標題:
[中式食譜]
清燉豬腳麵線
[打印本頁]
作者:
kennylee78
時間:
2008-2-28 01:27 PM
標題:
清燉豬腳麵線
材料：
m+ \: |# R0 q' W& x5.39.217.77:8898
豬腳3斤、水8斤、當歸2錢、枸杞2錢、黑棗5錢、川芎2錢、黨參、黃耆、牧草2兩、米酒1杯、鹽1大匙、冰糖1.5匙、當歸酒、手工麵線
tvb now,tvbnow,bttvb0 h+ y1 j& O4 X9 W
4 ~& Q1 {2 `0 _, ?( M5 @6 r* v/ X
醬料材料：
( A ~- j- I; D; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
素蠔油、冷開水、蒜泥、甜辣醬、糖
5.39.217.77:88989 e7 E8 M; I( G4 E0 l, B* }8 `
0 Y# c# o& F9 Q8 |; n& p" U1 @+ y0 F公仔箱論壇
作法：
5.39.217.77:88982 F8 V% p' ], K7 q7 }
1.豬腳燙10分鐘後過冰水。
7 f) ~5 Y! J! a2 z$ \, T
*豬腳有分蹄和腿庫的部份，川燙後過冰水可以更Q
% V: ^3 J6 J+ g a& Q& U
2.將當歸、黑棗、川芎、黨參包入中藥袋中，牧草放棉布袋，一起加入滾水中，把豬腳放入後加1/2杯米酒熬煮80分鐘。
8 v0 w* t! U; M0 R7 B4 p公仔箱論壇
3.加入剩下的1/2杯米酒，以鹽、冰糖、酒調味過後再煮10-20分鐘。
5.39.217.77:8898( G3 }. _, g# L8 ~" U& K) d* I; K7 h
*分次加入酒是為了保持酒香。
( }% B$ W; N" C5 Z! I; ?) a6 Q7 J5.39.217.77:8898
4.腿庫放涼後切片，盛盤搭配蒜泥醬油食用。
: J' d# f: G2 ^' `5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.手工麵線川燙後，加入湯汁、豬腳、枸杞、香菜和當歸酒即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
