本地餐廳不少選用澳洲海鮮、和牛入饌，但真正澳洲菜卻不多見。上星期有中環Fine Dining餐廳變身為小酒館，供應澳洲住家菜，如香煎袋鼠肉、澳洲百年品牌芝士及香草沙律等，富地道風味。此外，客人與餐廳經理玩擲毫遊戲，估中可獲免費飲品。7 [- G5 P% T/ g/ P& F1 f! [4 @8 h
3 v7 q, k4 j1 `% G L% btvb now,tvbnow,bttvb新店The Bellbrook總廚David Laris是來自澳洲的名廚，擔任過內地及本地多家高級餐廳顧問，供應食品給2010年上海世博澳洲館。David曾在原址經營Fine Dining餐廳Laris，上月進行改革，翻新成小酒館。新店裝潢原始粗獷，陽光從露台滲入，配合木桌椅、地板及天花，予人輕鬆感覺。餐廳主打澳洲菜，八成食材來自當地，包括香草、袋鼠肉及芝士等。David表示，澳洲土產豐富，飲食文化集歐、亞兩洲精髓，烹調方法多元化，烤焗燜燉俱備。袋鼠肉是澳洲土著傳統美食，近十多年當地人愛吃飼養袋鼠肉，貪其脂肪較牛肉、羊肉少，帶有嚼勁及獨特羶香，烹調至腍身享用。店內供應香煎袋鼠腰肉，肉質嫩滑，配甜洋汁及蘿蔔蓉，別有風味。tvb now,tvbnow,bttvb* r V; Y! v# t
