b$ D公仔箱論壇洋蔥 - 1個5.39.217.77:8898% W- T5 E1 p+ c7 r& A; A# l; a+ J
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)6 D! \/ |' K; ^
8角 - 1粒
! w# j3 L( P+ f: |tvb now,tvbnow,bttvb花椒 - 2茶匙公仔箱論壇) W% _& [! F f0 q0 V# W8 }
薑片
& [( J3 B [) v- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜粒
: Q H: w1 }3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
Y8 D: M& I$ \5 n/ b" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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6 ^$ A! t, w: G) d) c& a, }: n加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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: m7 j _+ g' I1 L! C公仔箱論壇加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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5 T9 ^1 a2 I% {7 B6 O0 o t: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' W2 D; ]- `; S5 `' e+ [
加入清水大火煮起5分鐘~~
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3 {* x% h- E7 J- t5 G$ T! X- y4 i公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~tvb now,tvbnow,bttvb6 P$ K @+ S7 Q* p8 M
: [6 ]; m& Y: H: Y, D公仔箱論壇本身係打算配生菜同粉絲...
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; R' A; Q0 W8 P; y公仔箱論壇大少話唔好~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a/ O0 U: Q5 F! t1 d1 v, B( [6 }
9 O' u) }1 Y w+ n; }5 |所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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事源是咁的......8 v+ i b0 T& _- |, e1 h4 ^
: ?7 O3 Z2 A$ o9 w公仔箱論壇好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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2 Y$ E) P H. c& H& Y9 Y* \公仔箱論壇又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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6 ^ `4 [# K- Q2 o- Ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~
4 w& z( n) ^ U2 i6 K% y公仔箱論壇蛋白- 4隻~
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4 G0 ?4 w$ v, R- i+ b7 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; G4 \+ z9 e( y9 x/ N Z& N- D
幼砂糖- 40克~
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' h8 L/ p* p. S& s, E6 C蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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0 m0 G) M2 k+ Z1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中快速打起~~
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& Z0 h4 v$ `! e; _0 j- _& T" z9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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) m! l8 i! ^9 ]1 ~7 otvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)" V6 _$ t$ M7 o8 ]
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加入蛋黃漿內~+ u. y! e: e3 G" s
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分三次加入蛋白霜~~
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3 v7 Q" A: Q+ q! m& Y* `要輕手拌勻~~
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3 }8 p5 c% O7 }生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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$ ?9 ?8 S# g: r" x# [ s7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過篩後加入綠茶蛋漿中~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m7 j# C7 _( S5 D
0 K/ H' ]2 d4 x( F. Q輕輕拌至完全混合~
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7 {! V7 D v% b s7 e1 @公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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9 Q2 E! x# T" I* l- }& k4 B焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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$ n8 |/ F3 U* \( o6 H* f/ ]放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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5 z/ `3 G+ w4 htvb now,tvbnow,bttvb/ d# O: t* o& d1 p5 ]
放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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) z3 l+ O, W: n: b5.39.217.77:8898如果厚身少少好似更好呢~~
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& a2 O* Y3 x: `& d# N$ A公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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6 I) @/ a7 i6 \tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
; m+ d4 n- n$ V2 N綠茶粉 - 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z# A$ n. F! |0 G5 k" E* D
鮮奶油 - 300ML
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3 b$ c! D0 b* j* N% Z6 D8 ^5 t5.39.217.77:8898用機打起忌廉~~
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0 e9 S' ]( t* m6 F0 e8 W5.39.217.77:8898粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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/ _8 E) _- P. _6 N5.39.217.77:8898忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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7 ?" S2 O* }) a2 V% {) k- D" Ztvb now,tvbnow,bttvb捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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- X; Y$ e: G* b* f# H5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j1 d' D- B4 M
包好~~放入雪櫃~~~
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9 w7 y3 |% b' \' [; F' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪左大約2小時~~~~
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5 v; r8 M/ P1 S# _! y r" H; I5 P5.39.217.77:8898我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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2 i9 L5 j3 p/ Q5.39.217.77:8898第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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# X2 `$ ~. a; P( T) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~tvb now,tvbnow,bttvb. J: D9 ~* @5 T8 Q' ]# t
, j: U7 F& p; {% t# N3 ~如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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0 J; C* N- {7 F7 d {不過我地都食得好開心~!!!
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