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標題: [食肆地點] 黑松露粵饌 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-11-5 12:29 PM     標題: 黑松露粵饌

富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅,入廚十五年,擅長以西式手法炮製粵菜,出品精緻又創新。踏入11月,楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件,選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露,與嫩滑斑件同煮,菜式香濃富鮮味。公仔箱論壇( D- I' |5 E+ c0 D3 b
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師傅擅於烹調海鮮,像地中海海鹽牛油焗龍蝦,便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製,外層香口,龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過,以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底,香濃而不臊,加上牛腱和富嚼勁麵條,風味一絕。9 i: }$ |, t, n$ q

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' k4 M& L6 u1 O$ m5 j3 p) B) {黑松露野菌燴斑件 $488
% m% _7 ^! k! g6 b  Z3 o公仔箱論壇斑件加入黑松露和野菌燴煮,可提升香味。/ Q& \# o' \/ t' p$ m% Z

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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
5 \8 w& u2 T$ x; {7 x3 c; f7 y龍蝦肉爽彈,帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138tvb now,tvbnow,bttvb% H" O/ e: ~7 F/ T' q
湯底甘甜不膩,是師傅拿手菜。公仔箱論壇, I4 Z1 z% ~% d2 z) ]" w

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# u- |# G& f( ~; B' ^* H, A9 c  G公仔箱論壇地址:銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb% k* I, @& i6 f
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿,帶來一系列新菜式。





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