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標題: [中式食譜] 啤酒鸭 [打印本頁]

作者: cehui5603    時間: 2008-2-26 09:37 AM     標題: 啤酒鸭

啤酒鸭的做法:tvb now,tvbnow,bttvb) H; |  T* d$ a. z' }, P

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用料:
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  1、鸭子一只约两斤。6 N7 v, I! E6 O7 L( C! S6 k
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2、香菇八两。
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: O9 e; o6 d) N0 D: }. x3 M3 S" u  3、啤酒一瓶。* U9 q' ?2 V; Y3 B0 L3 Z7 J

' m; I" y$ G& S. g9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、老姜一块。5.39.217.77:8898, V' k7 W" V5 s, t  r+ |, ~! R
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 5、泡姜一小块。
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  6、泡辣椒两、三个。5.39.217.77:8898- e( P& H" R& S& \# F
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  7、豆瓣酱一大匙。
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 8、香叶五、六张。tvb now,tvbnow,bttvb8 P' f# ~3 f5 j" r; U- v+ |
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  9、小回香一咖啡匙。
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  10、桂皮一小块。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q6 j+ A1 }1 \/ U6 m1 h8 x

+ h" G5 I2 M6 H; V! }- S; n% c. D公仔箱論壇  11、花椒一咖啡匙。
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3 @2 r9 O1 g7 L2 C' k  12、酱油两大匙。7 n# O% B' M5 ?% ^1 Z
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  13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇6 `& v, c! m/ k/ a# j, g. g" B# A$ T

2 H5 e2 t7 Q; ~8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  14、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇/ u, o1 o+ T) i# D7 C5 e1 ]

" \; F) G  p7 i1 H" I: k5 V公仔箱論壇  15、盐适量。
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/ u. I8 m3 g4 _5.39.217.77:8898一、香菇去蒂洗净对半切开;老姜切片;泡辣椒、泡姜剁粒;花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包0 r) l+ `* h+ f2 P4 W" `

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块,下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油(如果鸭子是土鸭,可稍微多放一点油,如果是肉鸭就只需放微量油湿锅)烧至七成热,下鸭块用大火爆干水分至亮油,捞出鸭块留下油。5.39.217.77:8898" D6 |; {7 B0 k& Q9 u+ ~+ @$ m- g2 e
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。6 C0 V  P  @# k

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六、下鸭块翻匀。公仔箱論壇* j- I( ~! l2 j2 j& B
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。! H* G+ O$ o, C+ S, K3 \, A

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟(汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减)。
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九、下香菇、盐,加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁,放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。tvb now,tvbnow,bttvb, E0 m: I2 W7 _3 n1 j
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作者: jarita123    時間: 2008-6-26 08:48 PM

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