標題:
[健康資訊]
寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原
[打印本頁]
作者:
willkao
時間:
2013-11-20 06:28 AM
標題:
寒冬撐起Q彈肌 吃鮮魚湯補膠原
無論是那個世代，抗老都是女性畢生要學習的功課，特別是寒冷的冬季，肌膚水分被外在空氣拉走之際，連帶也會破壞膠原蛋白的結構，導致萎縮、失去彈性，使皮膚出現鬆垮、皺紋密佈等老態。營養師表示，從天然食材中補充優質蛋白質和膠原蛋白，有助於恢復肌膚彈性，延緩老化。
! ]; I( n0 A Z% l
. n: Y6 [0 F# |! s
膠原蛋白流失太快 肌膚鬆垮易變皺
5.39.217.77:88987 ?7 R; Q: h. a/ [# d
大千綜合醫院營養師雲雁翎表示，蛋白質的作用包括組織的製造、能量的生成，形成許多酵素及荷爾蒙原料，是人體不可或缺的重要營養素。蛋白質的種類繁多，人體可透過飲食，合成所需的蛋白質，其中的膠原蛋白約占人體蛋白質總量的三分之一。
. L, o/ U8 L) @' i
膠原蛋白對血管內膜、皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和牙齦的形成極為重要，更是幫助傷口癒合的一大功臣。不過，隨著年齡增長，人體製造膠原蛋白能力會降低，一旦膠原蛋白流失比生成速度快時，不僅有加速肌膚老化、皮膚變皺的危機，血管易破裂，肌肉鬆垮、傷口不易癒合等問題也會一一浮現檯面。此外，過度曝曬於紫外線下，皮膚大量產生自由基，也會加速膠原蛋白的流失。
* @! z3 J/ w! o
吃出Q彈不老肌 動物性蛋白質+維生素C
5.39.217.77:8898* z$ V, g& h& ^( F4 ~
如何補充膠原蛋白，才能延緩肌膚老化和促進健康？雲雁翎營養師認為，可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
- E j( X: ^) T C: U xtvb now,tvbnow,bttvb
* h" v4 _3 y- e! I. G' E
值得注意的是，維生素C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維生素C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維生素E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
2 {9 d* o& C+ p0 z/ i5 ^ W& s6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
【示範料理：寶石魚味噌湯】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T* P! k/ K, p( q0 j
● 食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z4 M) p9 _( q1 [- J. g- ]# m8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb; f8 q* J5 N0 ?& D& ^
● 作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X* L! M3 N: r, s
1. 蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。
5.39.217.77:88987 v. K) r0 O' s3 G* J! }, `
公仔箱論壇3 |% W* ~) k1 J, k& D1 M* J2 C& u
2. 寶石魚洗淨後切塊，用酒去腥味，備用。
" X5 a3 W& j6 ] _) I! etvb now,tvbnow,bttvb
5 @* C5 t* N( }tvb now,tvbnow,bttvb
3. 味噌以少量開水化開，備用。
1 i% x" ~; Q7 m+ ^% U1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% _' G6 M. f5 X% X7 d$ C" d5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。
5.39.217.77:8898# C1 P! c+ R. U. V4 R
0 G" G+ r% E: K' l9 y# N, B
5. 放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。
; E$ |0 G' [; C" w1 F) C
: O& f, g, n3 H& C$ f
6. 起鍋時加入蔥珠及香油即可。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t* F+ N [3 V* V
, q$ N) V9 g6 v! h+ `$ E
@8 j, h1 i6 X4 B1 _1 x. ?
● 備註：
公仔箱論壇( {" t4 r% ^; S" w( t" s
1. 各品牌的味噌鹹度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。
* k. @. d, d- z* v" `' _- H P公仔箱論壇
5.39.217.77:8898! p- v' I5 [! T! O+ h8 w
2. 寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
- r6 V9 A( J" n$ q$ t; T* g! a6 R8 `
! Z6 |2 [6 `6 E0 B. } e' k4 C; ~
6 P2 r9 v6 `7 j+ c% u- r8 {tvb now,tvbnow,bttvb
- T, L: k2 r; I1 X# j
【健康小叮嚀】：
公仔箱論壇( r; b5 P8 S4 A8 q/ k8 k
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調「低蛋白」，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口癒合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。
作者:
柔
時間:
2013-11-20 07:13 AM
有用！多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
