標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients 5.39.217.77:88986 m% W/ c; X$ O/ a# P. E

5 q% J7 m/ s) {; V3 T5 n公仔箱論壇蟹肉 200克
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: B4 _4 M3 c  [9 l% O  A" c3 o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利煙肉 100克
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; @% d' z+ V, h$ O5.39.217.77:8898大薯仔（去皮及切粒） 2隻
) L& J7 P" |' A7 m9 S2 f9 I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W3 I4 q6 ^- r3 }
洋葱（切粒） 1隻- U; }! R2 w) T. d. i# q) C
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粟米 2隻5.39.217.77:8898" t; q2 u4 }6 m6 G
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蒜頭 2粒: Y% I9 O" {2 e5 \* s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 D: ~  I: B5 ^5 C& w7 J
香葉 3片tvb now,tvbnow,bttvb, x: n$ q( u, h" M( _
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麵粉 3湯匙
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白酒 100毫升公仔箱論壇7 c( u! J! v1 i

' D9 ?- h. y$ _- t" _: k公仔箱論壇清水 1.5公升
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淡忌廉 100毫升
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意大利番荽（切碎） 2湯匙) }7 \; J9 b1 {3 b

4 w4 X* S, p2 U5 V' m. ?tvb now,tvbnow,bttvbcrab meat 200g
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# e% E' N+ w6 I3 J5 U3 x+ f5.39.217.77:8898pancetta（Italian smoked bacon） 100g4 O  t- O& ^( a7 O, N" ^2 {4 P3 C

: z1 Y; H1 O# ]tvb now,tvbnow,bttvbpotato（peeled and chopped） 2pcs公仔箱論壇3 L' @# J5 }- f3 Q1 Y: _8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [" U  V& `" ^( X
onion（chopped） 1pc
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; c% ~: V: E. R& ~/ R! a6 @) q! ]fresh corn 2pcs5.39.217.77:88982 a. i! i+ O/ I3 f' a9 g. A

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( l" V( W$ U' u. C. p5.39.217.77:8898bay leaves 3pcs
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+ w- N; t) _- }  j: {; z公仔箱論壇flour 3tbsps
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white wine 100ml公仔箱論壇6 j: p- o& y, T

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% s2 D% E. E5 y. B  S. M5.39.217.77:8898fish bouillon 1cube
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cream 100ml
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. i7 S# ?. Y; p' u! q8 A6 p" r7 QItalian parsley（chopped） 2tbsps
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做法 Method TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o7 _4 Y- d9 {1 z0 O) `/ o

! L! t: e4 M& ?" |4 o1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。6 D  x" p8 X; B8 N

/ F+ ^% A: j6 u3 `& M* d; W9 {5.39.217.77:8898Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.5.39.217.77:88986 X8 i/ R* Y5 {- I
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。. t$ J6 R* s! E* [3 C4 s% S
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! Z  S( j/ z
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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. e" J7 b3 _) o) s公仔箱論壇4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。
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After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.公仔箱論壇! u: u6 F) |0 v/ F9 G6 z$ _

2 E1 K9 d+ h& K8 e. F; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
7 V' s$ t" [0 M1 x% ?* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J* o7 y$ H! O# `9 D
Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!5.39.217.77:8898- |* y5 A( c% Z0 |
我只会作罐头的.....

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