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標題: [中式食譜] 糯米鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-19 06:57 AM 標題: 糯米鴨

材料：5.39.217.77:88980 t, X4 A' y8 {) ~3 }8 ~
糯米4両、雞湯150毫升、鴨1隻、生抽/老抽/燒酒/乾葱/乾蒜各1湯匙、胡椒粉/糖各1茶匙、栗子12粒
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做法：
1.鴨洗淨剪去鴨尾，生抽、老抽、燒酒和胡椒粉塗勻鴨身。
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2.糯米用雞湯浸2小時，瀝乾，隔水蒸30分鐘後放涼，釀入鴨腔，再放入乾葱和乾蒜。tvb now,tvbnow,bttvb$ C; B* ]6 L/ M5 ?. D/ u
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3.煲滾水加糖，栗子去殼去衣隔水蒸熟，釀入鴨腔。% _; G- l) |; [/ E9 X5 }& v% _; h

4.如有空間可再填入糯米，至填滿鴨腔，以竹籤縫好鴨肚，原隻隔水蒸1.5小時，完成。  ?3 W5 F+ i  D& u6 E: v' f* h1 B5 i

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