標題: 重摩卡蛋糕 女士們的最愛(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-2-22 04:54 PM     標題: 重摩卡蛋糕 女士們的最愛(圖)

來源：大洋網
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0 S  [5 u9 f" c1 u  AMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b, S  }9 |# a1 O0 y# a& e
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 公仔箱論壇+ _$ N/ @( _+ E( I0 o

  c# n7 y1 W" p* u5.39.217.77:8898材料：
( w; T9 K; B- }! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# t- Q6 R& a' x/ ~* l6 S4 s- r+ u公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 $ @" D7 S8 c8 V$ }. F
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做法： 2 m1 n& U9 `% W; h+ z$ B$ {! v
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； tvb now,tvbnow,bttvb$ q4 Z7 V* E. ?4 n1 ?' y

- d5 X8 W: E/ Z2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb* {7 E( ^" ]" U) g

; o: s9 Y+ U0 Z3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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) a: [* [+ N0 H4 n0 V+ Q4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； tvb now,tvbnow,bttvb& W( ^# _4 y7 i7 S+ i0 X- b

1 }2 J% p8 N: x  m公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 公仔箱論壇# y5 z0 h9 u4 M( v/ v

0 [- e) d; O8 ^, @1 i% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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6 }' k6 w* t5 C1 f4 m; ?. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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8 L  r2 u, ]; k+ j. `' ~' P延伸閱讀：
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- K0 @& n& @) Z4 B; `7 K3 z都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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, N! S7 S4 G8 T. e, Z! N創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

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作者: zilenazrael    時間: 2008-2-24 12:28 PM

谢谢分享,不过我对甜食麻麻

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作者: daizhongxi    時間: 2008-4-13 09:06 PM

thank for sharing:onion14:

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作者: WiNg_myWay    時間: 2008-4-13 09:54 PM

睇落都唔錯播

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作者: minixd    時間: 2008-4-14 08:14 PM

look like tasty!thanks!

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作者: moonlight08    時間: 2008-6-14 09:03 AM

thanks!

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