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標題: [中式食譜] 五香茶葉蛋 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2008-2-18 04:17 PM 標題: 五香茶葉蛋

材料

十個雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb% A5 z3 H8 \* J# e6 g- {' }
四分之一杯紅茶葉或三個紅茶包
二個八角 5.39.217.77:88987 X' U2 {% i/ |* s, ?5 `8 ?/ H
三片薑片 5.39.217.77:8898; s' O1 m0 P& m( p. e
五杯水
調味料

二茶匙鹽 5.39.217.77:8898% l: O* X' v, O" s( m5 V
一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q, @6 w6 a- \; H" \
二湯匙酒 * h7 m9 X1 E+ p. T! z$ H7 O
一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B. i' C4 k: z' y
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作法公仔箱論壇9 e2 }0 b9 N/ [7 K' V+ z5 |

先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。

在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。

註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。

請參考安琪拉小廚房的中式調味品。
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。

作者: carmen_girl 時間: 2008-2-20 12:44 PM

以前整过,不过无拉拉茶叶蛋变成卤水蛋...哈哈哈

作者: tpk619 時間: 2008-4-20 10:32 AM

Thanks

作者: minixd 時間: 2008-4-20 06:58 PM

I like it thanks!

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-20 07:22 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:39 AM

thank you for sharing

作者: darkcat009 時間: 2010-11-22 10:43 PM

thanks for your good share!!

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