啤酒鸭的做法：
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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇4 _' V$ \! R  i, m% |5 f( _
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2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。2 d- `7 h  F/ M5 w" q# m8 ^1 C6 j

1 C: ?( c- o* Y$ jtvb now,tvbnow,bttvb4、老姜一块。公仔箱論壇* z6 o( U3 u: W& F% u$ `4 A

# C; d& o0 X! K+ |$ \公仔箱論壇　5、泡姜一小块。公仔箱論壇) S0 M* X0 E0 J: H3 ?4 q
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　　6、泡辣椒两、三个。5.39.217.77:8898' s4 |5 Q9 _! r6 S" i9 U

) `" j) y$ q' [$ O: u% c* z$ D4 W公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。
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/ O1 b) P8 Q: z+ K. |: [* J* G+ t5.39.217.77:8898　8、香叶五、六张。5.39.217.77:8898/ q% \& X$ ]1 C3 h9 a6 f8 B
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　　9、小回香一咖啡匙。
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7 {$ ?- H/ G9 C9 z+ U公仔箱論壇　　10、桂皮一小块。tvb now,tvbnow,bttvb' A4 W/ Z" Y. d& z
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　　11、花椒一咖啡匙。  t0 ?) Y& f+ g
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　　12、酱油两大匙。
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　　13、白糖一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb# P  o9 m2 D2 Y" G+ Q  }1 {+ N0 B
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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# \' k3 e2 S# F5 m1 X1 d2 [tvb now,tvbnow,bttvb　　15、盐适量。
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做法：6 m1 c! f  d! k* ?+ ^: u# Y
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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* E, k3 V- B6 r( |, m公仔箱論壇三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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& M0 q, T% s: h/ ~7 ~8 Q五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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* s# u4 M5 i; ?; i9 s4 p5.39.217.77:8898六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。5.39.217.77:88981 t" f9 A- V4 R6 \, ]: x
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7 f' M% `3 \! ~4 M1 |公仔箱論壇八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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% t1 `8 K" ^! o5 W# c# Dtvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇  F: R- N7 T. w; c" Y
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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