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標題: [中式食譜] 莧菜海鮮羹 [打印本頁]

作者: chris_csk    時間: 2013-10-7 02:13 PM     標題: 莧菜海鮮羹

烹飪時間:10分鐘 公仔箱論壇; y  Y0 o* s/ p2 w7 k* @- r) e

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; X8 G! b3 M1 x5.39.217.77:8898材料:莧菜1把、海參半條、蝦仁12隻,魚片1片
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4 |' c+ _3 ~6 E( C5 x' C調味料:油少許,蒜片3片,鹽少許,太白粉少許,高湯3碗 tvb now,tvbnow,bttvb, S6 W; l7 k5 O! e5 s. A

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+ c/ V+ D: `# M作法:
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; r5 z  R+ s+ Z, g1.莧菜取嫩葉洗淨。海參、魚切片,蝦仁去沙腸,加點太白粉、鹽拌一下,可增加口感滑嫩度。
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2.除莧菜外,上述食材過熱水汆燙撈起瀝乾。 : _0 m' J7 n3 G( i; |
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/ [0 s( W$ i, Z" w3 \9 `2 g5.39.217.77:88983.鍋燒熱後加油,爆香蒜片,加進蝦仁、魚片和海參,入高湯,湯滾後加莧菜、鹽,加一點太白粉勾芡即完成。
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Tips: 建議買新鮮的蝦子,口感好。這道湯相當清爽,融合海鮮和蔬菜的鮮味,健康無負擔。




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