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標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

作者: kennylee78 時間: 2008-2-20 10:25 PM 標題: 素燉佛跳牆

材料素鮑魚半粒、
素魚翅30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]4 V4 G" V0 T6 F2 N& H1 z
素排骨100克、5.39.217.77:88989 Q0 N% m/ ]4 h$ q0 p5 e, h
芋頭200克、tvb now,tvbnow,bttvb, @* c2 i- w, l* k
鵪鶉蛋10粒、5.39.217.77:8898( b$ K) \4 N6 W* U) y
蓮子50克、
菱角50克、3 _. B# j: H7 k  e( o% t
鴻禧菇50克、公仔箱論壇/ X  g+ j& s. }4 `4 m7 Z
紅棗10粒、$ K7 Q$ v$ O) x; J8 R
素高湯粉少許、公仔箱論壇' @& c7 Y2 o2 A9 ]$ @4 h
醬油、白胡椒粉、鹽。 5.39.217.77:8898  Y$ F, F% E7 Q, W8 {
作法一芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 " z4 a! h' l" o! |( C
作法二在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 5.39.217.77:88987 l& v" m; U7 B
作法三煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 4 z+ [, s$ P* N/ s$ W* R
作法四將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
作法五燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

作者: lklew818 時間: 2008-2-20 10:39 PM

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