公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 法國優材牛扒 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-10-18 12:20 PM 標題: 法國優材牛扒

在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb6 l' N3 N  @$ B6 z. S2 Q& x7 D

罕有嫩牛肩肉6 e" o; ~, w- |3 ?) O
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `& N' E. }: H( u/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G7 Q; K" r0 g% r0 F
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。

地址：西環爹核士街. T6 |8 i* n0 z. r/ t! N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d' n  G% f( R; }
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。, l) R0 x* `9 B! _8 ~& B- H0 {7 M
公仔箱論壇2 K' V1 z6 Q# d/ d
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克tvb now,tvbnow,bttvb* K" @) ]* D( T6 Z6 L
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
5.39.217.77:8898) X4 O) p% Y6 E5 F
Oyster Blade Steak$216/約370克: }9 _2 _" P' a! q, F; }
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。. R( ]: u6 M2 S5 I) s

意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇) f- m& W/ J; }) Q/ j7 b; X
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。

法國Perceval牛扒刀 $450/把TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]1 Q/ U( U# q* @/ A4 M* r. J
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]& q. E' o2 [3 ~0 H) D
! e+ T$ _; g, S& W9 K
Skirt Steak Bavette$164/約280克9 d+ H, U7 @* e  I9 k2 }( Z
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
公仔箱論壇  h1 C" v) V: k- }$ [
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。) y# u* y! G( O# N

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)