標題: [中式食譜] 山東燒雞 [打印本頁]

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作者: TY2    時間: 2008-2-20 11:12 PM     標題: 山東燒雞


# H; M0 L, j+ F材料
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光雞 1隻（約1.2千克）5 h. L8 L+ H) K, r* s. Z8 p" Z( ^
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鹽 1茶匙
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薑汁酒 1湯匙! ]' r8 c* V+ z2 t3 h, J' ^

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老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: b" n& y) @, b' O; I* |' e
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- D- G5 W; m7 Y* M製法
+ T! b# E7 a2 O; Z8 {; P1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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3 a7 l6 b" ~$ ~: A  M5.39.217.77:88982. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。公仔箱論壇0 r) z- {2 C, R9 s9 j$ W

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) T( Y& m  H; `, t+ X5.39.217.77:88983. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。公仔箱論壇! I. y. V7 ?6 [' `1 [5 S

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1 p: _. Y$ O' g公仔箱論壇調味
& I: n5 K; o; b/ ?! v3 i公仔箱論壇浸雞鹵汁 tvb now,tvbnow,bttvb9 }" j- ~+ r3 c) t2 i0 U# x7 t6 e

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水 2杯
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生抽、老抽 各1/2杯
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糖 1/3杯7 i) E1 W% u# V: N% k* S2 w: b
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八角 4粒
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5 X0 q& D% S5 o7 ~: x' v/ n' K  I) L麻油 1茶匙
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蘸汁公仔箱論壇2 g' ^9 ]* @: o5 w8 {0 P! L

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; D9 F6 k' [- o; s5 g# L大葱茸1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y0 y; H$ R; S6 H9 S+ ]

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9 y; z1 J( R6 ]# h! E3 I. f& N薑茸、蒜茸各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. k1 {4 o4 M2 T- D$ Z

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鎮江香醋2湯匙
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( C. |3 J: Y- S  n3 I[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ]

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作者: andrew123    時間: 2008-2-20 11:29 PM

好好味甘wo   多謝曬la

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