標題: [食肆地點] 時令秋刀魚饌 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-10-9 12:22 PM     標題: 時令秋刀魚饌

10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。　　& M& d" U% z2 U" _* l: o
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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6 ]% I6 Q+ C  S9 u- R- r) ?$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白木屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q# w' v5 f2 ^' G" z* `
地址：尖沙嘴諾士佛臺" l- ]2 J$ u% F5 F" D  I* B

4 D/ ~' K$ |9 b7 s; A公仔箱論壇鹽燒新鮮秋刀魚$128
# [  M. P  H! l4 g% b. @: S, D8 r帶燒烤香味。
: E$ y3 m* F( r2 Q/ L公仔箱論壇" A" w* S/ k5 ]9 l* O
秋刀魚箱押壽司$78$ U$ Z3 v) z% _  A! @
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。( }7 q2 b+ ?$ \2 @: D6 \6 t* L' B

4 E2 u( Q) u! U# m- o; W公仔箱論壇韓國風味秋刀魚刺身沙律　$148
6 b, ?) T, q2 w+ C+ ^拌入韓式辣汁，不減鮮味。! C# `; T/ X1 n5 U+ C
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秋刀魚刺身　$148
+ ?' a, @8 H- Q. ?: f# u, L$ S0 \傳統食法，原汁原味。
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