白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。 4 v% k5 C; F! ?7 p8 p, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]9 I: G* N3 }$ o c0 [
材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。 ( {0 s N' R& ~. x ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 |. E v. t. N. F/ x
沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。公仔箱論壇1 N; f2 L) Z+ C
3 s; k _5 i8 |/ B; Y3 z5.39.217.77:8898 做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！! P: v0 F( j) V; o
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水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ tvb now,tvbnow,bttvb% H% A. s% f. {# U+ @2 T6 _
5.39.217.77:88981 S q& |" ^7 `' \& y s! X . w& S! C6 z! O5 f+ r3 `, s/ y. J公仔箱論壇3 c- U* Y% q! G- m( { # O! z4 i* Z; A
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0 w" n' |2 s' k* U* j: W1 h b+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ z2 T3 z& _2 U$ U 4 _: _$ ?( H9 h5 O0 o/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Z8 w. N0 v) P6 E: S- p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B* J E" _ V, d 作者: zilenazrael 時間: 2008-2-25 08:17 PM
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