標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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% x- y- n% |9 G5.39.217.77:88982. :+:+:蛋撻仔:+:+:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v5 F9 e, [: y, T5 j; F
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
/ K, T' u4 n# ^: ^. ]( [& T公仔箱論壇4:+:麻辣雞煲:+:$ m$ E5 v% \$ E$ @% Y% N& _" M
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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: L: y& ]6 C: F4 M% x# G# Z8 d等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
0 P+ P' k2 W* h6 F9 a' |) ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: c. S& P) E) [$ L$ _8 }
涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/; _0 U) g4 U/ v; i1 S. H8 D: U. |
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯 公仔箱論壇: Q. s) l( q! Z
$ q( g) @) g5 `, {! m5.39.217.77:8898:+:+:蛋撻仔:+:+:
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3 \+ h- l$ ^( S$ y6 O% }2 {tvb now,tvbnow,bttvb呢個蛋撻...大少極比面~~~
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( F; g6 }- @$ e- r0 P( ^5.39.217.77:8898一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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' v: k3 f' j* w: S5.39.217.77:8898佢話極好味呢~~~!! 嘻~5.39.217.77:88980 `0 X; a5 j; t
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇( N/ `* s5 Z' B" }
4 P3 r/ I/ t9 @9 ?: h# P7 e淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....7 l& T; C G( K& X
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~+ P. h# F) Y6 Y6 h1 S7 I' ~3 p" c
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/ a" y, H! J8 }- o1 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料及做法: 公仔箱論壇. Q9 @: i% ]4 Q9 X6 o& k$ L. t
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牛油130 - 室溫待軟~
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5 o1 L/ ?1 c n; D z1 J加入食物處理器打軟~; n5 I! K3 T3 X
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糖霜 60克~
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" G$ K. R$ |5 e1 q加入糖霜~公仔箱論壇6 Z3 {2 _% c5 r" |% T
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) z7 Z# R ?& S% g& ?用機攪拌至完全混合~公仔箱論壇* M, x8 B4 e; I* \7 o; p1 I% H
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- s& r e% g) o( c9 Ntvb now,tvbnow,bttvb4 L5 M4 V5 J7 V
雞蛋1隻 - 打勻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]# S& R3 o: p c$ d
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加入慢速拌勻~公仔箱論壇; V+ e }$ Y1 t8 ~# y3 q
; v6 W2 U0 S ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! H& P2 ~0 S) [2 t' p0 n; p4 e
' y4 D. r* P# ~$ C: M( T加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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新玩具出場~~
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' J) I. c1 c( I3 c4 E/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s4 v! ~# h5 J3 w) o
牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇3 }) \" k$ z8 `/ a
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3 a% R: e* X" R要夠滑呀~tvb now,tvbnow,bttvb( F$ B8 M5 G! v% U* c9 g( H
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麵粉分兩次篩好~5.39.217.77:8898" |! n& Z* A! }- I
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3 r1 ~$ J& p; }tvb now,tvbnow,bttvb加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
% |8 i6 X6 c: ?$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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拌勻~8 _3 O6 @# Q D+ ^) {" s, V
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: l* f( f, c3 a( v3 B公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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. |7 Q+ e: s8 ~, q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb+ h/ ^6 r5 x0 _. R0 U
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慢慢壓薄~
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& s+ k* L% P! v7 z- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 x6 d6 I, D+ Z8 h% Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" t: B! P) X# D6 U& m1 k
蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
! o5 f* t3 V* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 h. U" p8 {( E1 K; w2 u6 @
淡奶 - 90克8 v- k; n0 I; \/ y' |; r/ y
雲呢嗱香油 - 數滴5.39.217.77:88988 R& x7 b+ V+ U2 V% o3 \7 d
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u" J) I; u) A! ]/ Q1 o. H* R3 T
9 V& q1 V+ U& r0 N6 M0 q9 V- K倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~
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: M* y! \% M# I4 `" z- b焗爐預熱180度~ R' }( O# i- A% K# P3 o
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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出爐了~~公仔箱論壇 H+ U. C2 d6 t m
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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$ Q, _$ B7 ]( Y6 W5.39.217.77:8898材料及做法:
" E$ B3 `1 U3 B- U9 R5.39.217.77:88981 H( I& U: O6 Y( U! w
豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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* _+ N2 Y9 `! z) N4 F7 K6 S8 S1 h5.39.217.77:8898切開筋位, 略拍~~
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1 B S' u1 F) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R3 O% u2 O. X3 h7 y
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& Y# b' f5 p& W; K$ L4 r H唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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5 u: j, k3 C2 h$ N$ Y$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 q* h1 O) f, K/ y0 e
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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公仔箱論壇8 I+ f5 g1 O" Z- r7 J: h3 Y1 M
% d7 {4 p& z3 S- O/ N莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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* d! O4 ^% ]9 _1 F- s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& p& K0 z8 o6 S' H5 h/ T2 q/ v
tvb now,tvbnow,bttvb: E* M6 ~" w/ A5 z# X% Y! R
$ |2 J. d( F1 w0 z& S- a6 |, `" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]2 h& V4 ?! c" Z4 z( |' v
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0 `9 v6 {6 k7 O
) J/ j, e! U P# atvb now,tvbnow,bttvb煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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加入菜莖先炒~~
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( k- f5 |) x. J# w7 p4 b公仔箱論壇* h4 Z& o" E% Q1 N& v
加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
( X2 f! C0 E T7 @: D- H4 m8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A2 f9 e) T; J( T3 |4 x: G! Q
