標題:
[西式食譜]
芝 士 茴 香 配 羊 膝
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-25 11:42 AM
標題:
芝 士 茴 香 配 羊 膝
tvb now,tvbnow,bttvb$ g) a5 c7 A# M
tvb now,tvbnow,bttvb, ?& F' A; a5 W# Y5 f. u
材 料
( B5 g. `$ m% X9 S
羊 膝 600 克 、 鹽 / 胡 椒 / 蔥 粉 各 適 量 、 巴 馬 臣 芝 士 少 許 、 蛋 1 隻 、 茴 香 2 塊 、 西 芹 / 洋 蔥 / 甘 筍 各 15 克 、 香 葉 2 塊 、 黑 椒 粒 5 克 、 茄 膏 20 克 、 麵 粉 少 許 、 紅 酒 汁 1 公 升 、 糖 適 量 、 薯 茸 150 克
2 y7 L' u) U, o `; u+ a# h
. C( Q. M6 `4 n4 c公仔箱論壇
做 法
3 H. B+ E; w3 M2 C! c# l2 x- {5.39.217.77:8898
1 ） 預 先 將 羊 膝 以 鹽 、 蔥 粉 / 胡 椒 醃 1-2 小 時 ， 然 後 下 鑊 煎 封 面 層 。
5 g1 ~4 U5 f9 Z8 q% a$ l. jtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb1 E- E p+ z. r
2 ） 將 西 芹 、 洋 蔥 、 甘 筍 炒 香 ， 下 茄 膏 、 香 葉 、 黑 椒 粒 、 紅 酒 汁 、 麵 粉 、 鹽 拌 勻 ， 放 入 羊 膝 ， 蓋 上 錫 紙 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 180oC 焗 1 小 時 。
3 `8 H# J- g, `2 E: a$ D2 f
c! q+ N: \% A+ M, v: rtvb now,tvbnow,bttvb
3 ） 茴 香 以 糖 水 烚 腍 ， 蘸 上 蛋 液 下 鑊 ， 加 入 芝 士 煎 至 金 黃 ， 與 薯 茸 一 起 伴 碟 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb$ g) a5 c7 A# M