標題:
[甜品]
檳城香餅
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:36 PM
標題:
檳城香餅
黑糖餅
tvb now,tvbnow,bttvb% ^) C- S5 X3 {8 r
: ]9 O: y1 M# T. y
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
9 v" Y4 v9 O% C6 f* v
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
tvb now,tvbnow,bttvb# w& L9 G. s$ z3 k4 ~
皮料A：300g面粉 - 140g白油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~* [( e6 R% ^
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
2 Y6 m* R2 L3 O7 n$ m% Ntvb now,tvbnow,bttvb
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
9 ^0 h2 K& B* ^" P. L4 f0 c
3 t' u# a# I. q+ T E% P& T: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 p! r1 v. \* {( n7 t8 |0 E* Z' y
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l5 O" z$ n3 Q/ d9 a
! w) d4 ~' t+ w* z( u2 |5.39.217.77:8898
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
Y# i: g& Q" s# E' y公仔箱論壇
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
1 ?1 A7 q! E5 Q0 u, t# I
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
5 z3 _9 y* [8 [* Gtvb now,tvbnow,bttvb
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
8 q$ Y0 M" O. R% |, ?1 ]* \
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
公仔箱論壇( ?+ X9 f! m H
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
+ b& T( m2 V& X9 G) d D5 _, F: f5.39.217.77:8898
% A! T d ~+ q: r' C& n6 ktvb now,tvbnow,bttvb
) o6 a s* O1 f5 w5 y2 d
' w; @1 S" [7 x7 r+ _5 ?tvb now,tvbnow,bttvb
+ D% L5 P0 U1 b0 g- V$ d4 j: e
tvb now,tvbnow,bttvb P7 x4 O, S3 h$ L1 Y
0 }( `$ B( A9 Q* o
! q: O$ z1 p* Q0 H& k$ _9 Z
tvb now,tvbnow,bttvb& f2 h Q6 l3 r" @- _
淡汶餅
5.39.217.77:8898! F$ V6 R) ~- t! l4 n% U7 @% W N
9 F$ b! m' u. Q/ r9 a公仔箱論壇
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D( _+ r& h* ~
皮料A：150g面粉 - 80g白油
K, A" C# q) Q0 Q1 S; G5 W
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
; r9 V u% c5 k5.39.217.77:8898
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
% N4 p, E- \4 e7 _: p4 g7 z2 x2 G
tvb now,tvbnow,bttvb2 [+ E- O% {' p# S% P$ z* Z
1 \" k! w! G4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
7 |7 {8 ~* |$ R: o
* h. ]* V/ H2 m% O8 v; R9 _4 u公仔箱論壇
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
! }& C0 b/ c V! c* [& k& S+ Gtvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
% g7 T/ O7 d: Z1 q公仔箱論壇
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
tvb now,tvbnow,bttvb2 ] v7 O: \. q) _2 v4 u
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
公仔箱論壇% y1 U2 b; c1 K; A# w
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
; r5 [; |% ^2 n
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