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s. X# |* b+ k: D E* p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d, E+ J4 w% j8 Q
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1 U! F! N, ~# W) n, d. C% Q公仔箱論壇呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ A, c8 D2 [8 f3 A; c
, j: {- u' U) ~6 q' U- y8 T7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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3 ^1 j, v- F& R, n. E. x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# r/ E! e4 w7 O8 L; U$ p3 @0 a
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) c3 i: \ G0 A* p4 Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 E9 g0 [. ]7 ^" {
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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9 k: l- i" f) g& s1 T$ |, Ctvb now,tvbnow,bttvb加入蔥花拌勻~
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開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
c9 m$ [$ _" Q' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [& Z; y) k9 g5 ~4 @8 v
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+
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材料及做法: 1 @: p& r! m+ c# ~
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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% ?3 @9 G$ P ]: }tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 - 1個5 g* P, t$ C4 i
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
3 l8 W9 O6 x: X' j8角 - 1粒. P s! J. a; v' u
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W: F8 j3 z6 p; s& K" J
薑片5.39.217.77:8898' g% }, ]2 ~) h0 P7 o2 Y9 X
蒜粒
6 H: [5 w# A8 V8 m4 m( `& N. Z指天椒 - 10隻* I# v$ N) c! M
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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* b2 x: q0 X1 x5.39.217.77:8898雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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先爆香麻辣料~
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4 N" V/ G4 U8 k/ ]/ t9 Dtvb now,tvbnow,bttvb加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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- ?' m* X3 M! Z. F% H8 D5.39.217.77:8898加上蔥段同西芹幼條就OK了~~5.39.217.77:88983 B$ D* O% |/ e/ Q( z; y5 x0 @
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本身係打算配生菜同粉絲...
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大少話唔好~~公仔箱論壇% ~2 z* A V& s- T2 b- V) q' t
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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1 Q' M: V3 l3 C; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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3 J. D2 H1 X8 b P. S1 P) W公仔箱論壇事源是咁的......TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?, F" x! Q' j' Z2 e6 g7 L' }
6 q' ?3 W( F) c: U! }好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J6 w3 N: f1 l/ V/ a3 M
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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4 q" h+ A4 `$ h% c- h0 G8 a公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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6 ~' U5 t& E3 wtvb now,tvbnow,bttvb又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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蛋黃- 6隻~
8 J: z) x; G% c' p4 u1 G公仔箱論壇蛋白- 4隻~
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幼砂糖- 40克~
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; K9 k$ ?& i) s& D* V% w, }5.39.217.77:8898蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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* d) X2 o* c* @ b" F9 @# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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; L2 T! `9 R. J% F) W) O7 Ntvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)公仔箱論壇' N, m# {0 \: r/ j: D- ~9 a$ A, ^
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加入蛋黃漿內~3 b1 ^' h; |: V) v3 X6 U
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分三次加入蛋白霜~~
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* T2 u- |7 B0 n8 |3 ]3 ?- Ytvb now,tvbnow,bttvb要輕手拌勻~~
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. k' f! f5 q# q2 C: W! l) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 15克5.39.217.77:88989 X# \% i: q3 `/ Y+ Q6 U
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1 c' y0 D+ {( t$ u. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 - 60克~公仔箱論壇- n+ I% E( a8 J! X& x, S6 J5 n
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輕輕拌至完全混合~
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$ Z O0 ^9 D7 b& s" J5.39.217.77:8898呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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9 N% s" u" H( |: F5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A. v9 K% Y w: p t% X1 a. V) X
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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9 F; g1 T& t2 P' o5 n' H5.39.217.77:8898加入油後拌勻~~~
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_( X6 Y9 ?2 J9 A- I; wtvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~5.39.217.77:8898: b1 T/ ?+ @7 v
; l2 `: n6 c2 h; B5 V D0 I倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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; Y. T. V$ y" {5 E% {公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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+ y9 D' ]% i7 c: k$ H2 n5 o. V5.39.217.77:8898放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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3 S6 O0 D# L5 E) S% A0 T+ j個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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綠茶粉 - 2克公仔箱論壇" j" E) \4 e4 f" [$ P r
鮮奶油 - 300ML
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: y p* q; q5 b* s; m) z5.39.217.77:8898用機打起忌廉~~
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3 _& B! P! }+ H" O) ~0 N9 l5.39.217.77:8898粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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7 j: ]" j7 L) g舖平~~~
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* p+ B- F8 _0 B( F5.39.217.77:8898捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~5.39.217.77:88984 ^, p- p7 s/ f/ h% r: m4 s) Y: r3 e
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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2 {% O- V( f) t1 Z3 m" F9 Q# u公仔箱論壇啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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