標題: [中式食譜] 肉餅蒸蛋[7P] [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-5 10:15 PM     標題: 肉餅蒸蛋[7P]

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-5 10:19 PM 編輯
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! L  y( Z" w3 p3 V菜品口味：鹹鮮 主要工藝：蒸 主要食材：禽蛋類所需時間：廿分鐘 制作難度：簡單食材明細肉糜 適量 雞蛋 適量 皮蛋 4 m' X8 E  m% G+ F8 S
壹個 鹹蛋黃 壹個 鹽 適量 生抽 適量 糖 適量 胡椒粉 tvb now,tvbnow,bttvb  k- b) n' n3 m6 Z, |" _6 b
適量 食用油 適量 雞精 適量平時請客，人多的時候容易手忙
3 M$ A( Z/ _4 n/ r& dtvb now,tvbnow,bttvb腳亂，所以蒸的菜應該是不錯的選擇，我家的鍋有兩個蒸籠，
/ J0 ~/ K" Y3 j6 b, h9 L公仔箱論壇所以我壹般會蒸壹個魚或者魚頭，配壹個粉蒸肉或者排骨或tvb now,tvbnow,bttvb2 ?6 K0 l# Q( v/ s. }$ N
者肉餅蒸蛋。這樣壹下就出來兩個大菜了。這個菜鹹鮮味，
  R( b! }5 W, R9 W) X肉糜很香壹點也不柴，雞蛋鮮嫩可口。是壹道超級美味的下
3 X- _$ ~0 \" o5.39.217.77:8898飯菜。沒吃過的壹定要試試！* P- \; r" c8 @+ |" Y" C: S2 j1 M
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1、肉糜加所有調料，調配成適口的餃子餡。皮蛋剝皮備用+ r4 a/ N1 Z. Y( s9 @' @& W* J# r9 }
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2、兩個雞蛋打散，加等量水攪拌均勻
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3、碗底鋪上肉糜，不要太厚。用筷子戳幾個洞
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4、把皮蛋切四瓣，按壹個方向擺好，鹹蛋黃放中間tvb now,tvbnow,bttvb( ]0 n- T  h" @, q; @1 a) Q% v* j
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5、澆上蛋液
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/ [4 l/ e2 J' [2 j7 w5.39.217.77:88986、用保鮮膜包好，牙簽戳幾個洞，開水上鍋，蒸十五到二十
8 \# n$ w; M) V分鐘。燜五分鐘即可小貼士  肉餅蒸蛋下面的肉餅，按照自己
. }% i) r0 n- \' l/ c) m* R公仔箱論壇家調餃子餡的方式，調味。   肉餅可以加蔬菜，還有青豆玉米6 d$ e1 ?" x7 C4 e9 E
胡蘿蔔，都可以變換加入，我這次是芹菜蓮藕餃子的剩料，大& T' D# S" Y- M+ F# O
家包餃子的時候，可以故意留下點肉餡來做這個菜。   肉糜有
8 A; A) c- n% N8 }" w# Y6 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽味，所以雞蛋不要放鹽。

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