啤酒鸭的做法：
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用料：: `5 u/ k$ R( w

: U- m; a/ [& N( S* E* h& p5.39.217.77:8898　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇. q* q% K: s& v* l" w9 l
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2、香菇八两。
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( O9 `; E5 \& U. M0 X, Otvb now,tvbnow,bttvb　　3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
$ U* M2 s3 w/ v( k0 M公仔箱論壇& j1 o9 Q8 ?0 x2 N# l( `7 _
　5、泡姜一小块。
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　　6、泡辣椒两、三个。
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5 P& p" E) w. d7 L2 x# v　　7、豆瓣酱一大匙。
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) V1 |: I* ]5 i& B' m　8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb/ F2 x$ `9 @' w. U
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　　9、小回香一咖啡匙。
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; ^& [8 ~8 {/ Q" e5.39.217.77:8898　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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3 T: R: X/ o! e" `; s2 Q　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。
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7 Q  w: t. b' J/ h( X& T) b  utvb now,tvbnow,bttvb　　14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇% f( l. h! f6 ?; T
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q1 {. t: t' x

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. r; O' N7 p; n. ftvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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! q' C( f" A0 r/ R% x4 H7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 k! ]" B5 |! V. s; d! c3 W8 C

! ]. s  o  }+ G6 }公仔箱論壇二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。公仔箱論壇% l$ T# z$ Y3 d( T, Y

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9 W4 p. P3 t3 m  u" E* x; v7 J; ]! wtvb now,tvbnow,bttvb三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。9 {. I$ d- d: D. T, K. a7 y& A. B

! \/ |7 l3 Z- z! _+ D5.39.217.77:8898公仔箱論壇8 J9 n9 k/ \% E7 r. q7 l9 ~

$ n0 p. \7 w; P) R0 M6 C5.39.217.77:8898四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。( ^% d& f8 e1 P2 l
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- V! E7 |7 C. V- A0 F3 y, s3 N' gtvb now,tvbnow,bttvb六、下鸭块翻匀。) f0 D: ^  D8 F5 K7 Q/ w% H
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( M& h! E4 g  ~七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb; W7 x) g: d- v( v
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% Z+ s3 d- p! o8 u5 w7 S% ytvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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% c& k' @7 P; d' n5 q; f十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。* P! g* Y5 Q; @* C& J
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb- v" O$ j8 x  a2 l
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