標題: [健康資訊] 吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳 [打印本頁]

---

作者: willkao    時間: 2013-11-28 06:43 AM     標題: 吃骨補骨？芹菜炒雞肉補鈣效果佳

根據衛生署2013年「國民營養健康狀況變遷調查發現」，國人每日的鈣攝取量只達建議攝取量的50%～70%，而幫助鈣質吸收的維生素D，更有高達98%的民眾攝取不足，缺鈣又缺D，讓國人骨質健康拉警報。長期缺鈣會造成身體機能下降，以致衍生多種疾病，中醫師建議，除了奶製品以外，芹菜炒雞肉是一道口感佳又能補充鈣質的家常料理。2 Y1 A( _  }. Y3 s! J; d7 u
  Q( Z  j5 x, i. I2 i2 r

8 U3 N1 h8 d# t  ~1 X( R  u5.39.217.77:8898鈣質是生理機能重要元素　人體不可或缺5.39.217.77:8898; x$ G4 |; O* V! j. R  y" X
公仔箱論壇/ y6 x0 K: s9 V; G
鈣是人體必需的礦物質，幼童、成人及老年人，每個時期都需要鈣質來觸發體內系統運行，如免疫、神經、循環、消化、內分泌等，鈣質肩負著重要的生理機能元素，是健康不可或缺的重要元素。5.39.217.77:8898. I4 ?8 {7 S$ x7 r

, }- A7 z# G8 k6 p5.39.217.77:8898心臟跳動、骨骼形成、肌肉收縮、神經運動，都需要有鈣質的介入，隨著年齡增長，鈣化速度與骨鈣游離到血液中形成血鈣的速度會有所差異。嬰幼兒、青春期的鈣化速度快，因此可儲存骨本；但成年人的鈣化和形成血鈣的速度差不多；老年人則是鈣化速度比形成血鈣的速度慢，導致骨質流失快。
' K7 L0 c- o) z% O1 }0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }; G  \, H2 t4 O& H3 ]5 A
避免骨質疏鬆　1日應攝取鈣1500毫克tvb now,tvbnow,bttvb" T- m( i' P2 w/ [' v5 S( u; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s9 u+ u" M9 ~3 Y* Y$ {2 l% O
當鈣化與形成血鈣的機制不平衡，就可能形成高血壓、動脈硬化、退化性關節炎、骨質疏鬆症、神經退化疾病等，因此，鈣質的補充甚為重要。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議成人或懷孕授乳婦女，每日鈣質應攝取1000毫克，若要預防因年齡導致的骨質疏鬆問題，建議可增加到1500毫克。
7 r% p4 x# k! J. Q) i& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t4 R, a3 e- L

% ?2 Z3 o! d2 f+ o# y2 |) V9 s奶製品以外　芹菜補鈣既有效又健康
8 S# @; \* e+ x- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~$ d( |) x' h/ \. e. _! r! K! @
一般人對補鈣食物，印象多停留在奶製品或魚類，但對於有乳糖不適症或素食者而言這些食物是不能吃的。中醫師彭溫雅指出，可選擇芹菜來補充鈣質，芹菜主要營養成分有維生素B、C、K、膳食纖維，鈣、鎂、鐵，其鈣含量為每100公克約含65克的鈣。
+ L$ o6 ^7 }0 K( }4 P! P5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 |3 J  }+ b4 u  {
因此，不能飲用奶製品或吃素者，可選擇將芹菜納入日常飲食中。芹菜可生吃或加蜂蜜打果汁喝，都是不錯的食用方式，若是吃葷者可考慮將芹菜入菜，跟雞肉一起料理既簡便又口感佳，下列為參考食譜作法：
' Q0 ]3 s- S* C4 H9 \5.39.217.77:8898! d0 H% t7 T" C: ]) v& f6 v
【芹菜炒雞肉】：
$ `! b3 X3 T( g- X, `tvb now,tvbnow,bttvb& I. P, u" s1 Y
材料：芹菜半把、洋蔥半顆、番茄半顆、雞胸肉1份、醬油適量、黑胡椒少許、太白粉1小匙。
9 [) L) ?: v; l* D9 q" `+ l5.39.217.77:8898  p! y/ [) ~9 ]  i/ {: ~# p' ?
作法：
4 r9 A* w% Q+ j0 x- \2 Y5 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 Y+ a/ s7 r" ^' F
1.雞胸肉用調味料醃5分鐘。
/ Y. ~) |6 P) W* I3 o6 P3 O9 A8 x, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o9 t/ C+ U3 V- O! I2.洋蔥、番茄切丁，芹菜切小段。
3 |8 U9 {/ ]. L  Y9 @: s
& {9 _' `/ G$ N( k6 y公仔箱論壇3.雞肉先下鍋，7分熟後可先呈盤備著。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n- I, m* G; u9 Z% {4 Z( s

" Q; M) [7 w% w$ F7 P; T4 U0 f4.先下洋蔥快炒至7分熟，加入芹菜段炒2分鐘，再加入番茄和一些熱水。
' F+ X5 u. Y% B. T- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 e  n7 ?$ N
5.悶鍋3分鐘後倒入雞肉，加進鹽巴快炒後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w8 Y1 d  \# C7 j/ `' K3 G
公仔箱論壇0 c7 J: O. o$ P4 ~/ F
【保健小叮嚀】：
6 o) L2 ?! ], N1 t' \% p) s- N5 X3 G
9 K. R) `* M& ~9 ]5 t# x+ J因芹菜含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀對腎臟病患者會造成身體負擔，因此，腎臟功能不良的洗腎患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，適量攝取即可，否則吃多容易導致腹瀉。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0