標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
4 ?$ z+ v9 d4 l
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
" t# L: f. f& E5 V6 \) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 l3 V3 w( j$ p z
醬料材料：
5 Y6 ` V- X: y1 K. y' X
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
5.39.217.77:8898# w) t0 b& R0 }% q/ l5 D+ x
5.39.217.77:88988 b- u8 t! t$ v) |: f0 `8 n
作法：
2 J0 u- V' y" k4 w2 ~' e- ^
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
* o9 _2 S/ Q$ D2 ?4 J
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m$ B% Q. w, |: v4 A! M
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
1 ]$ J- d6 Z) n* K
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
5.39.217.77:8898$ ?! x) I# ]5 I; H8 M) s
*分次加入酒是為了保持酒香。
Z" C7 E1 u/ ^
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
. D3 r( W$ D- e) e S6 v/ z# U: m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
