標題: [健康資訊] 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶 [打印本頁]

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作者: abcd0816    時間: 2013-11-13 12:07 AM     標題: 補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶

「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
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. j. A" Q  ^2 p! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^& \* ^: t& ~9 _5 P趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。tvb now,tvbnow,bttvb, A- l# p- M+ o! b

/ c. G" W( p9 C' l0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d5 l/ o$ D6 G

  Y" M! j: |4 l$ `) V9 z公仔箱論壇黑芝麻含鈣量高　注意攝取量
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3 y" ^! v# [# d  J8 Z6 `+ |( l; v- Btvb now,tvbnow,bttvb在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
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/ H6 e* ^2 L! m. m, Q: R) r2 E不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 l, U' `5 t) A. K1 E

, p# X: r* b- {( {8 Z7 B6 D因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。公仔箱論壇( N% j- `! d% L5 \

8 _" M1 s: q4 {! |5 [# g6 v, C5.39.217.77:8898補鈣2食譜　健康無負擔
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★【黑芝麻豆奶】
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2 S5 [1 w- ?" O! C材料：黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
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+ k  T* n+ l+ V- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇: _' t/ a$ F/ d( T# B
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1.將黃豆洗淨、瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 j- o5 }7 E: x  K

+ z/ B# y% W/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
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8 D- a6 J) P) F( q5 ~3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
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  r4 U: R; d( q; i  w1 G& ^5.39.217.77:88984.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v1 R  V; [8 q, V

2 T1 j( B% @9 `' G* }1 J( N公仔箱論壇★【堅果豆奶】：
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材料：
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. X9 A7 e8 d& j3 d; X2 A; A$ H6 v" t) v" I5.39.217.77:8898黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）' @3 C# w; }$ s% H% T

3 a* g2 Z1 H* d' D! W' D做法：
- F4 Q: H6 X& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( y+ d2 s! N! g
1.將黃豆洗淨、瀝乾。8 y8 J: |: a; J3 O
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2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。5.39.217.77:88981 e5 s! B: }1 q/ D
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3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。5.39.217.77:8898* p* `0 y; V/ y% m* V5 S: E

$ s" K+ d6 V& L* u: X8 W! A: |- g! H4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。tvb now,tvbnow,bttvb$ [( @( m# {5 h0 b# A
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另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
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【營養師小叮嚀】：5 T7 g8 F- h' \" ^
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另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
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; e7 c6 X. |& W; |! |公仔箱論壇補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
# G- m  P* G6 Y6 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇5 B! |5 z( b. A0 U4 k: M. [9 t
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有5.39.217.77:8898( {- Q$ ]1 Q: N/ B7 i# X) U
1500毫克的鈣質含量。（

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作者: 柔    時間: 2013-11-14 08:13 AM

正想補鈣！多谢分享！

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