標題:
[食肆地點]
驅寒薑汁爽糕
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-11-1 12:21 PM
標題:
驅寒薑汁爽糕
品嘗大閘蟹後,傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐,最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕(圖A)。主理人尹達剛師傅(圖B)表示:「將薑茶製成甜品,同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕,質感挺身,帶有薑汁和菊花香味,做法簡單,是一道清新的甜點。
. x* C! r+ K9 x' ?5 U- B6 ~* u公仔箱論壇
0 P: r* a+ L; ^5 z- w1 l
首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水,接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外,加入適量乾菊花及馬蹄粒,以增加香味及口感。略煮片刻後,即撈起薑片及菊花,將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間,可灑上少量乾菊花拌勻,令成品更美觀。
5.39.217.77:88983 F7 P* \9 Z+ E+ Z' L* V
: a' k% f' n( @) L$ L5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb: i" l9 |) p2 ~5 Q K
地址:灣仔告士打道安邦商業大廈
* Y; B4 T# y8 p, w+ b/ W9 r& L$ L% D公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0