公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-2-22 04:54 PM 標題: 重摩卡蛋糕女士們的最愛(圖)

來源：大洋網

Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。

讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
5.39.217.77:8898% t. M3 r: m: k% l- H# S+ _6 x
材料：
5.39.217.77:8898/ p- X% f9 j4 C5 L) V
莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n( W% r6 ^( D( p

做法：

1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； , M; J' P7 R% I5 z; i
公仔箱論壇, F4 `  Q4 @, [2 U
2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； tvb now,tvbnow,bttvb$ U# j% s0 h  L" u, Z4 @$ q+ D0 P
% _9 Y6 [5 S2 |
3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；

4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
5.39.217.77:8898. K2 @3 @2 C4 c: Q0 a
5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈；
0 N0 o- d/ R' \# d' y7 ~0 F  t
6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
2 X% j# y; q& G# v: R& `
7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
5.39.217.77:8898) _. {6 R( @: }0 W) _7 v3 ]) [
8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b+ D* P7 C6 j
9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
5.39.217.77:88985 a% `. d+ _; x4 H

& c; m" y! o9 q( O) R' n
延伸閱讀：
tvb now,tvbnow,bttvb7 x% R9 k- S3 K  H& e  X
都市主婦必學的經典西餐做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q% M. y  \1 c2 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W& n$ }5 p8 ^4 T( [+ |
熱戀的感覺果仁巧克力蛋糕(組圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P/ M' F2 Z% Y$ [# K

創新螃蟹宴不用自己動手(圖)

　　tvb now,tvbnow,bttvb+ B! Y0 ^# n4 {8 M

[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]

作者: zilenazrael 時間: 2008-2-24 12:28 PM

谢谢分享,不过我对甜食麻麻

作者: daizhongxi 時間: 2008-4-13 09:06 PM

thank for sharing:onion14:

作者: WiNg_myWay 時間: 2008-4-13 09:54 PM

睇落都唔錯播

作者: minixd 時間: 2008-4-14 08:14 PM

look like tasty!thanks!

作者: moonlight08 時間: 2008-6-14 09:03 AM

thanks!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)