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標題: [健康資訊] 植物營養素的五大彩虹攝取原則 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2013-11-30 01:27 AM 標題: 植物營養素的五大彩虹攝取原則

常見的植物營養素
打開電視、翻開雜誌，茄紅素、花青素、兒茶素……種種新奇的名詞讓人目不暇給。隨著越來越多科學研究報告的發表，植物營養素對維持健康的功效也逐漸受到矚目，可以說是「必需的營養素」。如今，已有兩萬五千種植物營養素被科學家一一發現，種類繁多，每種蔬果都含有不同組合的植物營養素。公仔箱論壇8 N! n8 r3 u, E0 s. R8 V# I
根據美國農業部網站資料及營養學博士吳映蓉的整理，依照植物營養素的不同特性，大致可歸納為：
●類黃酮素（Flavonoids）tvb now,tvbnow,bttvb: H" d! O4 Z* j( B; J
●類胡蘿蔔素（Carotenoids）公仔箱論壇; Z( v% v# f4 V9 S1 V
●有機硫化合物（Organosulfur compounds）
●酚酸類（Phenolic acids）
●植物性雌激素（Phytoestrogens）
●其他tvb now,tvbnow,bttvb  _1 s& E1 ~9 K+ R6 J& D/ V
植物營養素的彩虹攝取原則
●紅色
主要功效：有益消化道、泌尿道健康
植物營養素代表：茄紅素、鞣花酸tvb now,tvbnow,bttvb) c' d1 J) G% C
常見蔬果：番茄、蔓越莓、針葉櫻桃、紅甜椒、紅鳳菜、草莓、紅西瓜、覆盆子、紅葡萄柚
●橙黃色
主要功效：有益眼睛及皮膚健康
植物營養素代表：葉黃素、檸檬黃素
常見蔬果：金盞花、葡萄柚、柑橘、檸檬、胡蘿蔔、甜玉米、南瓜、地瓜、橘子、柳橙、木瓜、芒果、鳳梨+ H3 T1 c: {! ?; _) c  J: [
●綠色5.39.217.77:8898  V3 D! u+ H6 M
主要功效：有益肺部及肝臟健康
植物營養素代表：兒茶素、異硫氰酸酯5.39.217.77:8898( a* Q# d+ U$ ^. o, @
常見蔬果：紫花苜蓿、水田芥、甘藍、鼠尾草、蘆筍、山葵、花椰菜、迷迭香、地瓜葉、菠菜、空心菜、青江菜、青椒、奇異果、綠茶
●藍紫色
主要功效：有益腦部及腎臟健康
植物營養素代表：花青素、白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb( D6 q* U0 W4 p, Q! d& e! U
常見蔬果：藍莓、葡萄、蜜棗、石榴、黑木耳、茄子、紫菜、甜菜、黑豆、黑芝麻、加州李、黑醋栗- ?: U2 m; Q" y9 Z/ H
●白色' O# c* i% c7 e2 n' F. r* x2 }' W
主要功效：有益骨骼及心血管健康tvb now,tvbnow,bttvb8 m; U, _. V* H! a  [) u! Q
植物營養素代表：大蒜素、槲皮素公仔箱論壇( M0 c6 I3 d. c0 K! E( f3 \
常見蔬果：蘋果果肉、大豆、洋蔥、大蒜、白花椰菜、菇類、山藥、苦瓜、竹筍、白蘿蔔、梨子

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