標題:
[美食介紹]
麻婆土豆
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2008-2-23 10:52 AM
標題:
麻婆土豆
麻婆豆腐，是将嫩豆腐与猪肉末一同烹煮，加入郫县豆瓣酱、花椒粉等调料烧至入味而成。由于爱吃粉香软糯的土豆，便用土豆代替豆腐，与肉末烧制成一道麻辣鲜香的家常菜肴，土豆吸收了火辣辣的辣油后，不仅辣味十足，还粉滑入味好下饭。
( k/ x5 c Y5 u; m7 D. X
公仔箱論壇( n7 _3 ]1 @& T
烹制材料(三人份) 材料： 猪绞肉(258克)、土豆(4只)、蒜(3瓣)、葱(1根) 调料： 油(4汤匙)、甜面酱(1汤匙)、豆瓣酱(2汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)
5.39.217.77:8898! L- V% ]+ U# r! I# B" }( ?
公仔箱論壇& n' Z6 e- L% C; F# v" J! x! x
1 土豆去皮洗净，放入沸水中以中火煮15分钟左右，捞起过冷河，沥干水待用。
' ^& n% i4 {0 X
" w$ y3 @- S8 O2 E' e% ]
2 土豆切成滚刀块，蒜头剁成末，葱切成葱花。
/ F' Q7 u* B& p9 B& D. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W. r, G+ d. m7 Y# ~
3 烧热4汤匙油，爆香蒜末，放入猪绞肉炒散，拌炒至肉末变色。
n+ i4 q+ E, m8 Y" N0 i
/ d/ S3 g4 B7 Q7 z! F& T公仔箱論壇
4 加入1汤匙甜面酱、2汤匙豆瓣酱、1/2汤匙花椒粉、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙米酒、1/3汤匙鸡粉、1汤匙酱油和1/3汤匙白糖炒匀入味。
3 q* @1 Z; P/ z' ~3 V; N公仔箱論壇
公仔箱論壇4 g' Z2 t) x. r
5 倒入土豆块，与锅内食材一同拌炒均匀，注入1碗清水搅匀煮沸，加盖改小火焖煮10分钟。
0 S5 K) m j0 z9 O6 ^公仔箱論壇
% f+ I' W) ~3 Q
- P# A6 o. g$ x4 Y) f. B' I: i
6 煮至汤汁浓稠，土豆烂熟入味后，洒入葱花炒匀，即可出锅。
" G! |0 P3 t- O9 N* k5 F公仔箱論壇
贴士
/ Z# K1 f: b" O( s% x) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、宜选半肥瘦的猪绞肉，土豆会吸收猪绞肉的油脂，使之口感更加香软粉滑。
' E# }. z! T6 l3 e/ y/ q, J7 ~
2、郫县豆瓣酱咸辣味很重，不能再放盐调味，否则会过咸发苦；另外甜面酱、豆瓣酱的量勿放太多，应边调味边试味。 3、土豆用清水煮的时间勿太长，煮至中间稍微夹生便可，煮太熟的土豆质地较软烂，烧制时会变成粉碎状。 4、土豆煮好后，应过一下冷河让其冷却，土豆尽量切成大块，以免烹煮时碎烂不美观。 5、土豆的含水量较高，含有膳食纤维，纤维质地柔软，食后能产生饱腹感，又不会刺激肠胃，适合患胃溃疡或肠炎者食用。
作者:
zilenazrael
時間:
2008-2-24 12:24 PM
好似好好味,好想试下
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:33 PM
yes l like this food .can test
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
bencase the food is my like??????????????????
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 03:34 PM
thanks
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇( n7 _3 ]1 @& T
公仔箱論壇& n' Z6 e- L% C; F# v" J! x! x
公仔箱論壇4 g' Z2 t) x. r
