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標題: [美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-10-3 01:19 PM     標題: 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長,但要到近幾年,香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後,最近又多一家cha-no-wa(茶の環)抹茶甜點店。它是日本「專業製茶(駿河園)」旗下的副綫,主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島,已有五十年歷史,最初以賣茶起家,後來希望將抹茶推廣開去,於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店,現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等,都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋,外層海綿蛋糕軟如綿,被幼滑的抹茶忌廉滋潤着,濕潤度剛好,整體甘醇不澀,難怪日本國內外銷量皆稱霸。  
0 i, v. I5 ?) R, N% a+ `5.39.217.77:8898公仔箱論壇: H: s6 F! p5 i) S7 s4 k2 `
新茶可做卷蛋9 d7 w0 G0 M( W1 I5 ~& a) L
抹茶家族品種繁多,以單一款茶來製作甜品有欠誠意,所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友,不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說:「輕盈的甜點最好用新茶,因為新茶味道甘爽利落,做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕,茶味要甘濃一點,才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶,造成甜品香醇有餘韻,亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇) R% m% \  P2 i  c

1 ?% i4 @% Z5 H; Q' Q" G公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒,沖泡前要篩至幼細,再開成抹茶漿,以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話,可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開,加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合,以茶道專用的竹拂拌至起泡,即可享用。公仔箱論壇. T& D3 E# @  c7 X. V

' z& Q) k7 Z- n, x3 a. N0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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( a* C# i+ n+ S. I公仔箱論壇■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點,令更多人懂得欣賞抹茶。
. H2 ~  B6 g3 b' {- @6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 L: v/ \, J8 G$ z! v
尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條tvb now,tvbnow,bttvb4 V# C6 \5 v8 Y8 d
在港鮮製,人氣No.1。
3 c: t6 h2 i- u6 N$ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  j* m0 P+ h9 I, X2 W' d「金天閣」抹茶粉 $185/30克
" t9 l) Y# h+ `3 T5.39.217.77:8898品牌自家研發,冷熱飲皆可,亦可用來製作甜品。公仔箱論壇7 ~5 w% ~; G) b7 g. L/ P; I

4 t2 E  _) A0 ^* N. G5 s+ E$ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶年輪蛋糕 $180/個. I; y* [5 V0 i& _
以甘香的抹茶製成,帶陣陣烘焙香味。
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. d# s! _7 W' Q% t# n* t) v5.39.217.77:8898■cha-no-wa專櫃不定時設試飲,可嘗到即搖冰抹茶。
( ]$ W' E6 l6 K2 r& KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i/ D' c) ~# x2 Y2 N  X0 @■抹茶粉易結成粒,泡熱後要以茶拂拌溶。
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滿月牛油蛋糕 $200/個
0 N- t. p5 q2 E' M+ m牛油味濃,滲着茶香。5.39.217.77:8898$ h2 n! A; ]! Y4 y1 z4 ?





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