標題: [中式食譜] 桂圓冰淇淋蛋糕 [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-6 02:33 PM     標題: 桂圓冰淇淋蛋糕

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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, m8 s6 N' d. R; c) }tvb now,tvbnow,bttvb冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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, u7 a: Y  X$ Y8 T& H$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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原料：! [7 Z: ^: c$ Q" J& j" Y6 o7 k( T% V

# l: R" F4 {. T" ~& u* [tvb now,tvbnow,bttvb
. O' e  j7 ~& T　　桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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      油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁      
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  U- h, Z! s  ]; U: c) n5 htvb now,tvbnow,bttvb　　具體步驟：# U, h# ~+ ^; d4 z( D) B

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+ i. C4 n7 j( r- J公仔箱論壇　　  1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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1 v( ?; F% y5 J1 @tvb now,tvbnow,bttvb        2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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　　  3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤公仔箱論壇/ Q! o9 ]: Q! U  e0 Y: G, [

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* ~0 {$ d# ~' B. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　  4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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  G5 t4 T3 x  y3 x　     5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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　　  6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻% e+ ^! c$ p  a

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　　  7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q; v) G& F! r7 |$ t# I! D
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　　  8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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+ c8 W8 `: n+ V# B* ^- W5.39.217.77:8898　　  9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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　　10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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　　11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹tvb now,tvbnow,bttvb3 u& W" y1 X6 g9 `7 X) ]
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　   12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上5.39.217.77:8898) q1 ^4 B6 ]2 ~! `" s+ ?
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2 k% L# W1 J8 i" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 g1 Q$ e  Z5 W7 [
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$ n" L) X4 C! {! w, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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: Z5 q) R$ ?7 M' W/ B1 I公仔箱論壇　　15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒  P4 N% l) I4 W5 l

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" l- M* h& R: o# Q" Y- [4 Y) oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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　　17：加入朗姆酒混合攪拌均勻5.39.217.77:88987 n$ A" O5 D& I0 n9 O

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% W+ e" ?: y  x; j! v1 Z　   18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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4 {4 _0 L- N7 {$ Y! h( G5.39.217.77:8898　　19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，4 T3 ~  q8 x% Y8 d* U  e) i

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             表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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　　20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了

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