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標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-4 12:15 PM     標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓,一直與時並進,銅鑼灣總店裝修後,又緊接於旺角開分店,推出「潮Fine Dine套餐」,讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食,還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 
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五十年滷水浸煮
9 r- M. W! G( y; i3 c" V$ j% Y「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜,前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮,焯熟後浸冰水,爽脆彈牙,配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗,鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客,鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成,甘醇芳香。
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! `% N1 s- }% B- D' ^嘗過前菜後,可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗,都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚,燜至軟腍入味後,用刀叉品嘗,貴氣十足。小菜三選一,均配上飯、麵和粥品,例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥,或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃,原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌,伴砂糖享用,又甜又脆。如能提前預訂套餐,每桌送智利紅酒一瓶,正好用來佐餐。- {" p5 S( V* ^' ?9 O4 B& ~

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百樂潮州酒樓
! U, w2 m& F+ G! V* k6 n: g1 ?公仔箱論壇地址:旺角太子道西新世紀廣場
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9 g# T0 d+ Q' o( c. o5.39.217.77:8898手工涼菜8 ]6 x; _7 z# d  p
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。5.39.217.77:88983 g$ E3 T2 W$ I" B  `* t& ^

; J: v5 B6 ^% w  h6 M5.39.217.77:8898碧綠川椒雞
9 g5 m* W: i" ^tvb now,tvbnow,bttvb惹味啖啖肉。
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7 o# i- w1 ^2 a- QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉花膠羹
: N) L  S9 g$ i- E/ e6 D: Q蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
: B! g/ P$ ^" P) j. q" C公仔箱論壇9 I. f7 A+ Q" e+ H& N* O1 H7 T
蠔王花菇原隻鮑魚
) R; z% f" ]9 ^* r1 G軟腍質滑,散發蠔油香味。4 z  s/ j; q! b0 ~- G- u





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