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標題: [中式食譜] 檳城蝦膏豬腸粉 [打印本頁]

作者: chris_csk    時間: 2013-10-4 10:46 AM     標題: 檳城蝦膏豬腸粉

(7-8-人份)5.39.217.77:8898* W, @  h  K) G- N

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材料:20條豬腸粉、6大匙炸蔥油、5大匙炸蔥片、2大匙炒香芝麻5.39.217.77:8898# Z( I2 A, d6 n) L
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蝦膏醬:250g蝦膏、200ml水、4大匙幼滑花生醬、21/2大匙糖、1大匙麥芽糖
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甜醬:200g海鮮醬、100ml水、2大匙糖、4大匙油、1/2大匙麻油、1大匙麥芽糖4 b9 R, }2 r. R; [3 g( @3 j
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+ K7 x0 Z0 y- v5.39.217.77:8898辣椒醬:100g辣椒糊、4大匙蒜油、3大匙水、少許鹽5.39.217.77:8898% P5 A% M4 W% D/ z: N$ w- s

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做法:
' f7 F7 \3 I, D公仔箱論壇1. 蝦膏醬:将全部材料(除了麥芽糖)小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。
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2. 甜醬:将全部材料(除了麥芽糖),小火拌煮至滾,加入麥芽糖拌勻,盛起待冷。5.39.217.77:8898( b# U) n& J* V7 U6 Y7 R
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. e0 E4 c! P* \公仔箱論壇3. 辣椒醬:将全部料放入小鍋中攪煮至滾便可,如太幹可再加少許水。5.39.217.77:8898* B9 z* v: d+ z8 b. d

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4 K( Y+ t$ ?+ x  d4. 享用時,将豬腸粉蒸熱切塊,淋上适量蝦膏醬、甜醬、辣椒醬和炸蔥,再灑上炸蔥片和芝麻便可。




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