啤酒鸭的做法：
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　　1、鸭子一只约两斤。
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7 F: K7 p% u, R2、香菇八两。
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9 e/ q" t- `1 q0 A, O　　3、啤酒一瓶。
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' {0 Y- o4 _" ^2 Y3 A4、老姜一块。公仔箱論壇' y8 A% [% j) t
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　5、泡姜一小块。5.39.217.77:8898# L1 E- r1 }# t- z
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　　6、泡辣椒两、三个。tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 I4 E9 S# b, O* r1 X

% D$ k- U. \# u7 B3 Z1 Q/ q/ q公仔箱論壇　　7、豆瓣酱一大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S6 T; ~$ k' O1 J3 ^2 Z
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　8、香叶五、六张。
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+ b& U4 L" ^* i6 `" q# {# p公仔箱論壇　　9、小回香一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o) G8 i/ c% `! E: L

5 b2 E& i4 `! b( c　　10、桂皮一小块。
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- o. C% ~2 }  W' d0 ^　　11、花椒一咖啡匙。
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: ?. @+ `7 K2 p# Mtvb now,tvbnow,bttvb　　12、酱油两大匙。5.39.217.77:8898( D8 b% `" N( q; n3 W
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　　13、白糖一咖啡匙。! k  \$ ], r9 Z. v) k
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　　14、美极鲜味汁一匙。3 y  v# j) K# N0 |. X

/ [" q0 q+ a6 y% n( d4 y  [5.39.217.77:8898　　15、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb# D, T2 i/ g+ w: f, G- i* ?
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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( I2 k* r5 N" u5.39.217.77:8898三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。5.39.217.77:88982 X. ^4 O& ]1 [0 C+ t5 B  _' h7 y

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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。4 R3 G! u$ ]# R: Y# c

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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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$ x" A+ F& _+ o" E' ?公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。5.39.217.77:8898% D) X+ h9 c! I1 r
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  w. @2 g9 X2 K. h公仔箱論壇七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇7 ?) h+ u# t1 C+ A7 u* Q. l

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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 ]  b. L0 g* f( q' E; s% a
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。公仔箱論壇. T  n( G7 ^1 E, |" b

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