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標題: [美食介紹] 抹茶世家瀛格甜點 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-10-3 01:19 PM 標題: 抹茶世家瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　5.39.217.77:8898) N, G8 t8 p: O4 a( c8 Q
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新茶可做卷蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L# Z  B+ A6 a" _
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 @& |7 Z) K5 Z$ d- F

地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex- B; n1 `5 @7 r/ i$ W
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。公仔箱論壇( m2 @6 G# Z0 R9 b/ ^; N

尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 ^. F+ p8 H& L; O" ~" n. D
在港鮮製，人氣No.1。

「金天閣」抹茶粉　$185/30克公仔箱論壇/ @; h* l! Y7 a4 U1 ]
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: j4 H7 v6 a  u+ t
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抹茶年輪蛋糕　$180/個) T6 O$ V% k& o6 h) ^3 Y
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。5.39.217.77:8898, _( D8 F4 e3 A$ z

■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。

■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。5.39.217.77:88983 O' e* ~9 x- r/ ?, {$ t' n

滿月牛油蛋糕　$200/個tvb now,tvbnow,bttvb8 \+ o9 j3 K1 j9 L/ E
牛油味濃，滲着茶香。

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