Board logo

標題: [美酒共享] 日本清酒狂迷 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-11-28 12:19 PM     標題: 日本清酒狂迷

上星期六（11月23日）圓滿結束的《清酒壽司相撲節》，反應熱烈，證明清酒大有捧場客。《清酒節》搞手之一的Kelvin，任職於「獵頭」公司，經常出外應酬，尤喜日本清酒。早在大學時代開始，Kelvin每次出外晚膳無清酒不歡，至今已嘗遍近千支佳釀。他除參加品酒班，還與酒專家交流心得，是個不折不扣的清酒迷。　　
3 z- j% d0 _' U9 V/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( g' o8 @1 R6 _2 ~. h) n+ l, k" t( `
一般人來說，不容易分辨清酒的種類。Kelvin教路：「清酒可簡單分為本釀、純米、吟釀和大吟釀四類。」其分別在於白米外殼磨得愈多，釀造的清酒愈高級，例如本釀將白米磨去三成釀製，純米要磨走四成，吟釀則磨去五成，級別最高的大吟釀則磨走六至七成的白米，釀製時間亦最長。Kelvin表示，級別愈高、愈貴的清酒不一定代表最好，最重要是依個人喜好選擇。例如本釀的味道輕巧清甜，酒香溫和；大吟釀層次豐富，集細緻、濃厚於一身，便各有捧場者。
  ?% U  q3 ^. s- C+ F公仔箱論壇
. I2 y% j& V- }( U6 Z6 b5.39.217.77:8898配搭海鮮一流TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A% x0 O- i% U1 Q$ G
清酒可凍飲或熱飲，Kelvin偏好前者，因凍飲味道較突出，清酒加熱後，亦容易失去原有酒味。有別於葡萄酒，清酒不講究陳釀年份，釀造後一、兩年便可飲用，否則清酒會變味、變色，開封後如不能即時喝完，可放置雪櫃，保存一至兩個星期內飲用。
" F5 p. |% e: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ a% V; }# D; g, D" |( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單是品嘗清酒未免味寡，Kelvin喜歡伴以日本菜品嘗，「大部分海鮮都適合配搭清酒，如刺身、煎魚等，可帶出清酒本身天然甜味。」除海鮮外，串燒亦是不錯選擇，配搭酸性較重純米酒，可中和肉類油膩感。& H# B0 F) {3 W6 M+ s

2 d" P% Q' x8 k) i, t7 y  J* \) ^' f) ~* \
■Kelvin對日本酒素有研究，至今已品嘗近一千支清酒。
8 ^/ {8 u! G# V  m5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) j$ s% O+ H# i6 h6 @( P3 g
■嘉泉純米吟釀特別限定品，限量生產，非常矜貴。
( E/ C% E+ c. X7 t5 Htvb now,tvbnow,bttvb
$ _8 f6 N7 T  b+ `, M- ~& f( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■嘉泉大吟釀特別限定品，來自東京，香味吸引。
  K9 a- f' y% d& `3 z4 r1 f% E2 K2 z! ~公仔箱論壇
7 x/ X: \, w  d! t5 s+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樽酒以木桶盛載釀造，酒體帶有幽幽的木香。
8 F7 R/ F  W' a9 C8 ?5.39.217.77:8898
' H/ {0 i5 @" q; K4 \* l- c1 O■純米酒酸性較重，適宜配搭油分較高的串燒。tvb now,tvbnow,bttvb! M9 [# E5 {8 w8 I

+ q8 ]2 L* b1 m4 ctvb now,tvbnow,bttvb■Kelvin表示，清酒與海鮮、刺身是最佳配搭。tvb now,tvbnow,bttvb: V7 P) R  z% p0 l( g

6 \. h5 I* [5 U公仔箱論壇■生大吟釀帶清甜果香，容易入喉。
: A/ i% j) z4 I4 d# C
- _/ X/ u6 R0 {& t; y: R9 X■嘉泉純米大吟釀特別限定品，香味濃郁，每支售價由數百元至數萬元不等。公仔箱論壇$ t. S  o, D2 p  l  U




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0