啤酒鸭的做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m6 X  V% V7 I7 B  q

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用料：
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　　1、鸭子一只约两斤。/ V# y& g- t' P& \- G
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2、香菇八两。& T5 v1 H( Q2 f

0 k# W4 p' G  p' F6 f: M, r8 |　　3、啤酒一瓶。+ E/ H: V/ g: q) [! x2 A( c
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4、老姜一块。tvb now,tvbnow,bttvb0 |1 ?8 ~6 c2 N( j1 ?
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　5、泡姜一小块。
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2 ]/ T. H: W, c& Itvb now,tvbnow,bttvb　　6、泡辣椒两、三个。公仔箱論壇) b+ u7 n) a" D( r
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　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 i9 c) L0 e

2 u# V3 M% A( |tvb now,tvbnow,bttvb　8、香叶五、六张。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 d# s0 ?0 l* Z1 }( T6 O$ A  S( h
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　　9、小回香一咖啡匙。
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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　　12、酱油两大匙。公仔箱論壇/ Z! O2 s$ l9 e; d8 i
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　　13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇( h. M3 k, I5 D

4 L; r: v9 E: x( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14、美极鲜味汁一匙。
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　　15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C& P6 x, K- a3 d1 [0 m" @
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9 G) J  F' p4 o* w- m' Ltvb now,tvbnow,bttvb一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包5.39.217.77:8898. G7 T& B  z- a  d+ o; u

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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5 g/ ^1 e1 P8 \4 O
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。2 m" _% [8 U4 M9 I
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六、下鸭块翻匀。' s: D" m1 I1 L" E9 i2 S9 N, c) Y
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% v* V. \/ ^" J9 @! t

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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 |! @( C6 W

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。公仔箱論壇; j9 p! `5 P4 ]& E
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, Y0 ?6 M/ F' o( c公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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