標題:
[甜品]
香蕉戚風蛋糕
[打印本頁]
作者:
tatacat
時間:
2013-12-1 02:55 AM
標題:
香蕉戚風蛋糕
材料
1 c+ R: N" x' N& E
tvb now,tvbnow,bttvb) e- [2 h3 x% C
蛋黃粉糊：
( E# b v/ Z1 D+ B公仔箱論壇
低筋粉 80克
5.39.217.77:8898( D4 X1 L3 y; \: g& |7 ^. l
蛋黃 3個
0 \( L" m" f; J1 [$ |! f( y5.39.217.77:8898
幼砂糖 14克
9 R. q( _. @9 u: e4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
菜油（沙拉油） 35g
6 a' k5 n1 ]" G0 |: m: M, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
牛奶 45克
; }# b3 l& l2 C! Utvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/8茶匙
# M, }. A+ b0 P2 f/ t
熟香蕉 2隻（約240克）
9 b6 g, \+ R- W* ` ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s- M- {; r6 x
蛋白霜：
3 x# }$ ]; r5 `2 T8 ?5 O5.39.217.77:8898
蛋白4個
+ x6 t* }) |. \5 H3 e; R公仔箱論壇
幼砂糖 40克
6 C: F4 b2 ^: ]2 c' I e/ R7 d5.39.217.77:8898
塔塔粉 1/2茶匙
8 \ L, G5 f, N' f) w6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g3 l1 G- w% y* Z# c4 e
做法:
' X {* v, n/ q% N- f5 V
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
5.39.217.77:88989 W: V9 k8 {6 v1 m6 T6 h2 R) o
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
" Q% ?0 g& W8 ]! `: s公仔箱論壇
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
2 a* f3 O+ {& R' r* H+ k
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
, c) \# ?1 j$ H2 d7 c
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
公仔箱論壇' ~/ K: @. F3 |5 ?
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 p6 C" ?# ^- b9 C: D8 _+ m
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
/ F3 E9 H! n6 F7 @( I
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
5.39.217.77:88987 h8 o8 k* K9 O" n- u& @2 W3 m9 ?% @
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
5.39.217.77:8898* ~/ r v5 `9 c/ m9 a. x9 G a
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
5 M. ?: B& C' l/ R: x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
$ H8 o0 b- Q$ b5.39.217.77:8898
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
5 s5 x( o: b! p/ b# [: R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V; i5 E5 C2 h' a( O
好吃, 又可銷化吃不完的香蕉
作者:
柔
時間:
2013-12-1 10:23 AM
多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
