標題:
[中式食譜]
桂圓冰淇淋蛋糕
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:33 PM
標題:
桂圓冰淇淋蛋糕
本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
5.39.217.77:8898% @: Q# H- n5 x" t" p
5.39.217.77:88986 f8 G3 F% u$ q' I4 o7 |7 g
冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
8 Q- L* g' h" K! p' G" e( V& b% J5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @' H I4 C. P' Y: n, R/ M
# Z# ^# ^3 d% M. W9 Z% S
" ^8 H7 J1 J0 P6 D- G
' Z# }' q0 Y; Q, Z- ^) V- d. c; F
原料：
" R! u% v1 v$ y4 i+ m+ N8 Y4 A
\5 f! L4 `9 _2 N1 w! e
$ ]$ _" a/ w; i4 d/ r公仔箱論壇
桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
tvb now,tvbnow,bttvb. v" O9 r. {1 |! c
tvb now,tvbnow,bttvb% F3 f2 V6 g1 f m# S" R
油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁
& t# i! C. I! k" ~# t5.39.217.77:8898
3滴
: H0 Q) s: b5 P, Y$ k
1 \ u5 P2 a4 B0 V) o) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 m0 n+ Q6 r0 B; d3 J
具體步驟：
S+ |0 g- f- W$ A3 Y7 Z4 g0 i
$ q3 c5 W# A* j1 C" q1 b* {4 c+ g2 H
6 \7 Q" P- Q* Q. w' c
1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
5 u& Q6 o/ \6 P# o
$ W$ L8 a5 z1 `1 l& R0 @1 U
: `8 J5 O$ V: Q2 E. A+ e5 T2 p
2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
$ b! b: E2 I9 C; P$ K% htvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb6 V3 t$ f6 l; Q
1 c( b5 ?* H; R6 z5.39.217.77:8898
3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b2 Q7 o- s N. W
; j6 J8 c* \! z; r, R5 B
公仔箱論壇+ Z* R ^- E0 K! ~+ F3 u- h" f9 c
4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
0 A' k2 Y4 T3 {; [9 q7 D9 W
/ }% l4 C K( `- \3 O/ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n& D1 k, y, \+ t+ j& f
5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
/ {9 e: H1 D0 c/ \9 W5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88989 @6 b+ [6 X$ ~) v
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~1 _. [' M: H
6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
1 {% P5 u! x& P$ Ptvb now,tvbnow,bttvb
' f0 z( _/ A0 Y; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v5 Q; N0 C! j9 O) U; U
7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e- s8 B) L# L, ?# [% C
* Q; g8 S/ Q) q* g! y d2 U
& H% u4 ^; ?3 l0 A- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
. B, O- p0 t! S% Ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r9 m0 K& V& ]' G3 n0 b
' j& T S" L: Z) V2 y! G& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
公仔箱論壇6 G; z4 p B$ j1 C6 G' N
# H' ]( G* P( I8 ?8 R) g; N* m
公仔箱論壇$ w @% b) w3 V% ]% x
10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
tvb now,tvbnow,bttvb! P; q$ ?( e% o3 m' h& ]: X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 O. g3 x; A9 {2 F& I& Y
3 I i/ c5 B+ z* U3 T, Q/ _. V
11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
" m4 D0 r9 a/ o
公仔箱論壇1 s; D/ z y$ {% @4 k
公仔箱論壇7 e. D2 @0 g5 ^3 ?
12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
公仔箱論壇8 N+ U' }; X9 H1 \5 z
3 L: Z/ h; [/ M. G7 n公仔箱論壇
& |. X; y( \6 v; G; i6 s5.39.217.77:8898
13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
tvb now,tvbnow,bttvb6 I6 _ l4 e5 p
/ P* b1 B2 J! k* c% z. _2 D; Q5 C& u
* M+ O/ M9 F' E# Q2 D$ ]6 Z, d6 C
14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
& G- Q1 ]" Z6 G2 f
! ~% g0 K# G- B8 T. [8 j& L5 ttvb now,tvbnow,bttvb
1 Y& n e0 s* k+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
, R; O, j9 H4 H/ L0 u1 G" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898# \) k9 d4 \( Z- f" Q0 q; A; B- b
, @0 j( \* E4 X/ Atvb now,tvbnow,bttvb
16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
9 d2 F7 P. n6 h- a. ?: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" j( p* b1 O2 ]! r9 Q
4 l$ w' @7 Y% u6 T* L( x9 Z
17：加入朗姆酒混合攪拌均勻
tvb now,tvbnow,bttvb* ^) v! [4 V) W
1 G( p; J7 O3 e# K, f
( ]* Z$ t z) j/ v; S t2 L( J# D- p
18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b$ |: }0 K9 R. P: O
tvb now,tvbnow,bttvb; ^! `( k2 p" M* B5 M& w
& s4 b6 d( I( B& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
. [- R3 S# X9 |$ y, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _. R. C; N& U. J# L) ]" `
5.39.217.77:88986 d& g) Q' X0 F. H% k: B& F8 ?
表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
5.39.217.77:88980 w% w* b- p$ R8 a" [8 Y& O
S4 ^5 ]' D1 G! }* r! E7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V/ w: p3 d% _( f$ l" u7 J
20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
