標題: [中式食譜] 桂圓冰淇淋蛋糕 [打印本頁]

---

作者: chris_csk    時間: 2013-10-6 02:33 PM     標題: 桂圓冰淇淋蛋糕

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 , A' B6 b; ~1 _6 }  F

, G. ~6 h/ l. l! ]4 N. t$ }冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！tvb now,tvbnow,bttvb0 U: R# G; b. u
. F1 }& v4 w/ j3 U! Q
5.39.217.77:88981 y$ ^& `. j/ V7 M9 D6 M

( [# f  u* `+ C" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& o# V9 n7 A& W; F' ^+ |% }5 [7 z+ n原料：. M; k! W1 P3 f$ ?/ q

* V/ B* a  ?1 O) K4 ~
# }. Q/ n0 y8 C% B6 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
" k. q1 o( o& D/ z2 F! Itvb now,tvbnow,bttvb
" U' Z) \" ^- w% T& A      油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁      $ \; Z9 W8 r- H) A. `
      3滴
! J& X9 d5 M: _& q$ A1 ptvb now,tvbnow,bttvb5 z) g7 Z( j+ \1 G. F' |
公仔箱論壇" Y$ t3 Q: N! z/ _, G2 D" y$ E
　　具體步驟：
; [7 V0 t, h! j% T1 T+ f
, v, @0 U5 d; ]6 o5 V
# z" Z* W" i; J0 O　　  1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb' w" p# R: P  Y! g7 P2 i. P
; l0 M+ h( l& w! [/ y" b8 C$ ]! Y

7 D7 X: A" S6 y. k7 \/ H        2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
8 R3 N0 W, s; ^, x; }- C1 @公仔箱論壇
& }) i  _4 W* S' x) R  Z公仔箱論壇
, k: r; F) r) D% Y( e6 Q1 a& |1 O' _: W公仔箱論壇　　  3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤tvb now,tvbnow,bttvb. `( k6 W) Y/ Y  c1 k- [

# ~7 N: n- S, p) ztvb now,tvbnow,bttvb8 k* G$ D9 G& Z+ D
　　  4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段tvb now,tvbnow,bttvb+ j) [+ \. `6 `( C$ K+ O
公仔箱論壇& J/ g* V& `& ]% t1 ]

5 W: p) Q! Z$ S& c3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　     5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
6 R  V% i% M. K8 `4 M5.39.217.77:8898
) u+ S1 }" s, N3 K' z) V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ E& W9 E! a# _1 k) ^
　　  6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
* K' a9 v" V9 N- h, Y
( p5 k3 S/ }7 \! U9 C2 n' V
- w# s2 G' ?6 ~% E5 h, n' V1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　  7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {' \5 k& o& ~& H1 R! ?* {

3 ^" _# m2 D8 G, Y4 }& J, F公仔箱論壇
( {7 j7 b9 p3 v. M& I! n　　  8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
! \5 y/ r+ t: {% ~* U5.39.217.77:8898' n" b$ w, W5 r

" x; I* r6 v# z　　  9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
- e4 C; \+ c: Z公仔箱論壇
( Y+ \8 w7 ?0 l& r" ~* a$ s- y. F( b# W7 Q) a3 N" V2 F  J; C
　　10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
) B" B& u. c( z9 Q5 n公仔箱論壇
+ x# L( b$ y) l) B% o
" L' W$ a; `# g3 @1 |+ R　　11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
( F4 j1 i! e7 |+ P: stvb now,tvbnow,bttvb
7 y( P, a0 d9 v4 C9 K# W$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. w- t- J, L0 m. {' U5.39.217.77:8898　   12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
! I0 H+ H5 t) R: w
. N/ n( l7 _) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~4 U  d9 I2 H# [0 U
　　13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏) ?5 F6 z% p  i# H
5.39.217.77:8898: |- w6 X9 L4 {$ p! Y+ U) ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f# A, Y2 m3 i' ]7 }! ]
　　14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G$ z, z3 X! c2 J) m3 I8 U

! U4 c( d* f% vtvb now,tvbnow,bttvb) z2 H3 g* c$ U5 O2 a* Z4 D
　　15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
( J( Q7 G6 e/ I+ n9 Ntvb now,tvbnow,bttvb
8 f; V3 I  z! d, i2 I' d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 \2 O- u; y( D' c+ Z+ S: F" H( _0 g
　　16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻公仔箱論壇  U$ E. o( S5 w# z) v* G/ x5 x5 q

! j4 S9 u! B4 ~/ ]+ a7 f0 j( J5.39.217.77:8898
3 D- H& Y) D# U公仔箱論壇　　17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 g0 D9 O* S  ?# C  J
5.39.217.77:8898' R, [- k& j( \$ {# y

3 F6 c+ K/ k  m　   18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣: v' R+ @4 [5 Q) f+ o# x  w; H4 G

1 C* y9 a) F% t
  @: P6 I5 c$ K2 L/ K+ i5.39.217.77:8898　　19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
' ?8 W" G. x; x7 Y9 ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G! b( ~$ c8 |, I

) L  ?: k9 M& z5 V# Y8 i8 k" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。             表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
7 ~; N) U0 _" v: b/ B' P" X- l/ T5.39.217.77:8898
3 ^! l$ b! u, u# Y
7 C! p0 t* e3 V; t' \1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0