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標題: [中式食譜] 糯米鴨 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-11-19 06:57 AM     標題: 糯米鴨

材料:5.39.217.77:88982 L/ U) j2 D7 a( a: g6 l
糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒
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做法:
! t. C; z& H  L# F3 h$ K- P  V" D: |5 B公仔箱論壇1.鴨洗淨剪去鴨尾,生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。
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2.糯米用雞湯浸2小時,瀝乾,隔水蒸30分鐘後放涼,釀入鴨腔,再放入乾葱和乾蒜。
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3.煲滾水加糖,栗子去殼去衣隔水蒸熟,釀入鴨腔。
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# d: E; A& h8 |4 f: m1 X( L4.如有空間可再填入糯米,至填滿鴨腔,以竹籤縫好鴨肚,原隻隔水蒸1.5小時,完成。公仔箱論壇: M$ B( O. ?* F% d* w, J# k: F





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