標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、
- o  ]3 Q4 _/ p8 \+ z* s素魚翅30克、
! T6 K# Z3 r, t! ]素排骨100克、, J" o. j4 [1 Q" J  \
芋頭200克、
, J. f) _4 R( l5 m9 }tvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋10粒、
# [" {7 W; S7 x1 f1 B5.39.217.77:8898蓮子50克、
; G1 L* Q' T7 ]9 {( t公仔箱論壇菱角50克、
( o# y5 G3 O6 q# c1 E/ y( f鴻禧菇50克、tvb now,tvbnow,bttvb! X$ D, _. K% p2 E/ {3 u9 h5 u. y: z
紅棗10粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# S" z- V$ c( J
素高湯粉少許、
. |8 |6 x5 u/ S; c醬油、白胡椒粉、鹽。
. _$ p& `! D, k4 B. ?公仔箱論壇作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
. E5 W) ]1 b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; Y# D& B8 w6 L% Q( k
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。
: B1 ]6 \: k3 ^  u4 u作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
) A: p5 Z8 Z" d8 i2 Z9 _2 V公仔箱論壇作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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