標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、
. K; ]# _4 x( K- T( T公仔箱論壇素魚翅30克、
: x# f: D" R. Y: h  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素排骨100克、
" A9 ]+ w5 ^0 ^4 W$ r. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭200克、
! A+ }# l8 E2 x% t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋10粒、# m! z4 T1 V/ r/ \3 P
蓮子50克、
2 ~. i) S; ~' P- a6 S( S6 g公仔箱論壇菱角50克、tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 U( n; h3 o! S3 u/ x
鴻禧菇50克、tvb now,tvbnow,bttvb: D3 u3 L; |. H+ D) o( x
紅棗10粒、
" ?5 R; v; `6 a2 P8 e+ P4 `% C$ i1 s素高湯粉少許、/ o4 z; w( V' I. Y4 G
醬油、白胡椒粉、鹽。 : W- g( k7 i9 [* W$ [# z
作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 ! y5 m* Q: a, K$ p- D: p7 C
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
5 B  C% Z- A5 R( k作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 4 \" ^& f1 s! P/ x) u: [* A4 @' P
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。 , d4 \4 T2 W" I& |  X
作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

Thanks for sharing.............!!!

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