標題: [冷知識分享] 大蒜的營養價值高於人參 [打印本頁]

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作者: sgking777    時間: 2013-10-26 10:58 AM     標題: 大蒜的營養價值高於人參

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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8 P- U+ D3 d0 G5 r　　在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。公仔箱論壇- E- y6 `! P+ I

! d, \7 \7 J+ {: ]- ?8 {$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。
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　　大蒜是血管清道夫
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　　大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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　　但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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　　這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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　　抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。5.39.217.77:8898! |% f1 Y. Y4 x9 w1 R6 @8 {& [

7 h% b4 ~6 a2 A, D. a6 z公仔箱論壇　　大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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　　同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。
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& a  t  x/ W/ Z5 c8 b; O) h2 D& ]( [　　隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。
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　　常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。7 V9 V, @. {& A
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　　熟吃不如生吃) @% d1 y* f9 [$ o; C

9 W2 s* K$ I- O4 a$ }. S# n　　大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。5.39.217.77:88984 i/ p2 u+ B) \
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　　蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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9 k+ P0 ~' j  }4 N) |5.39.217.77:8898　　吃人參不如吃大蒜？
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7 E& w/ h" x: K% k公仔箱論壇　　大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。公仔箱論壇$ A1 j/ ~7 T5 U5 T+ A3 d

/ c7 E: Q: E  C) Z* w　　但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。4 x( y2 C8 J  \# q" K2 ]8 g: s# `) s
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　　因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。$ q4 w! `9 }3 c) O3 C8 b9 k# q5 g

$ R2 k6 [7 I, L& D　　大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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* @% p" q) d4 r% k8 p8 ^5.39.217.77:8898　　德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。& c6 |. }) U  e$ J' R
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　　不是吃得越多越好
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　　德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。
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　　專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
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　　因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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$ S+ N* B8 c* y1 [! I9 C　　另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。
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6 h9 l( c+ g6 r& Y. Z% v: K# z5.39.217.77:8898　　有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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3 x$ m: _% C+ ^& s* o2 W5 @" |tvb now,tvbnow,bttvb　　其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。8 M, y/ M4 {, Z* b  b( l

6 a$ }! X% J+ ^3 ]( I1 S　　平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。

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