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標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 [打印本頁]

作者: chris_csk 時間: 2013-10-9 08:40 PM 標題: 四川擔擔麵

材料（二人份）：碎豬肉    150g榨菜    50g蒜蓉    2 茶匙紅蔥頭    3粒蝦米    1湯匙水    300ml麻油    1湯匙油  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x; V- v1 _8 H: W: r# z
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1 茶匙芝麻醬    2茶匙花椒    1湯匙  （磨碎或直接買花椒粉）指天椒    1﹣2條擔擔麵    2隻生粉水    公仔箱論壇4 X* V3 H% l+ \7 L' e; P3 \- L

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適量調味：豆瓣醬    2湯匙雞粉    1茶匙辣油    1茶匙公仔箱論壇4 \; w, u- }! {$ S  \
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製法：$ J( ^' y) D" ~1 A$ X# Y! L
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1）紅蔥頭及榨菜切碎，花椒磨碎，指天椒切絲5.39.217.77:88988 O4 Y5 {& K: l' F" Q' i# c  q. N

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2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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3）再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、指天椒及辣油再炒勻

4）加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠公仔箱論壇& A$ ^5 \- o; \# ]4 @

5）擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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小貼士：1）怕辣可以不加指天椒，豆瓣醬減至1湯匙2）芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配

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