標題:
[美食介紹]
釣鐘燒捨原裝厚皮
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-4 06:39 AM
標題:
釣鐘燒捨原裝厚皮
同樣是因愛吃而開設食店的,則有甜心的陳先生。只有三十多歲的陳先生往台灣旅行時,發現當地釣鐘燒大熱,吃後最愛小林煎餅,又見朋友狂掃做手信,決定把它帶來港。聽聞陳先生原打算加盟台灣小林,不過被拒絕,「機緣巧合下,我找到為小林提供燒餅機的工廠,只要買該部燒餅機,工廠便會提供釣鐘燒食譜!」這麼坦白不怕別人跟風搶生意嗎?「不怕,雖然有食譜,但也要自己調校、試味,都花了不少時間。」以為這兒的釣鐘燒照抄原裝的台風口味,其實不然。原味為奶油味,即奶黃吉士醬,一咬入口,皮薄得誇張,滿口也是滑溜的吉士,牛油味與奶味恰到好處,但與小林煎餅的略有不同。「香港人嫌原裝的餅皮太厚,餡料的牛油香亦不足,但要做到皮薄餡多,又能保持釣鐘形兼不破口,其實難度好高!」原味外,自創的綠茶味亦不能錯過,雖因成本問題,只能用上台灣的綠茶粉、天津的紅豆茸,但味道不錯,紅豆茸粒粒起沙,軟綿香糯。
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店內還有奶凍、Mövenpick雪糕配窩夫。除雪糕外,全部食物均是陳先生親自炮製,最欣賞是伴着雪糕的即製窩夫,原以為拍攝後窩夫已被雪糕浸至軟腍,怎知入口仍然鬆化,帶鹹鹹的牛油香,「好多人都讚好,只有一個顧客給了差評,因為他以為是甜的!」
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甜心
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