標題:
[西式食譜]
蠔天婦羅
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-30 06:51 AM
標題:
蠔天婦羅
材料（10件）：廣島蠔10隻
tvb now,tvbnow,bttvb T. i W, Z$ l! i$ g
天婦羅炸漿：薄力粉/天婦羅粉各80克、蛋黃1個、水400毫升
3 l: A3 a) _; E' j f
; j% m- F3 Q2 ^* R5 {
天婦羅汁：木魚水（已稀釋）5湯匙、甜味醂/瀧口豉油各1湯匙
) a9 P K/ |, n7 a( A* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z! M" W. _# G9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 J: H' \- k2 p* }
做法：
0 K* O! r3 M9 t% J7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1.蛋黃和水拌勻，冷藏30分鐘。
4 L0 {$ c6 H, W9 U% Q
1 j5 I3 H. D. Y$ i8 T- t
2.薄力粉和天婦羅粉過篩，扣起2湯匙份量，其餘慢慢加入冷藏好的蛋水中，以筷子同一方向攪拌20下。
! f& P0 H4 V& ^2 g! X0 k* [* y
: D6 Z3 }$ {) U) D6 k& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.蠔撲上留起的混合粉，沾上天婦羅粉漿，下170℃炸鍋中炸1分鐘撈起。
5 Q+ B: X: e6 X3 w+ R; q公仔箱論壇
, i6 ^9 m2 \) X( _9 |) P$ d5.39.217.77:8898
4.木魚水、甜味醂和瀧口豉油拌勻成天婦羅汁，伴炸好的蠔食用即可。
* }. K1 R2 i4 m# ~8 v4 S
公仔箱論壇/ \3 K: h. e# v1 E
公仔箱論壇& P/ @6 ~7 @4 K
做蠔天婦羅的油溫高，不想蠔肉炸乾，秘訣是炸漿要夠凍，可以拌好蛋汁後冷藏或直接以冰水製作。天婦羅汁可加入蘿蔔茸，是更傳統的日本吃法；不以天婦羅汁伴吃，撒點海鹽於炸蠔面也一樣可口。
tvb now,tvbnow,bttvb, F& u% N$ `9 o/ n- k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
